Curd grytupott fyrir sykursýki

Með léttri hönd rómverska heimspekingsins Columella, strax á 1. öld e.Kr., var kotasæla kallaður „velkominn“ réttur. Þetta er matur sem veit nánast engin bönn. Það er gagnlegt fyrir fólk á öllum aldri, heilbrigt og sjúkt. Kotasælabrúsa fyrir sykursjúka er talinn einn helsti rétturinn í meðferðarfæði. Fyrir kefir var staða lækningardrykkjar fastur. Hvað skýrir mikilvægu hlutverki þessara tveggja gerjuðu mjólkurafurða í matarmeðferð við innkirtla sjúkdómi. Hvernig á að elda og nota hollan mat?

Hvað er dýrmætur kotasælaafurð?

Kotasæla hækkar næstum ekki blóðsykur. Það hefur nóg fitu næringarefni. Í lágmark-feitur kotasæla, 0,6 g á 100 g af vöru, í fitu kotasæla - 18 g, hver um sig, er orkugildi þeirra 86 Kcal og 226 Kcal.

Mjólkursykur:

• þjónar sem orkugjafi;
• stjórnar virkni gagnlegs örflóru;
• virkjar frásog kalsíums.

Verulegur þungi kotasæla í næringu og mataræði skýrist af samsetningu þess. 100 g af fituskertri vöru inniheldur:

Kotasæla er dýrmætur að því leyti að hún inniheldur fullkomið sett af nauðsynlegum amínósýrum sem samanstanda af próteini, steinefnum og snefilefnum. Í ýmsum gerðum nær fituinnihaldið í því 18%. Það er fullkomlega yfirvegað prótein, fita og kolvetni vara.

Hvað er kotasæla úr og hvernig á að elda heimabakað kefir?

Tegund uppskriftir af sykursýki

Curd er framleitt með því að gerja gerilsneydda mjólk. Gerjun er hrein mjólkursýruæktun með viðbót af rennet. Til er aðferð þegar mjólkursýra er notuð til að mynda blóðtappa. Curd úr hrámjólk er óeðlilega óæskilegt að borða beint.

Til að útbúa kefir er mjólk upphaflega soðin til að eyða skaðlegum sýkla. Þá ætti að kæla það niður í hitastig í örlítið heitri lausn (35-45 gráður), í samræmi við skynjunina - þol fingurs lækkað í það. Bætið við 5 msk á hálfan lítra dós af mjólk. l kefir og blandað saman.

Á köldum tíma er nauðsynlegt að vefja diskar til varmaeinangrunar. Geymið á heitum stað meðan á gerjun stendur ætti ekki að vera meira en 6 klukkustundir, annars mun varan peroxíð. Það er síðan kælt í kæli til að þykkna í nokkrar klukkustundir. Kefirinn sem myndast er síðan tilbúinn til notkunar. Þú getur líka búið til heimabakað kotasæla úr því.

Kefir við sykursýki er notað til að endurheimta styrk, það er einnig notað við blóðleysi, meltingarfærasjúkdóma. Framleidd vara með mismunandi fituinnihald er ekki marktækt frábrugðin í magni próteina og kolvetna.

Í fitufríum kefir - 0,1 g af fitu og næstum tvisvar sinnum minni hitaeiningum en í vörunni 3,2% fitu

Bestu uppskriftirnar að kotasælu búði með eplum

Geymið ostur, ostur, skal geyma í kæli í ekki lengur en 3 daga. Frá kotasælu sem hefur misst ferskleika er mælt með því að elda rétt sem er soðinn (brauðstertur, ostakökur).

Til að útbúa dýrindis og heilbrigt búðingur þarf að nudda kotasælu og keyra egg í það. Bætið við semolina og bræddu smjöri við. Blandið öllu innihaldsefninu og deilið í tvo um það bil jafna hluta. Smyrjið formið með smjörlíki og stráið hveiti svolítið yfir svo að gryfjinn festist ekki við botninn. Afhýðið eplin og saxið fínt.

Strax fyrir framreiðslu er kældu kotasælubrúsanum hellt með sýrðum rjóma 10% fitu

Neðst á forminu lá fyrri helmingur soðins kotasælu. Rottuuppfylling - saxað ósykrað epli sem stráð með kanil létt steyptu í smjöri. Leggðu topplagið út með kotasælu, afgangurinn af því. Bakið ætti að vera í forhituðum ofni eða hægum eldavél við miðlungshita þar til bleikur skorpu myndast.

Byggt á 6 skammtum eru eftirfarandi notaðar:

• fiturík kotasæla - 500 g, 430 Kcal;
• egg (2 stk.) - 86 g, 135 Kcal;
• semolina - 75 g, 244 kcal;
• smjör - 50 g, 374 kkal;
• epli - 300 g, 138 kkal.

Einn hluti af kotasælubrúsa inniheldur 1,3 XE eða 220 Kcal. Gerjuð mjólkurafurð heima er notuð til að útbúa ýmsa rétti til sykursýki (í öðru lagi fyllingar fyrir mjölafurðir).

Uppskriftin að blóðsykurslækkandi lyfi - bókhveiti með kefir er mjög vinsæl. Það staðlar efnaskiptaferli í líkamanum. Það er sérstaklega mælt með sykursjúkum tegund 2 þar sem það stuðlar að þyngdartapi og lækkar blóðþrýsting.

Til undirbúnings þess er nauðsynlegt að flokka bókhveiti að magni 1 msk. l., skola. Hellið yfir nótt með 1 bolla af ferskum, helst heimabakaðri kefir. Kjarnakornið bólgnar út í gerjuðri mjólkurafurð á morgnana. Notaðu lækninguna í morgunmat.

Kefir fyrir sykursýki af tegund 2 er notað ásamt berjum og kryddjurtum

Kefir hjálpar til við að meðhöndla og koma í veg fyrir æðakölkun í æðum. Takmarkanir á notkun þess neyðast til að fylgja sjúklingum með aukna seytingu magans eða bæta við ófínpússuðu jurtaolíu - 1 msk. l á glasi.

Heimaland vinsæla mjólkursýru drykkins af þrótti og heilsu er Norður-Kákasus. Á 19. öld birtist lýsing á kefir fyrst í einni rússnesku læknatímaritinu. Almenningur hefur lært að það hefur skemmtilega, hressandi smekk og smá froðu.

Frá þessu hófst sigurganga mataræðisins og læknisfræðinnar um allt Rússland. Það er myndað sem afleiðing af gerjun með kefir sveppum (samsteypa örvera af óreglulegu kornformi og geri). Kákasar kalla þá fræ Mohammeds.