Næring í sykursýki hefur ekki minni áhrif á heilsufar en lyfjameðferð. Við sjúkdóm af tegund 1 hefur einstaklingur efni á fjölbreyttari mataræði með fullnægjandi insúlínmeðferð. Ef um er að ræða insúlínóháð form sjúkdómsins er mjög mikilvægt að búa til matseðil með réttum með lágt kolvetnisinnihald og mikið magn af trefjum. Pea með sykursýki af tegund 2 er aðeins ein af þessum vörum, auk þess hefur hún skemmtilega smekk og mikið næringargildi.
Sykurvísitala
Sykurstuðull ferskra grænna erta er 30 einingar. Þetta er lítill mælikvarði og því er hægt að nota þessa vöru á öruggan hátt til matreiðslu fyrir sjúklinga með sykursýki. Það veldur ekki skyndilegum breytingum á magni glúkósa í blóði sjúklingsins, þar sem eftir að hafa borðað ertur eru hægt brotnar niður í einfaldar kolvetni. Hitaeiningainnihald fersku baunanna er mjög lágt, þær innihalda um það bil 80 kkal á 100 g. Á sama tíma hafa þær mikið næringargildi og eru taldar vera „kjötuppbót.“
Sykurstuðull þurrkaðra erta er hærri. Það er 35 einingar. En á þessu formi verður varan mjög kaloría (um 300 kkal á 100 g) og inniheldur aðeins meira kolvetni. Það er stundum hægt að nota til að búa til korn, en samt ætti að gefa ferskar baunir.
Niðursoðnar baunir innihalda enn meiri sykur. Sykurstuðull þess er 48. Það er aðeins af og til mögulegt að nota vöru í þessu tilbrigði fyrir sykursjúka og reiknar greinilega kaloríuinnihald og kolvetniinnihald í hluta af fatinu. Að auki, við varðveislu, tapast flestir gagnlegir eiginleikar, sem baunir eru svo metnar fyrir sykursýki.
Ertur er með lágan blóðsykursvísitölu en það getur dregið úr þessum vísbending um aðrar vörur þegar þær eru notaðar saman
Gagnlegar eignir
Að borða baunir vegna sykursýki er mjög gagnlegt vegna þess að það hefur fjölda mikilvægra eiginleika:
- lækkar blóðsykur;
- hamlar öldrunarferli húðarinnar, viðheldur mýkt þess (sem er mikilvægt fyrir sykursýki, þar sem allir skemmdir á utanaðkomandi heiltæki gróa lengi og hægt);
- dregur úr hættu á hjartaáfalli og heilablóðfalli;
- virkjar andoxunarferla og minnkar þar með líkurnar á að þróa krabbameinsferli;
- kemur í veg fyrir hátt kólesteról í blóði.
Vegna mikils innihalds vítamína í hópi B og magnesíums í baunum hefur inntaka þeirra jákvæð áhrif á stöðu taugakerfisins. Með skorti á þessum efnum raskast sjúklingurinn af svefni, veikleiki birtist og stundum geta krampar komið fram. Pea hefur enn einn merkilegan eiginleika - skemmtilega sætt bragð, vegna þess að kynning þess í mataræðinu fylgir bætandi skapi sykursýkisins. Að borða rétti með þessum baunum er ekki aðeins gagnlegt, heldur einnig notalegt.
Spíraðar baunir
Gróið baunir hafa sérstaka líffræðilega virkni. Út á við eru þetta bara baunir án laufa sem litlar grænar skýtur spruttu úr. Þessi tegund af vöru frásogast betur og hraðari meltist. Ef það eru baunir í þessu tilbrigði, er hægt að lágmarka hættuna á gasmyndun í þörmum.
Í miklu magni innihalda spíraðar baunir trefjar, ensím, prótein, kalsíum, járn, sílikon, magnesíum. Slíkar baunir í sykursýki af tegund 2 hjálpa til við að viðhalda ónæmiskerfinu og vernda líkamann gegn æðakölkun (myndun kólesterólplata í skipunum). Það er óæskilegt að hita upp græðlingana, því það eyðileggur mikið af vítamínum og gagnlegum ensímum. Hægt er að bæta þeim við salöt eða borða í hreinu formi milli aðalmáltíðanna.
En er mögulegt að borða spíraðar baunir handa öllum sykursjúkum? Áður en þú notar þessa tegund vöru ættirðu að ráðfæra þig við lækninn. Þar sem, þrátt fyrir jákvæða eiginleika þess, eru spíruð baunir ekki algeng matvæli fyrir alla og allar matartilraunir með sykursýki er aðeins hægt að framkvæma undir eftirliti innkirtlafræðings.
