Brisbólga mataræði

Brisi (brisi) tekur virkan þátt í meltingu matar og umbrot kolvetna og framleiðir sérstök ensím og hormón. Meginverkefni þess er að tryggja ákjósanlegt magn seytingar og tímabær innkomu í skeifugörnina, vegna eðlilegs virkni leiðslna líffærisins. Hjá heilbrigðum einstaklingi hefur járn hringrás framleiðslu meltingarensíma, sem fer eftir inntöku matvæla. Með öðrum orðum, magn og gæði matar ákvarða að mestu leyti ástand og virkni brisi.

En með þróun brisbólgusjúkdóma er brotið á þessum aðferðum. Fyrirbæri bólgu, myndun hola (blöðrur) eða æxli, svo og beinfrumubreytingar (með langvarandi brisbólgu), leiða endilega til þess að óhófleg eða ófullnægjandi framleiðsla ensíma hefst, breyting á tóni í útskilnaðarkirtlum kirtilsins kemur fram. Fyrir vikið á sér stað autolysis eða „sjálfs melting“ á brisi vefjum, sem er mjög óhagstætt fyrir ástand alls lífverunnar.

Í flestum tilvikum þarf brisi af völdum bráða bráðnauðsynlega „hvíld“, sérstaklega með þróun bólguferla. Að takmarka framleiðslu ensíma sem eru „árásargjörn“ með tilliti til líffærisins sjálfs, algjör endurreisn hindrunar á vegum og eðlileg tón tónveggja þeirra eru helstu verkefni lyfjameðferðar á næstum öllum sjúklegum sjúkdómum í brisi. En það er til aðferð sem eltir sömu markmið og er mjög árangursrík, en hefur ekki lyfjaálag á líkamann. Þetta er breyting á næringu manna að undanskildum sumum matvælum og yfirburði annarra með því að nota ákveðnar aðferðir við matvælavinnslu. Slíkt mataræði fyrir brisi sjúkdóma, einnig kallað tafla nr. 5p, er sambærilegt í frammistöðu og sérhver íhaldssöm meðferðaraðferð.

Það er ómögulegt að lækna sjúkdóma í brisi án þess að fylgja mataræði

Grunnreglur læknisfræðilegrar næringar

Verkir í brisi geta komið fram á hvaða aldri sem er, jafnvel hjá börnum. Orsök þeirra eru ýmis meiðsli, streituvaldandi aðstæður, erfðafræðilegur þáttur, notkun tiltekinna lyfja. Í flestum tilfellum er aðalþátturinn sem vekur upphaf meinaferils í brisi malernæring, áfengisnotkun og reykingar. Þess vegna ættir þú að vera mjög varkár með mataræðið vegna kvilla í brisi og þar með útrýma helstu orsökum meinafræðinnar.

Fyrir verki í brisi, óháð styrkleika þeirra, verður þú strax að hafa samband við lækni. Eftir að hafa hlustað og skoðað sjúklinginn, framkvæmt rannsóknarstofu og tækjakönnun kemst sérfræðingurinn að gerð líffæraskemmda og alvarleika þess, svo og tilvist samtímis meinatækni, sérstaklega frá meltingarfærum, lifur, gallblöðru. Auk lyfseðils, eru endilega gefnar ráðleggingar um næringu með opinberaðan brisi sjúkdóm. Aðeins læknir, byggður á greiningunni, getur bent nákvæmlega á hvað mataræði sjúklingsins ætti að vera.

Í flestum klínískum tilvikum greinast sjúkdómar í brisi sem eru bólgusjúkir eða brisbólga. Þeir geta verið bráðir, langvinnir, með eða án fylgikvilla, með bakgrunnssár í gallvegum eða lifur. Fyrir hvert form meinafræði eru ákveðin blæbrigði varðandi næringu sjúklings, en meginreglur mataræðisins fyrir sjúkdóma í brisi geta verið táknaðar á eftirfarandi hátt:

• tryggja lágmarks virkni líkamans með því að velja ákveðnar vörur fyrir valmyndina og rétta vinnslu þeirra;
• nægjanlegt drykkjaráætlun sem nemur 2-2,5 lítra af vökva á dag;
• ríkjandi próteinmatur;
• takmörkun á fitu af hvaða uppruna sem er og kolvetnum;
• áhersla á vítamínríkan mat til að auka ónæmi;
• fæðuinntaka 5-7 sinnum á dag, í litlu magni;
• daglegt magn af salti - ekki meira en 10 grömm.

Saltinntaka er verulega takmörkuð.

Sérstaklega er fjallað um sjúklinga með brisi í útlimum að útiloka vörur sem örva seytingu meltingarensíma, þar sem það er nauðsynlegt til að tryggja virkni hvíldar. Listi yfir þessar vörur verður skráður hér að neðan. Þessi ráðstöfun er sérstaklega viðeigandi á bráða stigi bólgu, þegar umfram ensím sem hefur hart á vefi hennar hefur þegar safnast fyrir í líkamanum. Á þessu tímabili, þvert á móti, er nauðsynlegt að endurheimta frárennsli í brisi og fjarlægja leyndarmálið í þörmum, sem næst með því að nota meðal annars ákveðna fæðu.

