Hvers konar fiskur er mögulegur með brisbólgu: uppskriftir og valmyndir

Við bólgu í brisi þarf einstaklingur að endurskoða mataræði sitt að fullu. Feitt, kryddað, steikt matvæli, sælgæti og gos eru bönnuð.

Meltingarfræðingar mæla með því að auðga daglega matseðilinn með korni, mjólkurafurðum, fitusnauðum afbrigðum af kjöti og fiski. Þar að auki munu sjávarréttir nýtast sérstaklega við brisbólgu. Þegar öllu er á botninn hvolft eru þeir ríkir af omega sýrum, stjórna efnaskiptum og staðla kólesterólmagn.

Samt sem áður er ekki leyfilegt að borða allar tegundir sjávarfangs ef bilun í meltingarveginum. Þess vegna ætti hver einstaklingur með meltingarvandamál að vita hvers konar fiskur er mögulegur með brisbólgu í brisi.

Ávinningur fisks við brisbólgu

Verðmæti sjávarfangs er vegna ríkrar samsetningar sem hefur lækningaáhrif á líkamann. Nota ætti fisk við brisbólgu vegna þess að hann inniheldur omega sýrur sem staðla umbrot fitu og fjarlægja skaðlegt kólesteról úr líkamanum.

Það er einnig ríkur í auðveldlega meltanlegum próteinum og snefilefnum. Jafnvel sjávarfang inniheldur miklu meira fituleysanleg vítamín (E, A, D) en önnur matvæli.

Er mögulegt að nota lýsi við brisbólgu? Efnið fæst aðallega úr þorskalifur. Það er gefið út í formi fæðubótarefna.

Verðmæti lýsis er að það inniheldur omega-3 og D-vítamín. Auk þess að stjórna efnaskiptum og lækka slæmt kólesteról eru fjölómettaðar sýrur byggingarefni hormóna, taugatrefja og frumuhimnunnar. Og D-vítamín tekur þátt í umbrotum steinefna sem stuðlar að frásogi fosfórs og kalsíums.

En þrátt fyrir notagildi þess er lýsi oftast frábending frá brisbólgu. Notkun þess er aðeins leyfð í takmörkuðu magni, þegar sjúkdómurinn er í sjúkdómi.

Með bólgu í brisi er fiskur gagnlegur að því leyti að hann er kaloría með litlum hætti. 100 g af vöru inniheldur 78 til 170 kkal.

Sykurstuðull sjávarafurða er núll, sem gerir fólki kleift að neyta þeirra með skert kolvetnisumbrot.

En til þess að gagnast líkamanum er mikilvægt að vita hvers konar fiskur er mögulegur með brisbólgu.

Leyfðar fisktegundir

Ef brisið er raskað þarftu að breyta venjulegu mataræði þínu. Þess vegna er fitusnauð fiskafbrigði með brisbólgu heppilegasti kosturinn.

Sjávarfangi er skipt í mataræði (magurt) og í meðallagi feitur. Fyrsta gerðin er kynnt í valmyndinni á 6-7. degi eftir upphaf bráðrar bólgu. Í eftirgjöf er notkun fisks með lítið fituinnihald leyfð - hann er viðkvæmari og hefur ríkan smekk.

Með bólgu í brisi er það leyft að fiska í mataræðið, fituinnihald frá 0,3 til 0,9%. Lágmarksmagn af omega-3 hefur þorsk við brisbólgu. Einnig sést 1% fituinnihald í öðrum tegundum:

1. kolmunna;
2. ýsa;
3. Lemonema
4. pollock;
5. Navaga
6. karfa.

Fljótfiskur með tveggja prósenta fituinnihald er omul, gjörð, grayling, roach, burbot, hvítfiskur, hvítfiskur og graskarp. Meðal sjávarafbrigða hefur priipoma, argentín, lamprey, multa og flundra lítið fituinnihald.

Minna en 4% af fitu er að finna í ánni fiskum, svo sem karpi, asp og rauðri. Af sjávar tegundum er hægt að greina síld, heiða, makríl, ís og sjávarbass.

Það er athyglisvert að fituinnihald sjávarfangs getur verið mismunandi. Þessi vísir hefur áhrif á tíma og stað veiða, sem og aldur fisksins.

Sjúklingum sem eru á stigi stöðugrar sjúkdómshlöðu er stundum leyft að elda rétti úr feitari fiskafbrigðum. Túnfiskur fyrir brisbólgu er leyfður, svo og hestamakríll, ansjósu, kútur, lax, steinbít, bræðsla og loðna. Úr áarafbrigðum er leyfilegt að steinbít, karp, algeng karp, rauð augu, krúsískur karp og brauð.

