BYGG VEGNA SYKURSýKI: ER HæGT Að HAFA KORN MEð í MATARæðINU?

Send

Korn er umdeild vara fyrir marga. Mörg okkar vilja ekki, til dæmis, að borða hafragraut. Rétt eins og barn of mikið. Eða við vitum bara ekki hversu bragðgóður hafragrautur getur verið ef hann er soðinn rétt.

Mörg okkar breytast í andliti frá orðinu „byggi“. Við skulum reikna út hvort allt er hræðilegt.

Perlovka - samsetning, gerðir, gagnlegir eiginleikar

Perlu bygg er skrældar bygg. Korn kornsins líkjast óljósa perlur (ólíkt sjóperlum, það er lengja, með ójafnt yfirborð), þess vegna nafnið.

Bygg hefur þrjú afbrigði:

Heil, gróft hreinsuð korn er sjálft perlu bygg.
Heilkorn, hreinsuð nokkrum sinnum og fáður. Fræin í þessu tilfelli eru í formi kúlna. Þessi fjölbreytni er kölluð „hollensk“
Bygg steypir, það er mulið bygg.

Korn úr byggi í fornu fari var sérstaklega mikilvægt í mörgum þjóðum. Til dæmis er til útgáfa að enski tomman er upphaflega lengd þriggja byggkjarna.

Og hverjir eru hagstæðir eiginleikar í byggi? Til dæmis, í hveiti seiða minna trefjar. Svo er bygg nauðsynlegt fyrir góðan meltingarveg. Auk þess eru helstu hópar vítamína og mörg snefilefni: kalsíum, járn, mangan, joð og hálft tylft af öðrum. Og þetta þýðir - stöðugt ónæmi, gott umbrot og full virkni líkamans.

Upprunalegu eiginleikar perlusjöts eru:

tilvist náttúrulegra bakteríudrepandi íhluta;
fyrir ofnæmissjúklinga - „getu“ til að draga úr alvarleika einkenna eins eða annars óþols;
að lækka kólesteról og blóðsykur.

Auðvitað getur þú ekki lifað á perlu byggi - þú verður þreyttur. Að auki þarftu að elda það rétt. Það er vegna matreiðsluþekkingar sem bygg er óverðskuldað talið eins konar „smekkleysi.“ En þetta er laganlegt, sérstaklega ef perlubygg hlýtur að vera í fæðunni.

Bygg vegna sykursýki

Lykilgögn sem eru mikilvæg fyrir sykursjúka er hægt að fá í smáborðinu hér að neðan:

Sykurvísitala	Brauðeining	Hitaeiningar, kcal
20-30	1 msk	324

Útreikningurinn er gerður fyrir þurrt korn. Mikilvægt er að hafa í huga að við undirbúning korns af perlu byggi getur fjölgað næstum því fimmfaldast. Bygg er hægt að útbúa á mismunandi vegu og frá þessu getur árangur fullunninnar réttar breyst áberandi.

Vegna jákvæðra eiginleika þess er bygg ekki aðeins leyfilegt - það er mælt með sykursjúkum bæði fyrstu og annarri tegund sjúkdóma. Perlu bygg er einkum með í matvörulistanum yfir mataræði nr. 9.

Hugsanlegur skaði og frábendingar

Skilyrðislaus ávinningur færir enga vöru í heiminum.

Bygg hefur nokkrar takmarkanir. En hér erum við ekki einu sinni að tala um skaða, heldur um hugsanleg vandamál þar sem notkun byggs ætti að takmarka:

tilhneigingu til vindgangur;
viðvarandi hægðatregða;
aukið sýrustig magans.

Samkvæmt sumum skýrslum dregur stjórnun á perlusjöri stjórnlaust á kynhvöt hjá körlum.

Hvernig á að elda það? Réttar perlu bygguppskriftir

Bygg er soðið með steiktum sveppum og lauk, með rjóma eða smjöri. En með sykursýki er slík „eldsneyti“ bönnuð. En þetta sviptir sykursjúkum ekki tækifærið til að elda bygg ljúffengt.

Góður perlu byggi hafragrautur þarf tíma og víðtæka rétti (þegar öllu er á botninn hvolft fræin mikið). Þvo verður bygg fyrir og eftir að liggja í bleyti. Ákvað að drekka ekki? Skolið 3-4 sinnum.
Við eldun er hlutfall vatns og þurrkorns korns, eins og í bleyti, 1: 4. Það þarf að sjóða bygg í langan tíma. Þeim sjúklingum er ráðlagt að setja ílát með soðnum framtíðar graut í vatnsbaði og standa í um það bil sex klukkustundir. Eða láttu það elda í tvær klukkustundir á eldavélinni og vefjaðu síðan pönnunni vel í smá stund.
Borða hafragraut verður að vera heitt. Það kólnar - það missir smekk og að auki mun meltingin verða verri.

Önnur uppskrift: tómatsúpa með perlu bygg. Veldu fjölda af vörum sjálfur. Sumum finnst súpa til að skvetta á meðan aðrir vilja að skeið standi þar. En halda þarf hlutfalli seyði og morgunkorni (4: 1). Svo:

seyði (kjúklingur, kjöt, sem er meira eftir smekk þínum) sjóða perlu bygg (það ætti að vera næstum tilbúið);
í litlu magni af sömu seyði, steikið gulræturnar með lauk, salti, kryddið með tómatmauk;
í seyði með næstum tilbúnu byggi, setjið fullkomlega tilbúinn lauk og gulrætur, auk hakkað ferskt hvítkál;
soðið hvítkál - súpan er tilbúin.

Hversu oft á að elda bygg handa sykursjúkum? Ef það eru önnur korn í mataræðinu, þá dugar einn eða tvisvar í viku (mundu eftir hugsanlegum vandamálum).

Og að lokum, nokkrar almennar ráðleggingar:

perlu bygg er geymt í myrkri og köldum í allt að tvö ár, og mulin undirtegund þess - aðeins 2-3 mánuðir;
perlu bygg er ekki hægt að liggja í bleyti, en ef þú gerir þetta mun það elda hraðar;
Þú getur lagt perlu bygg í bleyti í jógúrt: fullunninn réttur verður blíðari;
kornglas „þarf“ lítra af vökva þegar það er lagt í bleyti.

Ef þú ert með sykursýki skaltu ekki halda að mataræðið verði eintóna og smekklaust. Gakktu úr skugga um að jafnvel unloved bygg getur verið mjög bragðgóður.

Send