Jafn mikilvæg eru eldunaraðferðir sem hafa væg áhrif á brisi. Mataræðið fyrir sjúkdómum í brisi veitir aðeins suðu, steypingu, bakstur (miðað við grænmeti og ávexti), "gufað." Samræmi við þessar aðferðir veitir líkamlegan og efnafræðilegan sparnaðar á líffæri alls meltingarvegsins. Að borða mat í heitu ástandi er hitauppstreymi og þurrkað ástand matar eða í formi smáhluta er vélrænt. Þessar matreiðslureglur eru sérstaklega mikilvægar fyrir mein sem koma fram við verki í brisi og lifur, svo og fyrir langvinnan sjúkdóm í meltingarfærum.

Næring á bráða tímabilinu

Í tilvikum þar sem brisi er mjög sár, uppköst, vindgangur, einkenni vímuefna og blóðþrýstingur hafa minnkað, verður sjúklingur að vera bráður lagður inn á sjúkrahús. Í bráðum og alvarlegum skemmdum á brisi, á bakgrunni ákafrar meðferðar, er ávísað meðferðar föstu í 3-5 daga. Nauðsynlegt er að ná hámarks líffæri og fyrir sem mesta virkni lyfjameðferðar.

Næringarefni og nauðsynlegt magn af vökva á þessu tímabili er skilað til líkamans í bláæð í formi sérstakrar blöndur. Síðan byrjar að leyfa sjúklingnum að drekka í litlum skömmtum, smám saman eru hlífar diskar kynntir í formi óbeinra seyða, korns, maukað mauki og fljótandi mjólkurafurðir. Í viku mataræði á sjúkrahúsinu, ásamt lyfjakomplexi, er mögulegt að ná bólgu í bólgu í brisi.

Feitt kjöt í veikri brisi er óásættanlegt

Eftir útskrift til göngudeildarmeðferðar er mataræði fyrir brissjúkdómum mikilvægasti meðferðarleiðin. Sjúklingnum er útskýrt hvað á að borða og hvað verður að útiloka frá mat. Einnig er lögð áhersla á ákjósanlegar matreiðsluaðferðir.

Heimilt og útilokað matvæli

Til þess að varðveita í mörg ár þau áhrif sem næst með læknisfræðilegri (og skurðaðgerð, í sumum tilvikum) meðferðum, til að útiloka framvindu langvarandi meinaferils og myndun lífshættulegra fylgikvilla, er mjög mikilvægt að fylgja ákveðnum reglum um næringu brisjúkdóma. Í fyrsta lagi er þetta útilokun „skaðlegra“ vara sem hafa neikvæð áhrif á líffærið og notkun „heilbrigðra“ sem eru uppspretta allra nauðsynlegra efna en „ógna“ ekki brisi, lifur, gallblöðru, maga, þörmum.

Margir eiga erfitt með að neita til dæmis frá sætum kökum, sterku kaffi eða reyktu kjöti. Hins vegar verður þú að "brjóta" þig og laga mataræði þitt, fylgja öllum ofangreindum reglum. Eftir nokkrar vikur af slíkri næringu verður hægt að taka fram bata á almennu ástandi og virkni allra meltingarfæra.

Hráa ávexti verður að baka

Dæmi um valmynd

Þrátt fyrir að margra matvæla og matreiðsluaðferða eigi að útiloka getur einstaklingur með meinvörp í brisi getað borðað að fullu og skynsemi án þess að upplifa skort á næringarefnum eða vítamínum. Það er þægilegast að búa til matseðil strax í viku, þetta gerir þér kleift að auka fjölbreytni í mataræðinu og kaupa allar nauðsynlegar vörur fyrirfram.

Sönnun fyrir því hvernig þú getur borðað ljúffengt, með alvarlegan sjúkdóm í brisi, er eftirfarandi sýnishorn í nokkra daga:

Morgunmatur 1: Haframjöl í mjölm, ekki þurrkað brauð, bolli af svaka tei.
Morgunmatur 2: Tvö epli bakað með smá sykri.
Hádegismatur: Súpa á kjúklingasoði með núðlum, skalottlaukum og gulrótum, kartöflumús með fiskibúðum, þurrkuðu brauði, glasi af berjakompotti.
Snarl: Lítil feitur kotasælubrúsi, soðinn með eggjahvítu, matskeið af heimabökuðu sultu, te.
Kvöldmatur: Soðinn bókhveiti, gufusoðinn kjúklingur, seyði af villtum rósum.