Er mögulegt að borða girnilegan fisk ef bólga í brisi? Af rauðu tegundunum er silungur og bleikur lax leyfður fyrir brisbólgu, en ekki meira en 200 g á dag og ekki oftar en tvisvar í viku.

Bönnuð afbrigði og frábendingar til að borða fisk við brisbólgu

Þræla, meira en 8% fituinnihald, er ekki hægt að borða, sérstaklega á bráða stigi sjúkdómsins. Það er líka bannað að nota niðursoðinn mat, þurrkaðar, steiktar, reyktar afurðir og fiskasoð.

Ef sjúklingur með brisbólgu borðar slíkan mat getur hann fundið fyrir ýmsum óþægilegum einkennum. Þessi einkenni eru ógleði, niðurgangur, kviðverkir og uppköst.

Hjá sumum er fiskur með brisbólgu ekki frábending. Notkun þess er bönnuð fyrir óþol fyrir fitu, háþrýstingi og bilun í skjaldkirtli.

Aðrar frábendingar eru:

• dreyrasýki;
• viðbrögð brisbólga;
• aldur aldraðra og barna;
• léleg blóðstorknun;
• brjóstagjöf;
• bráð gallblöðrubólga;
• langvarandi nýrnabilun.

Lögun að eigin vali og uppskriftir

Best er að borða ferskan fisk. Fljótsafbrigði má finna nánast alls staðar. Í sumum löndum og svæðum er þó aðeins frosinn eða niðursoðinn sjávarfang seldur.

Sérstaklega þarf að nálgast val á fiski. Ef það er frosið, þá ættir þú að velja vöru án ís, snjó og gulleit veggskjöldur. Augu ættu ekki að vera skýjað og húðin - skemmd og hál.

Áður en fiskurinn er útbúinn ætti að þvo fiskinn vandlega og hreinsa hann. Við bráða bólgu og versnun brisbólgu er meltingarlæknum leyfilegt að borða aðeins filet án húðar. Þegar sjúkdómurinn er í sjúkdómi er leyfilegt að elda fisk í heilu lagi í bökuðum, stewuðum, soðnum eða gufuðum.

Viðurkenndur og vinsæll réttur við brisbólgu er fiskakökur. Til að undirbúa þá þarftu að undirbúa:

1. hrefna eða kókfilet (500 g);
2. semolina (35 g);
3. einn laukur;
4. 2 egg.

Fiskurinn er malaður, blandaður með sáðstein, eggjum, saxuðum lauk og svolítið saltaður. Cutlets eru mynduð úr hakkuðu kjöti og setja þau í ofninn eða hægfara eldavélina. Þessi réttur er látinn borða allt að tvisvar í viku.

Fiskibollur - önnur ljúffeng uppskrift að brisbólgu. Til að undirbúa það þarftu flök af fitusnauðum fiski (300 g), mjólk (50 ml), hvítu brauði (40 g), vatni (1 l), kjúklingaleggi og lauk (1 hver).

Bein og húð eru fjarlægð úr fiskinum og holdið mulið. Brauðið liggur í bleyti í mjólk og er ásamt lauknum malað í kjöt kvörn.

Fylling er jörð í gegnum sigti. Bættu egginu við blönduna og slá allt á blandara.

Geymirinn er fylltur með vatni, látinn sjóða og síðan dregur úr eldinum. Hakkað kjöt er dýft varlega í sjóðandi vatni með tveimur skeiðum. Eftir suðuna eru hnoðin soðin 1/3 klukkustund.                         

Einnig, við langvarandi brisbólgu í remission, geturðu dekrað við þig á bökuðu karfa með sýrðum rjómasósu. Fyrst þarftu að selja upp nokkur innihaldsefni:

• fiskur (300 g);
• gulrætur og steinseljurót (1 hver);
• ekki feitur sýrður rjómi (1 skeið);
• grænmetis seyði (100 g);
• hveiti (10 g);
• rjóma (10 g).

Karfa er skorin í bita, sett í stewpan ásamt söxuðum gulrótum og steinselju. Allt fyllt með köldu vatni og sett á eld í 10 mínútur.

Næst skaltu útbúa sósu af sýrðum rjóma, hveiti og smjöri. Síðan eru fiskbitarnir settir í filmu, vökvaðir með sósu og settir í ofninn í 20 mínútur.

Ef það er engin filmu, þá er hægt að steikja karfa með grænmeti eða baka á bökunarplötu. Til að bæta smekk rétti karfa ætti að vera marinerað.

Ávinningi fiska fyrir menn er lýst í myndbandinu í þessari grein.