Útreikningur blóðsykurs álags matvæla

Mikilvægt skilyrði til að bæta upp sykursýki er samræmi mataræðisins. Helstu breytur meðferðarvalmyndarinnar eru blóðsykursvísitalan, táknuð með GI, og álag (GN).

Gildi þessara vísa fer eftir tegund kolvetna sem neytt er, magnið í réttum, svo og hraða meltingarinnar og sundurliðun.

Hæfni til að reikna GI og GN gerir þér kleift að viðhalda eðlilegri blóðsykri, missa líkamsþyngd, hafa fallega og granna mynd.

Kolvetni umbrot

Náttúrulegt ferli umbrots próteina, fitu og kolvetna getur ekki átt sér stað án þátttöku hormónsins sem framleitt er af brisi - insúlín. Það er seytt af líkamanum á því augnabliki þegar aukning er á glúkósa í blóðinu.

Eftir að hafa borðað mat sem er ríkur af kolvetnum, vegna klofnings þeirra, er mikil skjóta í blóðsykri. Sem svar byrjar að framleiða insúlín, sem þjónar sem lykillinn að því að glúkósa kemst í frumur líkamans til að búa til orku.

Þessi fíngerði og skýri gangur getur bilað - insúlín getur verið gölluð (eins og í tilfelli sykursýki) og ekki opnað leiðina fyrir glúkósa í frumunni eða glúkósaeyðandi vefir þurfa ekki slíka upphæð. Fyrir vikið eykst styrkur sykurs í blóði, brisi fær merki um að framleiða meira insúlín og vinnur við slit og umfram kolvetni er geymt í líkamanum í formi fitu - stefnumótandi varasjóður ef skortur er á næringu.

Til að koma í veg fyrir neikvæð áhrif á líkamann af völdum umfram glúkósa er mikilvægt að fylgjast með stigi hans.

Sykurvísitala og prófíl

GI er gildi sem ákvarðar áhrif kolvetnissamsetningar á meltanleika matarins, sem og breytingu á glúkósastigi. Hámarksstig vísarins er 100. Stór álagsvísir gefur til kynna minnkun á lengd umbreytingar matar í glúkósa og leiðir til hækkunar á blóðsykri.

Hver vara hefur sinn GI sem endurspeglast í töflunni:

Vörur með insúlínvísitölu nær 100 ættu ekki að neyta í magni sem fer yfir 10 g á 1 tíma. Glúkósavísitalan er 100, þannig að allar aðrar vörur eru bornar saman við það. Vísitala, til dæmis, vatnsmelóna er verulega hærri en meðaltalið, svo að nota þessa vöru með varúð.

Til þess að fylla blóðsykurinn þarf að fylgjast með sykri allan daginn. Glúkósastig er ákvarðað með því að framkvæma abstrakt af blóði á fastandi maga og síðan eftir álagningu með glúkósa. Í flestum tilvikum er um of glýkíumlækkun að ræða hjá konum á meðgöngu, sem og insúlínháð sykursjúkum.

Sykursýkið gerir þér kleift að endurspegla meginreglur heilbrigðs mataræðis og sanna að matvæli með háan blóðsykursvísitölu auka glúkósa á sama hátt og hreinn sykur.

Óregluleg neysla kolvetna getur valdið blóðþurrð, útliti auka punda og þróun sykursýki. Engu að síður ættir þú ekki að treysta alveg á blóðsykursvísitöluna í öllu þar sem ekki allar vörur með hátt gildi þessa færibreytu hafa jafn áhrif á líkamann. Að auki hefur aðferðin við undirbúning vörunnar áhrif á vísitöluna.

Hugmyndin um blóðsykursálag

Til þess að geta spáð fyrir um áhrif tiltekinnar vöru á magn blóðsykurs, svo og lengd dvalar hennar við hátt mark, þarftu að vita um slíka vísbendingu eins og GN.

Byggt á ofangreindri formúlu er hægt að framkvæma samanburðargreiningu á þjóðarframleiðslu ýmissa afurða með sömu gildi, til dæmis kleinuhring og vatnsmelóna:

1. GI kleinuhringur er 76, magn kolvetna er 38,8. GN verður jafnt 29,5 g (76 * 38,8 / 100).
2. GI af vatnsmelóna = 75, og fjöldi kolvetna er 6,8. Við útreikning á GN fæst gildi 6,6 g (75 * 6,8 / 100).

Sem afleiðing af samanburðinum er óhætt að segja að notkun vatnsmelóna í sama magni og kleinuhringir leiði til minnstu aukningar á blóðsykri. Þannig verður inntaka afurða með lítið GI en kolvetni sem er mikið í því skyni að léttast algerlega árangurslaus. Maður þarf að borða mat með litlum meltingarvegi, draga úr neyslu hratt kolvetna og fylgjast með blóðsykursálagi.

Taka skal tillit til hvers hluta réttarins á mælikvarða GN stigs:

• GN til 10 er talinn lágmarksviðmiðunarmörk;
• GN frá 11 til 19 vísar til hóflegs stigs;
• GN meira en 20 er aukið gildi.

Á daginn ætti einstaklingur ekki að neyta meira en 100 eininga innan ramma GBV.

Glycemic hlaða borð af sumum vörum (á 100 g af vöru)

Samspil erfðabreyttra og GN

Sambandið á milli þessara tveggja vísbendinga er að þeir eru að einhverju leyti háð kolvetnum. Breytingin á blóðsykursgildi vörunnar á sér stað eftir því hvaða meðferð er framkvæmd með mat. Til dæmis er blóðsykursvísitala hrár gulrætur 35 og eftir eldun hækkar hún í 85. Þetta sýnir að vísitala soðinna gulrætur er miklu hærri en í sama hráu grænmeti. Að auki hefur stærð notuðu stykkisins áhrif á stærð GN og GI.

