EFTIRRéTTIR FYRIR SYKURSJúKA AF TEGUND 2: UPPSKRIFTIR OG MYNDIR

Send

Sætur eftirréttur er ekki aðeins ljúffengur matur. Glúkósa er gagnlegt og nauðsynlegt efni. Það er notað af hverri frumu mannslíkamans til að fá lífsorku. Sætir eftirréttir veita mannslíkamanum nauðsynlega orkuöflun. Hvaða eftirrétti er hægt að bjóða sykursjúkum? Og hvaða sætindi eru leyfð fyrir næringu sjúklinga með sykursýki?

Sælgæti, kolvetni og sykursýki

Allir vita að sykursjúkir ættu ekki að borða sykur. Fyrir sykursjúka eru framleiddar sérstakar sykursýkukökur, súkkulaði og jafnvel sykurlaust brauð.

Er það virkilega svo nauðsynlegt að fylgjast með hverju grammi af sykri sem sykursýki borðar?

Sjúklingur með sykursýki er ekki með eða framleiðir ekki nóg insúlín. Þetta er hormón sem er nauðsynlegt til að flytja glúkósa úr blóði inn í frumur mismunandi vefja.

Til að frásog kolvetni í sykursýki eru gefnar inndælingar (inndælingar) af gervi insúlíni. Þeir starfa á svipaðan hátt og hið náttúrulega. Það er að segja þeir hjálpa glúkósafrumum að fara um veggi æðanna.

Munurinn á gervi insúlíni er að magn þess er alltaf áætlað. Það er ómögulegt að reikna út nauðsynlega magn af insúlínsprautu með náttúrulegri nákvæmni.

Í sykursýki af tegund 1 (það er ekkert insúlín í líkamanum) reiknar veikur einstaklingur áður en hann borðar mat magn kolvetna (brauðeiningar - XE) og sprautar sig. Í þessu tilfelli er matseðill sykursjúkra nánast ekki frábrugðinn matseðli heilbrigðs manns. Aðeins hratt frásogandi kolvetni (sykur, sælgæti, þétt mjólk, hunang, sætir ávextir) eru takmörkuð, sem strax eftir át mynda háan styrk glúkósa í blóði.
Í sykursýki af tegund 2 (líkaminn framleiðir ekki nóg insúlín) eru kolvetni matvæli takmörkuð að því marki sem unnt er til að einstaklingur geti verið óháður tilbúnum insúlínsprautum. Þess vegna eru kolvetni með fljótan meltingu útilokuð og kolvetni sem hægt er að melta hægt er (korn, kartöflur, brauð).

Þannig er fjöldi sælgætis fyrir sykursjúka af hvaða gerð sem er og þarf notkun sætuefna. Þetta eru efni sem brotna hægt niður í þörmum og koma í veg fyrir styrk glúkósa í blóði.

Sykuruppbót: hvað á að nota í sætu eftirrétti?

Fyrir þá sem elska bragðið af sælgæti býður læknandi matreiðsla nokkrar tegundir af staðgöngum - náttúrulegum og tilbúnum.

Gagnlegustu eru náttúruleg plöntusykuruppbót - stevia og lakkrís. Þeir gefa sætleika og innihalda ekki hitaeiningar.

Mörg náttúruleg sætuefni eru kaloría í miklum mæli og því eru sykursýki af tegund 2 takmörkuð við litla skammta (allt að 30 g á dag). Gervi sætuefni innihalda ekki umfram hitaeiningar, heldur líkja aðeins eftir smekk sælgætis. Hins vegar getur of mikið magn þeirra komið fram í uppnámi í meltingarfærum.

Stevia - inniheldur sætt steviosíð, sem örvar að auki framleiðslu insúlíns í brisi. Að auki örvar stevia ónæmiskerfið og sáraheilun (mikilvægt fyrir sjúklinga með sykursýki), hindrar sjúkdómsvaldandi bakteríur, fjarlægir eiturefni og málmsölt, flýtir fyrir efnaskiptum.
Lakkrís - inniheldur 5% súkrósa, 3% glúkósa og glycyrrhizin, sem veitir sætum eiginleikum þess. Lakkrís lagfærir einnig frumur í brisi og örvar framleiðslu insúlíns.

Aðrar tegundir náttúrulegra sætuefna eru kaloría matur:

Sorbitol (E42) - finnst í rúnberjum (allt að 10%), hagtorni (allt að 7%). Það hefur viðbótar gagnlega eiginleika: það rekur gall, normaliserar bakteríuflóru í þörmum, örvar framleiðslu B-vítamína. Of mikið af sorbitóli (meira en 30 g á dag) veldur brjóstsviða, niðurgangi.
Xylitol (E967) - finnst í korni, birkisaupi. Til að samlagast með frumum er insúlín ekki þörf. Að auki eykur xylitol frásog súrefnis í frumum og dregur úr fjölda ketónlíkama (lykt af asetoni við öndun sykursýki). Það er einnig kóleretísk efni og leið.
Frúktósa - er afurð niðurbrots sykurs og er að finna í ávöxtum, berjum og hunangi. Það hefur hæga frásogshraða í blóði og mikið kaloríuinnihald.
Erýtrítól (melónusykur) - er frábrugðið öðrum sætuefnum í mjög lágu kaloríuinnihaldi.

