Ávextir fyrir sykursýki af tegund 2: hverjir geta og hverjir ekki

Sykursjúkir af tegund 2 neyðast til að takmarka næringu sína verulega: yfirgefa sælgæti alveg, lágmarka dýrafitu og sterkju grænmeti. Jafnvel ávextir mega borða með sykursýki í takmörkuðu magni og ekki allir. En þau eru helsta uppspretta vítamína, andoxunarefna, líflófónósíðna, steinefna og annarra nauðsynlegra efna.

Hlutfall sykursjúkra og ávaxta er blandað: Sumir neita algerlega um notkun þeirra, af ótta við að vekja blóðsykurshækkun. Aðrir taka á sig stjórnlaust í von um að ávinningurinn muni sigrast á skaðanum. Eins og alltaf er hið gullna meðaltal ákjósanlegt: ávexti er hægt að borða í hæfilegu magni miðað við samsetningu þeirra og áhrif á blóðsykur.

Þörfin fyrir ávexti vegna sykursýki

Ástæðurnar fyrir því að fólki með sykursýki er ráðlagt að gefast ekki upp ávexti:

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

1. Þau innihalda mikið af vítamínum. Til dæmis hafa greipaldin og plómur beta-karótín, sem örvar ónæmiskerfið, kemur í veg fyrir uppsöfnun frjálsra radíkala, einkennandi fyrir sykursýki af tegund 2. A-vítamín sem er myndað úr karótíni er nauðsynlegt fyrir rétta starfsemi sjónhimnunnar. Sólber og sjótoppurinn eru meistarar í innihaldi askorbínsýru, sem er ekki aðeins sterkasta andoxunarefnið, heldur dregur það einnig úr insúlínviðnámi og hjálpar til við að taka upp járn.
2. Flestir mettaðir litávextir eru ríkir í flavonoids. Þeir hafa andoxunar- og bakteríudrepandi áhrif, ásamt askorbínsýru bæta ástand æðarveggja, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir sykursjúka með fyrstu einkenni æðakvilla.
3. Quince, kirsuber, kirsuber og aðrir ávextir innihalda króm, sem er nauðsynlegt til að virkja ensím sem veita umbrot kolvetna. Með sykursýki er magn króms lækkað tímabundið.
4. Bláber, hindber, sólberjum eru uppspretta mangans. Þessi snefilefni er þátttakandi í myndun insúlíns, dregur úr hættu á fitusjúkdómi í lifur, oft fylgir sykursýki af tegund 2.

Viðmið ávaxta og grænmetis sem geta séð um þörf fyrir næringarefni er 600 g á dag. Í sykursýki er æskilegt að uppfylla þessa norm aðallega vegna grænmetis þar sem slíkt magn af ávöxtum mun leiða til mikils glúkemia í lok fyrsta dags. Allir þeirra innihalda mikið af sykri, hafa nokkuð háan blóðsykursvísitölu.

Hvaða ávextir eru leyfðir fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2

Hvaða ávexti getur einstaklingur með sykursýki haft:

1. Pome fræ: epli og perur.
2. Citrus ávextir. Öruggasta fyrir blóðsykursfall er sítrónu og greipaldin.
3. Flest ber: hindber, rifsber, bláber, brómber, garðaber, jarðarber. Kirsuber og kirsuber eru einnig leyfð. Þrátt fyrir þá staðreynd að kirsuber eru miklu sætari hafa þau jafn mikið af kolvetnum, bara í kirsuberjum er sætt bragðið dulið af sýrum.
4. Sumir framandi ávextir. Lágmarks kolvetni í avókadó, þú getur borðað það ótakmarkað. Ástríðsávöxtur er um það bil jafn pera hvað varðar áhrif þess á blóðsykur. Leifar hitabeltisávextir eru leyfðir með langtíma bættri sykursýki og jafnvel þá í mjög litlu magni.

Þú þarft að borða ávexti í heild sinni ferskir, perur og epli afhýða ekki. Þegar soðið er og hreinsað, vítamín og hluti trefja eyðilagt eykst framboð á sykri sem þýðir að blóðsykur eykst hraðar og meira eftir að hafa borðað. Það eru alls ekki trefjar í skýrari ávaxtasafa, svo þeir ættu ekki að neyta í sykursýki. Það er betra að borða ávexti fyrir sykursjúka á morgnana, svo og í klukkutíma og á æfingu eða líkamsrækt til langs tíma.