Verðmæti blóðsykursins fer eftir magni glúkósa í matnum. Í flestum tilvikum sést mikið í hratt kolvetni, sem frásogast eftir stuttan tíma, umbreytist að hluta til glúkósa og verða hluti af líkamsfitu.

Tegundir GI:

1. Lágt - upp í 55.
2. Miðlungs - frá 55 til 69.
3. Há vísitala sem hefur gildi yfir 70.

Það er mikilvægt fyrir fólk með sykursýki að telja ekki aðeins GI heldur GH að staðla blóðsykursfall. Þetta gerir þér kleift að ákvarða eiginleika diska eftir magni kolvetna, svo og greina magn þeirra í hverri matvöru.

Ekki gleyma því að aðferðin við vinnslu vörunnar meðan á eldun stendur breytir breytum hennar og ofmetur gjörninginn oft. Þess vegna er mikilvægt að borða hráan mat. Ef það er ómögulegt að gera án vinnslu, þá er æskilegt að sjóða matvæli. Flestir ávextir og grænmeti innihalda mikið af trefjum og vítamínum í hýði þeirra, svo það er betra að nota þau án þess að hreinsa fyrst.

Hvað hefur áhrif á GI:

1. Magn trefjaer að finna í vörunni. Því hærra sem gildi þess er, því lengur sem maturinn frásogast og lægri en meltingarvegur. Kolvetni er best að neyta samtímis ásamt fersku grænmeti.
2. Vöruþroski. Því þroskaðir ávextir eða ber, því meira er sykur og því hærra GI.
3. Hitameðferð. Svipuð áhrif á vöruna auka GI hennar. Til dæmis, því lengur sem kornið er soðið, því meira hækkar insúlínvísitalan.
4. Fituinntaka. Þeir hægja á frásogi matar og leiða því sjálfkrafa til lækkunar á meltingarvegi. Grænmetisfita ætti að hafa forgang.
5. Afurðasýra. Allar vörur með svipaðan smekk lækka blóðsykursvísitölu disksins.
6. Salt. Nærvera þess í réttum eykur GI þeirra.
7. Sykur. Það hefur bein áhrif á aukningu á blóðsykurshækkun, í sömu röð, og meltingarfærum.

Næring, sem byggist á vísitölubókhaldi, er hönnuð fyrir fólk með sykursýki, sem og þá sem þurfa að fylgjast með blóðsykursfalli af ýmsum ástæðum. Slíkt mataræði er ekki smart mataræði, þar sem það var þróað af næringarfræðingum ekki aðeins til að draga úr þyngd, heldur einnig til að fá bætur fyrir undirliggjandi sjúkdóm.

Myndband um mikilvægi og tengsl næringarvísitalna:

GBV og sykursýki

Matur með hátt GI og GN hefur sterk áhrif á blóðsamsetningu.

Aukning á glúkósa leiðir til aukinnar framleiðslu insúlíns, sem krefst lágkolvetnamataræðis og telja GN diska.

Sykursýki sem ekki er háð insúlíni þarfnast rannsóknar á viðbótareiginleikum afurða (hitaeiningum, kolvetnum, meltingarvegi).

Fólk með sjúkdóm af tegund 1 þarf stöðugt að sprauta sér hormóna, svo þeir ættu að íhuga tímabil frásogs glúkósa sem er í hverri tilteknu vöru.

Það er mikilvægt fyrir sjúklinga að vita um verkunarhraða insúlíns, þá þætti sem hafa áhrif á næmi þess til að borða rétt.

Greining eins og sykursýki er gerð á grundvelli sérstaks prófs - blóðsykursferilsins, sem norm hvers stigs rannsóknarinnar hefur sín gildi.

Greiningin ákvarðar fastandi glúkósa og nokkrum sinnum eftir æfingu. Glycemia ætti að fara aftur í eðlilegt horf innan tveggja klukkustunda frá því að sérstök lausn er tekin. Allar frávik frá eðlilegu gildi benda til upphaf sykursýki.

Það sem þú þarft að vita þegar þú léttist?

Fólk sem leitast við að léttast gefst oft upp eftirlætisfæðunni, sérstaklega sælgæti. Að missa þyngd er aðal áhyggjuefni fyrir of þunga sjúklinga með sykursýki. Burtséð frá ástæðunni fyrir því að þú vilt losna við umfram líkamsþyngd, það er mikilvægt fyrir hvern einstakling að vita af hverju blóðsykurshækkun eykst, hver er normið fyrir þennan vísa og hvernig á að koma á stöðugleika.

Helstu ráðleggingar til að léttast:

1. Notaðu vörur með háan blóðsykursvísitölu áður en þú framkvæmir líkamsrækt, svo að orka birtist og insúlín þróast. Annars er innkominn matur breytt í líkamsfitu.
2. Aðeins vörur með lágt GN og blóðsykursvísitölu ættu að vera ákjósanlegar. Þetta gerir þér kleift að smám saman afla orku til líkamans, koma í veg fyrir stökk í insúlín, auka styrk glúkósa í blóði og forðast einnig útfellingu fitu.

Það ætti að skilja að blóðsykursálag er mikilvægur þáttur sem þarf að hafa í huga við gerð mataræðis, en þessi vísir ætti ekki að hafa forgang. Til viðbótar við það ætti að taka mið af breytum eins og kaloríuinnihaldi, svo og magni af fitu, vítamínum, söltum, steinefnum og amínósýrum.

Aðeins slík samþætt nálgun við að skipuleggja eigin næringu er árangursrík og getur leitt til tilætlaðra niðurstaðna.