Ljúffengur, lágkolvetnasúpa er hið fullkomna val fyrir aspasstímabilið. Það verður jafn fullkomið bæði fyrir snarl og sem aðalrétt. Í þessari uppskrift notum við minna vinsælar en heilbrigðari grænar í stað hinnar klassísku hvítu aspas.
Fyrir utan þá staðreynd að grænn aspas er ríkur af vítamínum og næringarefnum, þá þarf ekki að fletta hann og sæta langri vinnslu. Þú getur bara skolað það, skera kannski af ráðunum, það verður tilbúið til að elda. Ef þú getur ekki keypt ferska græna aspas skaltu nota frosið.
Ég er viss um að þessi útgáfa af súpunni með sítrónugrasi og engifer mun gefa þér nýjan smekk. Eins og alltaf óskum við þér góðs gengis í matreiðslunni og óttumst ekki að prófa. Ef þér líkar vel við þennan rétt munum við vera ánægð ef þú deilir honum með öðrum!
Innihaldsefnin
- 500 grömm af grænum aspas;
- 20 grömm af ferskum engifer, ef þess er óskað;
- 1 rauðlaukur;
- 2 hvítlauksrif;
- 3 skalottlaukur;
- 40 grömm af smjöri;
- 1 sítrónu
- 100 ml af þéttri kjúklingasoði;
- 200 ml af vatni;
- 2 stilkar sítrónugras;
- 1/2 tsk svartur pipar eða eftir smekk;
- 1/2 tsk af grunnu sjávarsalti eða eftir smekk;
- 1 kvist timjan;
- 1 klípa af múskati;
- 200 grömm af rjóma.
Innihaldsefni er til 2 skammta. Undirbúningur tekur 15 mínútur. Það tekur 25 mínútur að elda.
Orkugildi
Kaloríuinnihald er reiknað fyrir hver 100 grömm af fullunninni vöru.
| Kcal | kj | Kolvetni | Fita | Íkorni |
| 114 | 475 | 3,8 g | 7,6 g | 1,6 g |
Matreiðsla
1.
Skolið græna aspasið vandlega undir köldu vatni. Ef það er örlítið hart eða þurrt í endunum, skera þá af viðeigandi bletti. Eins og áður hefur komið fram er flögun græns aspars ekki nauðsynleg. Stundum gætir þú þurft að þrífa síðasta þriðjunginn. Skoðaðu bara þann sem þú hefur og ákveður ástandið.
2.
Búðu nú til önnur innihaldsefni. Taktu engifer, rauðlauk, hvítlauk og skalottlaukur. Afhýddu þær eins og venjulega og skerðu þær í litla teninga. Vinsamlegast ekki mylja hvítlauk til að forðast tap á ilmkjarnaolíum.
3.
Taktu stóran pott af vatni til að elda aspas. Taktu svo mikið vatn til að hylja grænmetið alveg. Bætið við um 10 grömm af smjöri, salti, sítrónusafa og aspas, skorið í tvennt. Eldið nú, allt eftir þykkt skotsins, í um það bil 15 mínútur.
4.
Á meðan græni aspasinn er að elda, taktu lítinn pott eða stewpan og sauté tilbúinn engifer, skalottlaukur, rauðlauk og hvítlauk með smá olíu. Þegar laukurinn verður gullbrúnn geturðu tekið hann úr hitanum. Æskilegt er að undirbúningur aspas og steiktu fari fram samtímis.
5.
Taktu 100 ml af þéttum kjúklingastofni og sameinuðu það með 200 ml af aspasvatni. Hellið hvítlauk, lauk osfrv með þessum vökva.
6.
Þegar aspasinn er soðinn, dragðu stilkarnar upp úr vatninu, skerðu toppinn af og settu þær til hliðar. Þú getur saxað þá og bætt þeim við tilbúna sósu af kjúklingastofni, lauk, skalottlaukum, engifer og hvítlauk. Skerið og bætið við sítrónugrasi.
7.
Kryddið réttinn með pipar, salti, timjan og múskati, hellið rjóma og blandið vel saman. Hægt er að aðlaga kryddi eftir smekk þínum.
8.
Láttu blönduna vera í um það bil 5 mínútur og maukaðu síðan með handblöndunartæki eða hrærivél. Ég vil frekar hraðari kost með blandara.
9.
Í lokin skaltu bæta við skornum endum aspasins sem skraut, hita þá aðeins upp og bera fram með próteini brauði. Bon appetit!
