Rauður kavíar er skylt eiginleiki hátíðarborðsins. Varan hefur dýrindis smekk, sem tengist vinsældum hennar og verði. Lífefnafræðileg samsetning kavíar inniheldur mörg nytsamleg næringarefni og nauðsynleg vítamín og steinefni fléttur. Því miður er notkun kavíar ekki sýnd öllum. Fólk sem þjáist af háu kólesteróli og æðakölkun ætti að vera sérstaklega varkár með mataræðið. Til að fela þessa matvöru í mataræðinu ættu sjúklingar fyrst að komast að því hvort það er kólesteról í rauða kavíar.
Rauður kavíar er mjög álitinn matur hlutur. Það hefur einnig mikla smekk og næringareiginleika. En eins og allar aðrar vörur hefur notkun rauða kavíar sínar eigin takmarkanir. Til að skilja lífefnafræðilega eðli vörunnar er upphaflega krafist þess að rannsaka samsetningu hennar vandlega.
Samsetning laxakavíar inniheldur mörg gagnleg ómissandi efni. BJU hlutfall rauða kavíar er táknað með eftirfarandi breytum:
- próteininnihald allt að 30 prósent;
- fita í vörunni allt að 20 prósent;
- kolvetni hluti kaviar er aðeins táknaður með 5 prósentum.
Örselement og vítamín samsetning rauða kavíar:
- Fólínsýra er vatnsleysanlegt vítamín sem tekur þátt í blóðmyndun og ónæmisviðbragði líkamans. Að auki er þetta vítamín mikilvægt fyrir heilsu húðarinnar og leyfir ekki blóðleysi.
- Joð sameindir, sem eru nauðsynlegar fyrir eðlilega starfsemi skjaldkirtils.
- Fosfólípíð sem taka þátt í myndun mýelinskeljar tauganna, auk þess að stuðla að endurnýjun lifrarfrumna.
- Fjölbreytt úrval steinefna. Járn tekur þátt í myndun blóðrauða. Kalíum, sem kallar fram samdrætti hjartavöðva. Fosfór, nauðsynlegur fyrir venjulega miðtaugastarfsemi. Sink, tekur virkan þátt í myndun kynhormóna. Kalsíum og magnesíum eru aðal beinvefurinn.
- Fituleysanleg A, D, E, vítamín, sem taka þátt í næstum öllum efnaskiptaferlum líkamans.
Að auki inniheldur kavíarinn omega-3,6 og omega-6 fjölómettaðar fitusýrur. Omega sýrur hafa áberandi andoxunarefni, geðrofslyf og almenn styrkjandi áhrif.
Rauð kavíar kólesteról
Ákveðið magn kólesteróls í náttúrulegum rauðum kavíar er auðvitað fáanlegt. Í fyrsta lagi er styrkur kólesteróls vegna dýraríkis vörunnar. Þar sem hlutverk kólesteróls í hvaða lifandi lífveru sem er er mjög mikið.
Hvert 100 grömm af rauðum kavíar eru að minnsta kosti 300 mg af kólesteróli. Þessi tala er fullur daglegur skammtur af kólesteróli fyrir heilbrigðan einstakling.
Einkenni laxakavíar er sjávar uppruni þess. Allt sjávarfang inniheldur nægilegt magn af omega fitusýrum og fosfólípíðum, sem eru bein kólesterólhemlar. Þetta þýðir að þessi efni vinna gegn kólesteróli og koma í veg fyrir að það frásogist alveg í blóðið.
Slíkar lífefnafræðilegar samsetningar ákvarða áberandi ávinning af laxakavíar.
Engu að síður ber að nálgast notkun þessa sjávarfangs með sérstakri athygli.
Samkvæmt mörgum vísindalegum og hagnýtum rannsóknum var staðfest að þessi vara ætti að draga úr heildarkólesteróli. Þessi áhrif eru vegna mikils innihald omega sýra. Þessar efnafræðilegu burðarvirki geta aukið magn háþéttni lípópróteina, svo og önnur and-andrógenvaldandi fiturprótein. Þeir eru einnig bein mótlyf gegn lítilli þéttleika fitupróteini, þríglýseríðum og ókeypis kólesteróli.