Jurtameðferð á brisi

Morgunmatur 1: Gufusoðin eggjakaka af þremur eggjahvítum, brauði, veikt te með marmelaði.
Morgunmatur 2: Óviðeigandi kex með jógúrt.
Hádegismatur: Fiskisúpa með kartöflum, soðnum hrísgrjónum með hvítkáli á Peking eða Savoy hvítkáli, brauði, glasi af berjum hlaupi.
Snakk: tvær bakaðar perur.
Kvöldmatur: Blandaðir kartöflumús (kúrbít, gulrætur, kartöflur) með bita af soðnum þorski, brauði, ávaxtakompóti.

Morgunmatur 1: Hrísgrjónagrautur með non-undanleitri mjólk, te með marshmallows.
Morgunmatur 2: Kotasælubrúsi með jógúrt, te.
Hádegismatur: Kjúklingasúpa með kjúklingasoði (með eggjahvítu), stewuðu grænmeti, þurrkuðu brauði, berjasafa.
Snakk: Bakaðar ávextir.
Kvöldmatur: Brauð kjúklingabringa með soðnum kartöflum, brauði, fitusnauðum mjólk.

Morgunmatur 1: Rauk kjötbollur með soðnu grænmeti, brauði, veikt te.
Morgunmatur 2: eggjakaka, te, marmelaði.
Hádegismatur: Súpa maukað grænmeti, stewed Pike karfa með soðnum hrísgrjónum, ávaxta hlaupi, brauði.
Snarl: Þurrar „kex“ smákökur, fitusnauð mjólk.
Kvöldmatur: Brauð kúrbít, kalkúnabringa, compote, brauð.

Ef sjúklingurinn hefur ekki nægan matarskammt og finnst svangur, þá er í sumum tilvikum leyfilegt að bæta við litlu „snarli“ í formi viðbótar bolli af te með þurrum kexi, jógúrt, bakaðri ávexti. Þú getur líka borðað jógúrt á nóttunni eða drukkið glas af fitusnauð kefir.

Ostakjötbollur í grænmetissoði einfaldlega og fljótt soðnar

Það er mjög mikilvægt að fylgja ákveðnum reglum í matreiðslu. Ætt salt ætti að takmarka við 10 g á dag, útiloka krydd og sósur, minnka magn smjörs og jurtaolíu. Hjá sumum eru þessar takmarkanir erfiðar, svo að eftirfarandi eru uppskriftir að mataræði til dæmis:

1. Súpa á grænmetissoð með ostakjötbollum.

Til að elda grænmetissoðið, þarf 2 lítra af vatni, 1 gulrót, 1 skalottlaukur eða lítinn búnt af grænum lauk, 3 kartöflur. Grænmeti er þvegið, afhýðið, skorið í litla teninga eða saxað með stráum. Hægt er að setja þau strax í sjóðandi vatn eða pre-spasiruyut í pönnu sem ekki er stafur án olíu. Þó soðið, með 0,5 teskeið af salti, sé soðið á lágum hita í 10-15 mínútur, ættirðu að gera kjötbollur.

Þeir þurfa harða ost, helst ósaltaðan og án krydda. 100-150 grömm af osti er nuddað á fínt raspi, blandað við prótein 1 egg og um það bil 1 msk af hveiti. Massinn er vel blandaður, síðan myndast kúlulaga kjötbollur úr honum og settar strax í sjóðandi seyði. Súpan er soðin í 5-10 mínútur til viðbótar þar til hún er orðin útfelld.

Slíkt fyrsta námskeið er mjög appetizing útlit, bragðgóður, ánægjulegur. Það mun höfða ekki aðeins til sjúklingsins sjálfs, heldur einnig til heimilisfólks hans.

2. Stew úr ýmsu grænmeti.
Hrátt grænmeti sem inniheldur gróft trefjar eru ekki velkomnir vegna brissjúkdóma. En af mismunandi grænmeti sem til er, getur þú eldað frábæran plokkfisk. Kúrbít, grasker, leiðsögn, eggaldin, paprika, tómatar, grænn laukur eða salat afbrigði af lauk, gulrótum, sellerírót, steinseljurót henta.

Gufusoðið grænmeti með smá olíu mun vera gott fyrir alla.

Grænmeti er skræld og skorið í meðalstóra bita. Settu síðan í pönnu eða pönnu með 1 töflu. matskeiðar af jurtaolíu og 2 klípa af salti. Plokkfiskurinn er stewed undir lokinu í um hálftíma. Ef þú bætir við hálfu glasi af þvegnu hrísgrjóni í byrjun eldunar og hellir massanum með nauðsynlegu magni af vatni, þá færðu krumpa, bragðgóður og nærandi grænmetis pilaf.

Það er alveg mögulegt og jafnvel nauðsynlegt að æfa ímyndunaraflið í matreiðslu, jafnvel eftir ströngu mataræði. Með því að nota leyfðar vörur getur þú eldað mikið úrval af réttum án þess að minnsta skaða á brisi.