Með því að vita ávinning af eplum reynir fólk að borða þau daglega. Sykursjúkir þurfa að muna takmarkanirnar, fylgjast með samsetningu afurðanna sem eru í mataræðinu til að lágmarka neyslu sykurs.
Ávinningur og skaði
Fólk sem hefur vandamál með frásog kolvetna þarf að samræma mataræði sitt við innkirtlafræðing. Ef læknirinn leyfir notkun epla verður að hafa í huga að þau eru uppspretta sykurs.
Margir eru ekki tilbúnir að láta af þessum ávöxtum alveg vegna jákvæðra áhrifa þeirra á líkamann. Svo þeir stuðla að:
- eðlileg meltingarferli;
- flýta fyrir blóðrásinni;
- Forvarnir fyrir ótímabæra öldrun
- styrkja varnir líkamans.
Þegar þú velur epliafbrigði verður að hafa í huga að sykurinnihaldið í þeim er lítið frábrugðið (10-12%).
Smekkbrigði eru af völdum lífrænu sýranna sem mynda samsetninguna. Sykursjúkir geta valið hvaða tegund sem er, með áherslu eingöngu á kjör gastronomíu.
Þessi ávöxtur inniheldur mikið magn af trefjum, þannig að líkurnar á skyndilegri aukningu glúkósa eftir neyslu hans koma ekki fram. En sykursjúkir þurfa að muna takmarkanirnar: ekki meira en 1 fóstur á dag. Á fastandi maga er betra að borða þær ekki fyrir fólk með mikla sýrustig.
Samsetning
Það er erfitt að ofmeta ávinning af eplum, þau innihalda:
- prótein;
- fita
- kolvetni;
- vítamín B, K, C, PP, A;
- ör- og þjóðhagslegir þættir - kalíum, fosfór, flúor, magnesíum, joð, járn, natríum, sink, kalsíum;
- pektín.
Vísar fyrir hverja 100 g vöru: blóðsykursvísitala (GI) - 30; brauðeiningar (XE) - 0,75, kaloríur - 40-47 kkal (fer eftir bekk).
Vegna mikils kolvetnisinnihalds getur það að borða meira en venjulegt epli leitt til mikillar aukningar á glúkósa í blóði. Til að meta hve mikil áhrif át fósturs hefur á sykurmagn er hægt að athuga styrk þess eftir 2 klukkustundir.
Bakað
Við hitameðferð á eplum minnkar innihald næringarefna. Þó margir ráðleggi sykursjúkum að taka slíka ávexti með í mataræði sínu. Bættu við hunangi, sykur í matreiðsluferlinu er stranglega bannað.
Í bökuðum matvælum er innihald fita, próteina og kolvetna 0,4 g, 0,5 og 9,8, hvort um sig.
Í 1 meðalstór bakaður ávöxtur 1 XE. Sykurvísitalan er 35. Hitaeiningar eru 47 kkal.
Liggja í bleyti
Sumir kjósa að borða epli unnin með sérstakri tækni: ávextirnir eru bleyttir í vatni með kryddi. Í fullunninni vöru er innihald próteina, fitu og kolvetna 0,3 g, 0,2 og 6,4, í sömu röð.
Hitaeiningainnihald slíkra epla er lækkað í 32,1 kkal (á 1100 g) vegna aukningar á vökvamagni. Sykurstuðullinn er 30. Innihald XE er 0,53.
Þurrkaðir
Margar húsmæður uppskera epli fyrir veturinn, skera þau í sneiðar og þurrka síðan.
Eftir vinnslu er magn raka í ávöxtum minnkað verulega. Fyrir vikið inniheldur 100 g af vöru:
- prótein - 1,9 g;
- fita - 1,7 g;
- kolvetni - 60,4 g.
Kaloríuinnihald eykst í 259 kkal. Sykurvísitalan er 35, magn XE er 4,92.
Sjúklingar með sykursýki geta verið með í bleyti og þurrkaðir ávextir í mataræði sínu ef sykri er ekki bætt við meðan á vinnslu stendur.
Með lágkolvetnamataræði
Epli eru uppsprettur glúkósa. Þegar það er notað hjá sykursjúkum getur verið mikil aukning á sykri.
Í þessu tilfelli ætti ávöxturinn að vera alveg útilokaður frá valmyndinni.
Hægt er að ákvarða hversu mikil áhrif epli hafa á líkamann. Nauðsynlegt er að mæla magn sykurs á fastandi maga og eftir að hafa borðað ávexti. Eftirlitseftirlit fer fram á klukkutíma.
Með meðgöngusykursýki
Ekki er mælt með því að barnshafandi konur neiti eplum. Þú getur haft þau í mataræðinu að því tilskildu að stöðugt sé fylgst með sykurmagni. Ef í ljós kemur að að borða ávexti vekur mikla aukningu á styrk glúkósa verður að útiloka það frá mataræðinu.
Ef verðandi móður fékk ávísað insúlíni þarftu ekki að neita ávöxtum. Takmarkanir eru settar ef reynt er að staðla konu í gegnum mataræði.
Að útiloka epli frá mataræðinu ætti ekki að hræða sjúklinga með sykursýki. Þessi ávöxtur hefur ekki mikið næringargildi. Vítamínin og frumefnin sem fara inn í líkamann með honum er hægt að fá frá öðrum vörum. Með langvarandi geymslu eyðileggja gagnleg efni.
Ef það er erfitt að útiloka þessa ávexti frá mataræðinu er nauðsynlegt að fylgja staðfestum takmörkunum. Ekki borða meira en 1 ávöxt á dag. Ferskir, liggja í bleyti eða bakaðir ávextir geta verið til staðar í mataræðinu, allt eftir smekkstillingum. Sjúklingar með lágt kolvetni verða að breyta mataræði sínu.