Rifsber

Ein besta uppspretta C-vítamíns er sólberjum. Til að mæta daglegri þörf fyrir askorbínsýru duga aðeins 50 g af berjum. Í rifsberinu eru einnig snefilefni sem eru nauðsynleg fyrir sykursýki - kóbalt og mólýbden. Hvítir og rauðir rifsber eru miklu fátækari í samsetningu en svartir.

Epli

„Borðaðu epli á dag og læknirinn þarf ekki á því að halda,“ segir í enska orðtakinu. Það er einhver sannleikur í því: trefjar og lífrænar sýrur í samsetningu þessara ávaxtar bæta meltingarveginn, styðja örflóru í norminu. Heilbrigt þörmum er ein undirstaða sterkrar ónæmis. En vítamínsamsetning eplanna er frekar léleg. Þessir ávextir geta státað nema askorbínsýra. Satt að segja eru þeir langt frá leiðtogunum: rifsber, sjótoppar, rósar mjaðmir. Járn í eplum er ekki eins mikið og þeim er rakið og þessi þáttur frásogast af ávexti miklu verri en af ​​rauðu kjöti.

Granatepli

Það er kallað ávöxtur sem hreinsar slagæða. Hann glímir við þrjár orsakir æðakölkun - dregur úr blóðþrýstingi, kólesteróli og oxunarálagi. Samkvæmt rannsóknum hafa 25% sykursjúkra sem nota granatepli daglega bætt æðum. Hefðbundin lyf rekja granatepli til getu til að hreinsa lifur og þörmum, bæta starfsemi brisi. Meira um handsprengjur vegna sykursýki.

Greipaldin

Greipaldin hefur ónæmisörvandi, gallskammta eiginleika. Það staðlar kólesteról og ávextir með rauðu holdi gera það mun virkara en gulur. Flavonoid naringenin sem er að finna í greipaldin styrkir háræð, bætir efnaskipti. Meira um greipaldin vegna sykursýki.

Bannaðir ávextir fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2

Ávextir, sem æskilegt er að útiloka algerlega frá mataræðinu, eru furðu fáir.

Sykursjúkir ættu ekki að:

• vatnsmelóna er ávöxturinn með hæsta GI. Það hækkar sykur meira en soðnar kartöflur og hvít hrísgrjón. Þessi áhrif á blóðsykursfall skýrist af miklu sykurinnihaldi og trefjarskorti;
• melóna. Það eru nokkur fljótari kolvetni í því, en mataræði trefjar bæta þau, svo það er aðeins minna hættulegt fyrir einstakling með sykursýki en vatnsmelóna;
• í þurrkuðum ávöxtum er ekki aðeins allur sykur úr ferskum ávöxtum einbeittur, heldur er einnig bætt við sykri. Til að fá meira aðlaðandi útlit og betri varðveislu eru þeir bleyttir í sírópi. Auðvitað, eftir slíka meðferð, geta sjúklingar með sykursýki ekki borðað þær;
• Bananar eru frábær uppspretta kalíums og serótóníns, en vegna aukinnar sætleika hafa sykursjúkir efni á því að hámarki einu sinni í mánuði.

Ananas, Persimmon, Mango, þrúgur og Kiwi eru að meðaltali 50 stig að meðaltali. Með sykursýki af tegund 1 er hægt að borða þær án takmarkana, að því gefnu að sjúkdómurinn sé bættur upp. Með tegund 2 mun jafnvel lítið magn af þessum ávöxtum leiða til aukins sykurs. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist getur þú gripið til nokkurra aðferða sem draga úr blóðsykursvísitanum tilbúnar.

Ávextir með lágum blóðsykri

GI-gildi hefur áhrif á samsetningu kolvetna og framboð þeirra, auðvelda meltingu ávaxta, magn trefja í henni og aðferð við undirbúning. Ávextir innihalda mjög auðveldlega meltanleg kolvetni í ýmsum hlutföllum. Glúkósa fer mjög fljótt inn í blóðrásina og eykur það blóðsykur. Frúktósi getur aðeins breyst í glúkósa með hjálp lifrarinnar. Þetta ferli tekur tíma, svo að frúktósa veldur ekki mikilli hækkun á blóðsykri. Súkrósa í þörmum brotnar niður í glúkósa og frúktósa.

