Buttermilk and Lemon Ice

Samsetningin af sítrónu og súrmjólk er í sjálfu sér frábær leið til að fríska upp og sem heimabakað ís verður rétturinn algjört högg í sumar!

Auðvitað uppfyllir uppskriftin okkar kröfur um lágkolvetnamataræði, svo þú getur örugglega notið þessarar skemmtunar.

Til að búa til þennan eftirrétt er æskilegt að nota ísframleiðanda. Án þessarar búnaðar verður erfiðara að elda og ís reynist ekki svo kremaður.

Uppskriftarhöfundar kjósa Eismaschine von Gastroback * líkanið.

Gott val er Unold Eismaschine * vörumerkið.

Í fjarveru ís framleiðandi, getur þú notað venjulegan ísskáp. Framtíðarísinn ætti að vera þar í 4 klukkustundir og vertu viss um að hræra á 20-30 mínútna fresti. Þannig myndast ískristallar ekki í eftirréttinum, en í fullunnu formi verður hann loftgóður.

Núna fyrir málið - búðu fljótt til blönduna, settu í ísframleiðandann og ljúktu eftir smá stund frábæra eftirrétt! Elda með ánægju.

Innihaldsefnin

• 1-2 sítrónur (líf);
• Buttermilk, 300 ml;
• Þeyttur rjómi, 0,2 kg .;
• Erýtrítól, 0,15 kg .;
• Eggjarauður, 5 stykki. 

Magn innihaldsefna byggist á 6 skammtum. Undirbúningur allra efnisþátta og hreinn eldunartími tekur um það bil 20 og 25 mínútur, dvalartími blöndunnar í ísframleiðandanum er annar klukkutími.

Næringargildi

Áætlað næringargildi á 0,1 kg. vara er:

Matreiðsluþrep

1. Skolið sítrónurnar vandlega, þurrkið af. Það verða að vera líf-sítrónur: venjulegir ávextir eru unnir og ekki er hægt að nota hýði þeirra í matreiðslu.

2. Fjarlægðu skaðinn úr sítrónunum. Vinsamlegast athugaðu að aðeins þarf efsta (gula) lagið. Neðra (hvíta) lagið hefur bitur smekk og hentar ekki ís.

3. Eftir að hafa fjarlægð plásturinn er nauðsynlegt að skera ávextina í tvennt og kreista safann (að minnsta kosti 50 ml).

4. Settu litla pönnu á eldinn, helltu rjóma í það, bættu erýtrítól, sítrónusafa og rjóma. Hrærið, ekki sjóðandi, vertu viss um að rauðkornið leysist upp.

5. Brjótið 5 egg, skiljið eggjarauðurnar frá próteinum. Prótein fyrir þessa uppskrift er ekki þörf, þau má berja í eggjas freyði og nota þau í annan rétt. Blandið eggjarauðu saman við súrmjólk og sláðu þar til freyða.

6. Taktu stóran pott, fylltu með vatni um þriðjung, brenndu eldinn. Settu hitaþolinn bolla á pönnuna, sem ætti að vera nógu stór til að falla ekki inni. Botn bikarins ætti ekki að snerta yfirborð vatnsins. Sjóðið vatn.

7. Hellið rjómanum með sítrónu í bolla, bætið við innihaldsefnunum frá þrepi 5. Hrærið örlítið sjóðandi massa þannig að það verður smám saman þykkari.

Sjóðandi vatn undir bollanum ætti að hita blönduna í um það bil 80 gráður. Ekki er mælt með frekari hækkun hitastigs: krullað eggjarauður hentar ekki til að búa til ís.

8. Taktu tréskeið og athugaðu hvort blandan sé nógu þykk. Blanda með réttu samræmi verður áfram á skeiðinni með þunnt lag og mun ekki renna frá sér.

9. Leyfðu massanum að kólna - þetta mun gerast hraðar ef þú setur bollann í ker með köldu vatni.

10. Settu blönduna í ísframleiðandann, bíddu eftir nauðsynlegum tíma - og þú getur notið yndislegrar hressandi eftirréttar sem þú bjóst til sjálfur!