Tarte flambe

Tarte flambe var ein af vörum mínum sem barn. Því miður er gamla uppskriftin ekki mjög hentug fyrir lágkolvetnamataræði.

Að auki líkaði ég ekki marga lágkolvetna valkosti í grundvallaratriðum. Oft samanstendur deigið af miklu magni af osti og því mjög fitu. Þrátt fyrir að fita í lágu kolvetni mataræði sé æskileg, ætti að nota góða fitu og venjulega ekki í osti.

Þess vegna breytti ég deiginu lítillega fyrir tertu og bætti hampelmjöli, hörfræsmjöli og kókosmjöli við. Til viðbótar við mikið magn af próteini inniheldur deigið ennþá mikið af trefjum og tryggir þannig langtímamettun. Ég er viss um að þér líkar vel við þessa tertu.

Innihaldsefnin

• 250 grömm af kotasælu (40%);
• 100 ml af nýmjólk;
• 50 grömm af próteindufti með hlutlausum smekk;
• 50 grömm af hampi hveiti;
• 50 grömm af hörfræi;
• 50 grömm af kókoshveiti;
• 2 matskeiðar af sólblómaolíuhýði;
• 3 egg;
• 1 tsk af salti;
• 1 pakki af þurru geri;
• rifinn Emmentaler;
• 2 bollar Crème fraîche með ferskum kryddjurtum;
• 150 grömm af skinku eða lard;
• 1 laukur;
• 2 fjaðrir af batun;
• salt og pipar eftir smekk.

Innihaldsefni þessarar uppskriftar eru fyrir um 6-8 stykki af tarte. Undirbúningur tekur um það bil 10 mínútur. Baksturstími er um það bil 30 mínútur.

Orkugildi

Kaloríuinnihald er reiknað fyrir hver 100 grömm af fullunnum réttinum.

Matreiðsla

1.

Hitið ofninn við 180 gráður í convection mode.

2.

Taktu skál, blandaðu eggjum við mjólk og kotasælu þar til þau eru slétt.

3.

Blandaðu í mismunandi skál af hveiti, salti, geri, próteini og psyllium hýði. Svo að þú hafir ekki moli er hægt að hveiti fara í gegnum þunna sigti.

Sigtið í gegnum sigti

4.

Bætið þurrefnunum við blönduna við eggið, kotasælu og mjólk og blandið með hrærivél.

Deigið ætti að vera svolítið klístrað

5.

Taktu bökunarplötu og hyljið það með bökunarpappír. Settu deigið á pappír og dreifðu því jafnt. Veldu þykktina sjálfur.

Settu á bökunarpappír

6.

Ofninn ætti nú þegar að vera hlýr. Settu pönnuna í ofninn og bakaðu í 10 mínútur.

7.

Skerið batunina í litla bita. Afhýðið síðan laukinn og skerið hann í hringi.

8.

Settu í skál af Crème fraîche með ferskum kryddjurtum. Ef þú ert með sýrðan rjóma geturðu þynnt sósuna aðeins.

9.

Þegar deigið er bakað skaltu taka það úr ofninum og láta það kólna. Settu sósuna á deigið. Settu laukhringi, grænan lauk og beikonbita ofan á.

Ef nauðsyn krefur geturðu bætt við ferskum pipar úr myllunni og smá salti. Ég stráði á tart með Emmentaler.

Ljúffeng fylling er tilbúin til baka!

10.

Bakið nú allt í ofninum við 180 gráður í um það bil 15 mínútur og berið síðan fram. Ég óska ​​þér góðrar lyst!