Einkenni mataræðisins þegar um er að ræða insúlínháð sykursýki er að sjúklingurinn verður að léttast eða að minnsta kosti ekki þyngjast. Næring ætti að vera í jafnvægi og lágkaloría. Takmarkanir og bönn eru sett á feitan mat. Er smjör ásættanlegt í fæðunni fyrir sykursýki af tegund 2? Hversu mikið er hægt að neyta þess án þess að skaða sjúka líkama?
Hagur eða skaði af smjöri
Feita afurð byggð á kúamjólk er mikilvægur þáttur í fjölbreyttu mataræði. Venjan er heildarinntaka alls fitu í magni 110 g á dag. Stór hluti (70%) eru lífræn efni úr dýraríkinu. Eftirstöðvar daglegs norms - 25 g - fellur á jurtaolíur. Orkugildi 1 g af fitu er 9 kkal.
Aðalvandamál sykursjúklinga sem ekki hafa skipt út er baráttan gegn offitu. Fyrir fituvef þarf stóra skammta af blóðsykurslækkandi lyfjum. Það er vítahringur: óhófleg seyting insúlíns leiðir til enn meiri myndunar fituvefjar. Og sjúklingurinn þarf í auknum mæli að auka skammtinn og verður smám saman fullkomlega háður hormónainntöku. Í þessu tilfelli eru mataræði og hreyfing skilvirkari. Með hjálp þeirra geturðu fljótt dregið úr magni fitu.
Með æðakölkun í æðum er betra að skipta um smjörið fyrir smjörlíki eða velja fjölbreytni með lítið fituinnihald
Aðal hluti meðferðar fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 er meðferðarfæði. Tilmæli sem útiloka algjörlega feitan mat í langan tíma eru lítið gagn. Flókið matarmeðferð fyrir of þungt fólk liggur oft í ofmat. The aðalæð lína er hversu mikið þeir ættu að borða.
Auðvitað eru til vörur sem auðveldara er að ná misnotkun á og auðveldara sé að ná þeim. En líkaminn mun ekki hunsa hitaeiningar úr umfram ávöxtum. Ef algjörlega feitur matur er útilokaður frá fæði sykursýki, þá mun fyllingartilfinningin koma hægar. Sjúklingurinn á þessum tíma getur borðað mikið af mat.
Smjörbökun inniheldur smjör
Þegar þú manst eftir hættu á kólesteróli í æðum sem streyma í blóðið ættir þú ekki að taka þátt í smjöri með sykursýki af tegund 2. Í stað dýrafitu ættu jurtaolíur að vera með í mataræði þeirra, ekki meira en 40 g. Dagleg viðmið kremafurðar er talin vera 10-15 g. Góð gildi heildarkólesteróls eru 3,3-5,2 mmól / l, viðunandi eða landamæragildi eru ekki meira en 6,4 mmól / L
Meðal dýraafurða er smjör og lifur í tíunda sæti fyrir kólesteról (0,2 g) miðað við 100 g. Þetta er eftir eggjarauða (1,5 g), feitur ostur (allt að 1 g) og aðrir nærandi þættir í mat . Fyrir sykursýki ætti venjulegt kólesteról á dag ekki að fara yfir 0,4 g.
Ákveða flokk olíu og mismun þess frá útbreiðslu
Smjör úr hráu og nýmjólk er gagnlegra en gerilsneydd, hitameðhöndluð undanrennu.
Eftirfarandi tegundir af rjómaafurð eru aðgreindar eftir smekk:
Smákökur fyrir sykursjúka af tegund 2- sæt krem;
- sýrður rjómi;
- ósaltað og salt;
- olía með fylliefni;
- Vologda;
- áhugamaður.
Ómátsamir framleiðendur reyna stundum að gefa út grænmetisálag fyrir gæðavöru.
Samkvæmt ráðleggingum sérfræðinga ættu neytendur að þekkja 5 merki um bestu olíuna:
- á skurðinum ætti það að vera glansandi og þurrt;
- í kuldanum - hart;
- einsleitur litur og samkvæmni;
- lyktin af mjólk er til staðar.