Í ávöxtum með lítið GI er að lágmarki glúkósa og súkrósa, að hámarki trefjar. Í viðurkenndu magni er hægt að borða þau án þess að skaða heilsuna.

Ávextir sem eru öruggastir í sykursýki af tegund 2:

Sykurvísitala 30 getur státað af berberberjum, garðaberjum, greipaldin, jarðarberjum, kirsuberjum, rauðberjum, mandarínum, klementínum.

Ávaxtauppskriftir fyrir sykursjúka

Við sykursýki af tegund 2, myndast blóðsykursfall eftir að borða ef glúkósa fer strax í blóðrásina í stórum hlutum. Vegna nærveru insúlínviðnáms og versnandi myndunar insúlíns hefur sykur ekki tíma til að flytja í frumur í tíma og safnast upp í blóði. Það er á þessum tíma sem skemmdir á æðum og taugavef koma fram sem eru orsakir allra seinna fylgikvilla sykursýki. Ef þú tryggir jafnt flæði glúkósa í blóðið, það er að segja að draga úr meltingarvegi matar, mun blóðsykurshækkun ekki eiga sér stað.

Hvernig á að draga úr gi í réttum:

1. Það eru ávextir aðeins í varma óunnið formi, þú getur ekki eldað eða bakað þá.
2. Þar sem mögulegt er, má ekki afhýða. Það er í henni sem mest trefjar eru - Vörur auðgaðar með trefjum.
3. Duftformaður trefjar eða kli er settur í ávaxtadiski með litlu magni af fæðutrefjum. Þú getur bætt við berjum í gróft korn.
4. Öll kolvetni draga úr meltingarvegi þeirra í matvælum með próteini og fitu. Frásog glúkósa í nærveru þeirra seinkar.
5. Það er ráðlegt að velja ekki fullan þroskaðan ávexti þar sem sum sykur í þeim eru í erfitt að ná til. Til dæmis hafa þroskaðir bananar 20 stigum hærri en grænir.

Sem dæmi gefum við uppskriftir að réttum þar sem allir jákvæðir eiginleikar ávaxta eru varðveittir og neikvæð áhrif þeirra á blóðsykurshækkun haldið í lágmarki.

• Haframjöl í morgunmat

Að kvöldi skaltu hella 6 msk í hálfan lítra ílát (glerkrukku eða plastílát). matskeiðar af haframjöl, 2 msk af kli, 150 g af jógúrt, 150 g af mjólk, handfylli af ávöxtum með lágum eða miðlungs GI. Blandaðu öllu saman, láttu það liggja undir lokinu yfir nótt. Vinsamlegast athugið: korn þarf ekki að elda.

• Náttúruleg sykursýki

Saxið rækjuna með 2 sítrónum, látið sjóða í 2 l af vatni, látið standa í 2 klukkustundir, kælið. Bættu safa úr þessum sítrónum og matskeið af steviosíðinu við kalt innrennsli.

• Curd kaka

Nuddaðu hálft kíló af fituminni kotasælu, bættu við 2 msk af litlum haframjöl, 3 eggjarauðum, 2 msk. matskeiðar af ósykraðri jógúrt, sætuefni eftir smekk. Sláðu 3 íkorna þar til þétt froðu er blandað saman og blandið saman við osturinn. Settu massann í aftaganlegt form og sendu í bakstur í hálftíma. Leysið á þessum tíma 5 g af gelatíni í glasi af vatni. Kældu ostamassann án þess að taka hann úr formi. Settu hindber eða önnur ber sem leyfð eru sykursýki ofan á, helltu gelatíni ofan á.

• Bakað Avókadó

Skerið avókadóið í tvennt, takið úr steininum og smá kvoða. Settu í skeið af rifnum osti í hverja holu, keyrðu 2 quail egg, salt. Bakið í 15 mínútur. Uppskriftin hentar fyrir lágkolvetnamataræði.