Hver sagði að salat ætti að vera leiðinlegt? Mauksalatið okkar með karamellukenndum sveppum og appelsínusneiðum er eins ljúffengt og það heitir 🙂 Champignons í þessari uppskrift eru karamellusett með erýtrítóli. Eins og með allar lágkolvetnauppskriftir okkar er venjulegur sykur ekki leyfður hér. Þú getur notið þessa mögnuðu salats án iðrunar. 🙂
Góða stund. Bestu kveðjur, Andy og Diana.
Fyrir fyrstu sýn höfum við útbúið vídeóuppskrift fyrir þig aftur.
Innihaldsefnin
- 500 g kampavín;
- 4 appelsínur;
- 1 bolta af mozzarella;
- 100 g maukasalat;
- 1 msk ólífuolía til steikingar;
- 4 matskeiðar af rauðkornum;
- 50 ml af ljósu balsamikediki.
Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er fyrir 2 skammta.
Það mun taka þig um 20 mínútur að elda.
Vídeóuppskrift
Næringargildi
Næringargildin eru áætluð og eru gefin upp fyrir hver 100 g lágkolvetnamjöl.
| kcal | kj | Kolvetni | Fita | Íkorni |
| 62 | 259 | 4,8 g | 2,4 g | 4,5 g |
Matreiðsluaðferð
1.
Afhýðið sveppina og skerið þá í sneiðar með beittum hníf. Kreistið safann úr tveimur appelsínum. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er með juicer. Afhýddu hinar tvær appelsínurnar með beittum hníf, en skera hýðið af alveg þannig að enginn hvítur hýði verði eftir. Skerið skrældar appelsínur í hringi.
2.
Taktu mozzarella og láttu vökvann renna úr honum, skerðu hann síðan í litla bita. Þvoið salatið varlega undir köldu vatni og hristið vatn af því.
3.
Hitið ólífuolíu í stórum steikarpönnu og bætið sveppum. Um leið og mestu vatnið frá þeim gufar upp og það byrjar að brúnast, stráið þeim af erýtrítóli. Hrærið sveppina með bræddu erýtrítóli og látið smá karamellisera.
4.
Taktu síðan sveppina af pönnunni og settu til hliðar. Þynnið seyðið á pönnu með balsamic ediki og sjóðið aðeins. Hellið appelsínusafanum í. Eldið í nokkrar mínútur þar til salatdressingin þykknar, færðu síðan yfir í annað ílát og látið kólna.
5.
Dreifið salatinu á tvær plötur og setjið karamelliseruðu champignon álegg ofan á. Stráið mozzarella ofan á og skreytið með appelsínusneiðum. Berið fram salat með appelsínusalatdressingu. Við óskum þér góðs gengis.