Margskonar smjör er flokkað. Afkóðun er gefin sem hlutfall af fitu í henni:
- Hefðbundið - ekki minna en 82,5%;
- Áhugamaður - 80%;
- Bóndi - 72,5%;
- Samloka - 61,5%;
- Te - 50%.
Í síðarnefndu olíutegundunum er fæðujöfnun, rotvarnarefni, bragðefni og ýruefni bætt við. Sykursjúkur hefur spurningu: hvernig á að gera gagnlegt val?
Rétt notkun fitusafns í matarmeðferð
Í sykursýki er smjör innifalið í hlutanum „Samþykktar vörur“ í klínískri næringu.
Notaði smjör bæði í frjálsu formi og til matreiðslu
Uppskriftin að rétti með lifur og smjöri er 1,1 XE eða 1368 Kcal.
Það ætti að þvo það, hreinsa það úr gallrásum og filmur af nautakjöti eða kjúklingalifur. Skerið það í stóra bita og látið sjóða þar til það er blátt. Bætið gulrótum, skrældum lauk, kryddi, baunum og lárviðarlaufum við soðið í matreiðslunni. Lifrin ætti að kólna beint í seyði sem hún var soðin í, annars mun hún dekkjast og þorna.
Sláðu (helst með hrærivél) formýktu smjöri. Láttu soðið egg, lifur, lauk og gulrót gegnum kjöt kvörn. Bætið olíu í lifur og grænmetismassa. Frá kryddi til disksins er jörð múskat vel við hæfi. Geymið líma í kæli í að minnsta kosti tvær klukkustundir.
- Lifur - 500 g, 490 Kcal;
- laukur - 80 g, 34 Kcal;
- gulrætur - 70 g, 23 Kcal;
- egg (1 stk.) - 43 g, 68 Kcal;
- smjör - 100 g, 748 kkal.
Brauðeiningar (XE) fyrir hverja skammt eru ekki taldar. Hitaeiningar eru reiknaðar sem hér segir. Heildarfjárhæð er deilt með fjölda skammta. Maður getur gert meira ef líma er borinn fram sem sjálfstæður morgunmatur í formi samloku, minna - fyrir snarl. Líma sem unnin er með sérstökum tækni er mýkt og síðast en ekki síst hefur færri hitaeiningar en hefðbundnar.
Lifrin inniheldur ekki aðeins fitulítið efni úr hópi steróla. Hann er ríkur í A-vítamíni (retínóli), í nautakjöti er það 10-15 g. Þetta magn nær yfir daglega þörf. Retínól hefur getu til að búa til varabirgðir í líkamanum. 100 g af máltíð frá lifur einu sinni í viku endurnýjar halla hennar. Að auki hefur lifrin mörg B-vítamín, járn, blóðmyndandi snefilefni, fosfór, sink, króm og hágæða prótein.
Það er hagstæðara að nota lifrarpasta til að fylla samlokur en smjör eitt og sér
Uppskrift af bókhveiti, - 1 skammtur 1,1 XE eða 157 Kcal.
Bókhveiti er soðið á eftirfarandi hátt: morgunkornið er þvegið vandlega og hellt í söltað sjóðandi vatn í rúmmáli 1 bolli. Háð þessu hlutfalli, hafragrauturinn er molinn. Slepptu fituminni kotasælu í gegnum kjöt kvörn (flottur). Blandið kældum grautnum saman við mjólkurafurð og egg. Bætið bræddu smjöri á pönnu. Top með kotasælu og bókhveiti massa til að skreyta með þunnum sneiðum eplasneiðum. Krupenik bakað í ofni í 20 mínútur. Hellið sýrðum rjóma eftir smekk áður en hann er borinn fram.
- Bókhveiti - 100 g, 329 Kcal;
- kotasæla - 150 g, 129 Kcal;
- smjör - 50 g, 374 kkal;
- epli - 100 g, 46 Kcal;
- egg (1 stk.) - 43 g, 67 Kcal
Croup getur alveg komið í stað kjöts. Plöntuprótein þess leysast upp í vatni. Hvatar (hröðun) við aðlögun matvæla í því eru sölt af járni og lífrænum sýrum (eplasýru, oxalsýru, sítrónu). Bókhveiti er með mikið af trefjum og minna kolvetni en önnur korn. Og smjör mun ekki spilla ekki aðeins hinn alræmda graut.