Tilbúin sæt sæt bragð líkir eftir fæðubótarefnum. Að auki eru gervi sætuefni ekki ráðlögð til notkunar fyrir barnshafandi konur og börn.

Það eru til nokkrar rannsóknir sem tala um eyðileggjandi áhrif þeirra á líkamann - örva þróun krabbameinsæxla.

Mest áberandi krabbameinsvaldandi eiginleikar sakkaríns (E954), sýklamat (E952), dulcin. Suclarose er talin skaðlausasta varamaðurinn, sem og aspartam (E951) og Acesulfame K (E950). Það er mikilvægt að vita að ekki er mælt með acesulfame vegna hjartabilunar. Aspartam brotnar niður við hátt hitastig, það er ekki hægt að bæta við diska við langvarandi hitameðferð.

Svo, hvaða sætuefni eftirréttur getur sykursýki boðið upp á?

Eftirréttir fyrir sykursjúka: uppskriftir

Sykursjúklingar af hvaða gerð sem er ættu að takmarka sykurneyslu og stjórna kolvetnaneyslu.

Hjá sjúklingum með sykursýki er hveiti í bakaðri vöru skipt út fyrir rúg, maís, hafrar eða bókhveiti.

Að auki, fyrir sykursýki af tegund 2, er mælt með að draga úr kolvetnisneyslu. Þess vegna eru uppskriftir að eftirréttum fyrir sykursjúka af tegund 2 gerðar á grundvelli sæts grænmetis, ávaxtar, kotasæla.
Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 1 er leyfilegt að framleiða mjöl eftirrétti með sykuruppbót.

Drykkir

Heilbrigt hlaup er útbúið á grundvelli haframjöl. Til að gera þetta skaltu taka:

Ávextir leyfðir af lækni - 500 g.
Haframjöl - 5 msk. l

Ávöxturinn er malaður með blandara og 1 lítra af vatni hellt. Hellið haframjöli og látið malla í 0,5 klukkustundir.

Aðrir eftirréttardrykkir sem sykursjúkir ráðleggja eru meðal annars ávaxtakýla. Til að gera þetta verður þú að:

Sætur súrsafi (trönuber, appelsína, ananas) - 0,5 l.
Steinefni - 500 ml.
Lemon - 1 stk.
Ísstykki - 1 bolli.

Safanum er blandað saman við sódavatn, sítrónan er skorin í hringi og bætt við blönduna með ís.

Lestu meira um drykki sem draga úr líkum á sykursýki má lesa í þessari grein.

Hlaup og hlaupakaka

Til að undirbúa hlaup eru teknir mjúkir ávextir eða ber sem eru samþykkt til notkunar af lækninum. Mala þær á blandara, bæta við gelatíni, standa í tvær klukkustundir og hita til að leysast upp (60-70ºC). Eftir kælingu í 40 ° C er sætuefni bætt við og hellt í mót.

Á grundvelli hlaups geturðu búið til stórkostlega og ljúffenga jógúrtköku. Til að gera þetta verður þú að:

Fitusnauð jógúrt 0,5 l.
Skan krem 0,5 l.
Gelatín 2 msk. l
Sykuruppbót (allt að 5 töflur).

Ef þú vilt geturðu bætt rifnum hnetum, kakói, vanillíni við.

Undirbúið sem hér segir: Drekkið gelatín í lítið magn af vatni (100 ml) í 30 mínútur. Hitið síðan án þess að sjóða og kælið. Blandið jógúrt, rjóma, kældu gelatíni, sykuruppbót, hellið í bolla og geymið í kæli í 1 klukkustund.

Kotasælubrúsa og ostakrem

Curd eftirréttir eru tilbúnir á grundvelli kotasæla (fituskertur - með sykursýki af tegund 2). Sætið með sætuefni, þunnt með rjóma sem ekki er feitur eða jógúrt, keyrðu með blandara til að mynda þykkt, einsleita massa.

Fjöldi vara:

Kotasæla - 500 g.
Sætuefni - 3-4 töflur.
Jógúrt eða fituríkur rjómi - 100 ml.
Ber, hráar hnetur (valfrjálst).

Bætið við ofangreindum afurðum til að útbúa gryfjuna:

2 egg (þú getur skipt um 2 msk. L. Eggduft).
5 msk. l haframjöl.

Hrærið og bakað í ofni.

Ávaxtareglur

Casseroles eru unnin á grundvelli leyfðra ávaxtar. Úr berjum og sætuefni er búið til sætu rjóma og sultu.

Í epli eftirrétt er 500 g af eplum mulið í kvoða, bætið kanil, sætuefni, rifnum hráum hnetum (heslihnetum og valhnetum), 1 egg. Þeir eru lagðir í mót og settir í ofninn.
Ávaxtaskellur er soðinn með haframjöl eða morgunkorni. Bætið við 4-5 m af rifnum ávöxtum (plómur, perur, epli). l haframjöl eða 3-4 msk haframjöl. Ef flögur voru notaðar var blöndunni látið bólgna í 30 mínútur, eftir það var bakað.

Ofangreindar uppskriftir munu stækka matseðil sykursjúkra, veita smekkvísi, vinsamlegast farðu með sælgæti.

Send