Gróið baunir innihalda nokkrum sinnum meira líffræðilega verðmæt efni en „venjulega“ þroskaða hliðstæðu þess
Pea diskar fyrir sykursjúka
Einfaldasta grænu baunréttirnir til að útbúa eru súpa og hafragrautur. Ertu súpa er hægt að elda í grænmeti eða kjöt seyði. Í fyrra tilvikinu geta blómkál, spergilkál, blaðlaukar og nokkrar kartöflur verið viðbótarefni. Það er betra að elda réttinn í matarútgáfu, það er, án bráðabirgða steikingar grænmetis (í sérstökum tilvikum er hægt að nota smjör fyrir þetta).
Ef súpan er soðin í seyði af kjöti, þá þarftu að velja það fyrir þig kjöt: kalkún, kjúkling eða nautakjöt. Fyrsta kjöt soðið með froðu er tæmt og aðeins á seinni gegnsæju seyði byrja þeir að elda súpu. Besta samkvæmni réttarins er kartöflumús. Fyrir krydd er ráðlegt að takmarka salt og pipar. Til að bæta smekk réttarinnar er betra að gefa krydduðum þurrkuðum kryddjurtum eða ferskum dill, sem einnig dregur úr áhrifum gasmyndunar.
Til að framleiða mauki súpu þarftu aðeins að nota ferskar grænar eða frosnar baunir, vegna þess að það eru of mörg kolvetni í þurru vörunni
Pea grautur er ein sú ljúffengasta og næringarríkasta korn sem leyfilegt er að nota við sykursýki. Ef þú eldar það úr grænum ferskum baunum, þá mun það hafa lítið blóðsykursvísitölu og lítið kaloríuinnihald. Ef um er að ræða þurrkaða vöru verður að liggja í bleyti í 8-10 klukkustundir í köldu vatni, eftir það verður að tæma hana og baunirnar þvo vel. Í engu tilviki ættirðu að nota þennan vökva til að búa til graut - hann tekur upp allan óhreinindi og ryk.
White Bean uppskriftir vegna sykursýkiÞegar sjóðandi baunir eru í graut, auk vatns, þarftu ekki að bæta við viðbótar innihaldsefnum. Loka réttinum má krydda með litlu magni af smjöri eða ólífuolíu. Það er óæskilegt að sameina móttöku á þessum graut með kjötvörum. Þessi samsetning getur verið of erfið fyrir meltingarkerfið, sem vegna sykursýki vinnur undir auknu álagi.
Margir sjúklingar hafa áhuga á spurningunni, er hægt að neyta baunir daglega vegna sykursýki? Það er ekkert eitt svar við þessari spurningu, þar sem líkami hvers og eins er einstaklingur. Að auki, með sjúkdóm af annarri gerðinni, er sykursýki vegna aldurs að jafnaði fjöldi samhliða kvilla. Í nærveru sumra þeirra er hægt að neyta baunir í takmörkuðu magni og sjaldan og í sumum tilvikum er alveg betra að neita þessari vöru. Til þess að skaða ekki heilsu þína, er spurningin um tíðni og rúmmál matar sem neytt er best ákvörðuð ásamt viðverandi innkirtlafræðingi.
Takmarkanir og frábendingar
Það er ekki þess virði að vera of hrifinn af baunum, þar sem það getur valdið tilfinningu um þyngd og uppþembu. Það tilheyrir ekki „léttum“ afurðum, því fyrir sykursjúka með samtímis bólgusjúkdóma í meltingarfærum er betra að neita þessari vöru.
Ert er frábending við slíkum sjúkdómum hjá sykursjúkum:
- þvagsýrugigt
- nýrnasjúkdómur;
- tilhneigingu til að mynda blóðtappa.
Ekki er hægt að þvo neina ertrétti (þ.mt hráa hráa vöru) með köldu vatni. Þetta getur valdið meltingarvandamálum.
Þar sem sykursýki af tegund 2 þróast hjá miðaldra og öldruðum sjúklingum, þurfa þeir að stjórna magni erta sem borðað er á dag. Ekki fara yfir skammtinn sem læknirinn mælir með, þar sem þessi tegund af belgjurtum leiðir til uppsöfnun þvagsýru. Það vekur ekki aðeins þvagsýrugigt, heldur veldur það oft miklum sársauka í liðum og liðum vegna uppsöfnunar þar.
Ertur er holl og verðmæt matvæli. Það bætir blóðrásina í heila og örvar efnaskiptaferla um allan líkamann. Lækkun blóðsykurs og verndar æðar gegn kólesteróli eru óumdeilanlegur kostur þessarar vöru fyrir sjúklinga. En auðvitað getur það ekki í neinu formi komið í stað lyfjameðferðar við sykursýki.