Hins vegar ætti að takmarka reglulega notkun sjúklinga með hátt kólesteról, kransæðahjartasjúkdóm og annars konar æðakölkun vegna skertra blóðfituumbrota.
Reglur um notkun á rauðum kavíar.
Heilbrigður einstaklingur notar laxakavíar til að auka ónæmisviðbrögð líkamans, hreinsa blóðið og auka mettun blóðs með blóðrauða.
Hins vegar er ekki mælt með því að taka þessa vöru í daglegt mataræði.
Þessi takmörkun er vegna þess að kólesterólið sem er í kavíarnum getur hækkað magn innræns kólesteróls og sett upp fitujafnvægi líkamans.
Aukið kólesteról og efnaskiptaójafnvægi fitu - kveikjan að þróun æðakölkunarskemmda.
Eftirfarandi reglur gilda um neyslu á laxkavíar:
- ekki er mælt með því að borða kavíar á brauði smurt með smjöri;
- mælt er með því að sameina fiskkavíar við heilkorn rúgbrauð;
- hámarks dagskammtur af kavíar er allt að 100 grömm; ákjósanlegast -30-40 grömm;
- Rauð kavíar ætti aðeins að kaupa á staðfestum, opinberum sölustöðum;
- Áður en þú kaupir, ættir þú einnig að ganga úr skugga um að tinbrúsinn sé geymdur rétt;
- þú ættir einnig að rannsaka samsetningu vandlega og kanna innihald rotvarnarefna;
Svarti markaðurinn fyrir laxakavíar tryggir ekki gæði og öryggi neyttu vörunnar. Slík vara getur ekki aðeins ekki haft hag í för með sér, heldur getur hún valdið neytendum verulegum skaða. Í dag er mikil hætta á að kaupa fölsuð hráefni.
Að kaupa vöru á svörtum markaði veitir ekki slíka ábyrgð.
Tegundir kólesterólsbrota
Fitu litróf manna í sermi er táknað með heildar kólesteróli, þríglýseríðum, svo og ýmsum brotum af prótein-fitufléttum.
Flest kólesteról er búið til af líkamanum sjálfum sér, í lifrarfrumum. Um það bil 20 prósent efnisins koma með mat.
Þegar blóðið er í blóðinu eru kólesteról sameindir samtengdar við albúmín.
Það fer eftir magni kólesteróls sem er í próteiningunni, aðgreindur nokkur brot af lípópróteinum:
- Lípóprótein með lágum þéttleika. Þessir þættir hafa áberandi atrógen eiginleika. Aukning á styrk þeirra í líkamanum getur aukið verulega hættuna á að fá æðakölkun og myndun kólesterólplata.
- Lipoproteins með mikla og mjög þéttleika. Þessir þættir eru nákvæmlega andstætt ofangreindum efnum. Hversu margir þeirra eru í sermi, svo mikið að þeir geta eyðilagt æðakölkunartæki.
Ef um er að ræða ójafnvægi í lípíðum er gangsetning á æðakölkun af stað. Ef brotið er á heilleika skipsins byrja sameindir kólesteróls og ómyndandi lípíða að falla út á vefjagallann. Þannig byrjar myndun æðakölkunar plaða. Vegna vaxtar veggskjöldunnar er truflun á blóðrásinni, streymið í lagskiptum yfir í umrót. Slíkar breytingar á gigtarfræðilegum eiginleikum blóðs eru skaðlegar starfsemi hjartavöðva, miðju og útlægra skipa.
Þar sem rauður kavíar og ókeypis kólesteról í sermi eru samtengd hugtak er ekki mælt með þessari vöru til notkunar fyrir fólk með mikla hættu á æðakölkun. Allur gagnsemi vörunnar vegur upp á móti aukaverkunum vegna notkunar hennar.
Ávinningi og skaða af rauðum kavíar er lýst í myndbandinu í þessari grein.
