Þrátt fyrir alla notagildi þess er nautakjöt í brisbólgu bönnuð vara. Vegna mikils kólesterólmagns þurfa sjúklingar að „leggja bann“ á neyslu nautakjöts tungu.
Næring fyrir brisbólgu er byggð á mataræði nr. 5 sem var þróað af sovéska vísindamanninum M.I. Pevzner. Það útrýma neyslu þessara matvæla sem auka álag á brisi og meltingarfærin í heild.
Vörur sem innihalda kólesteról, púrín, oxalsýru, útdráttarefni, ilmkjarnaolíur og fitu sem oxast við steikingu eru tekin úr mataræðinu.
Stuttlega um sjúkdóminn
Brisbólga er flókið heilkenni og meinafræði sem einkennist af bólgu í brisi. Orsök bólguferlisins er sú að ensímin, sem líkaminn framleiðir, hætta að komast í skeifugörnina. Fyrir vikið safnast þau saman og virkjast í kirtlinum sjálfum sem leiðir til sjálfs meltingar.
Venjulega framleiðir brisi nægilegt magn af brisi safa, sem nær yfir meltingarensím eins og lípasa, amýlasa og próteasa. Það er óaðskiljanlegur hluti meltingarfæranna, vegna þess að það brýtur niður næringarefni í smærri sameindir.
Sjúkdómurinn getur komið fram í tvennu tagi - bráð og langvinn. Með verulegri þróun á brisi safa, versnar sjúkdómurinn. Þegar sjúklingur fylgir ráðleggingum um sérstaka næringu og lyf hjaðna einkenni brisbólgu og þróast í langvarandi form.
Samkvæmt tölfræði hafa um 70% fólks með brisbólgu misnotað áfengi. Hjá 20% sjúklinga þróast þessi meinafræði vegna gallsteinssjúkdóms. Aðrir þættir sem auka hættuna á brisbólgu eru:
- Veiru- og smitsjúkdómur.
- Eitrun og áverka á líffærum.
- Meðfædd brisbólga.
- fylgikvillar eftir aðgerð.
- Helminthic infestations, þ.mt blóðmyndun.
- Sveppa ástúð.
- Gluggi frá vanvirkni Oddi.
Það er munur á klínískri framsetningu bráðrar og langvinnrar brisbólgu. Eftir versnun meinafræðinnar koma eftirfarandi einkenni fram:
- miklir verkir í fremri kviðvegg;
- uppköst, stundum með blöndu af galli, sem það verður ekki auðveldara úr;
- gulan húð, dökkan skugga af þvagi, ljós saur;
- ómelt matarleifar og blanda af slími sést í hægðum;
- veikleiki, almenn vanlíðan, minni árangur.
Langvarandi form sjúkdómsins er miklu auðveldara. Merki um brisbólgu eru vegna þess að það er sár í brisi og meltingartruflanir vegna skorts á sérstökum ensímum. Ef þig grunar brisbólgu, ávísar læknirinn yfirferðinni:
- Blóðpróf fyrir amýlasa.
- Greining á þvagi vegna diastasa.
- Ómskoðun greiningar.
- Laparoscopy
Að auki er hægt að nota FGDS.
Hvað er leyfilegt að borða?
Með brisbólgu er mikilvægt að gera daglegt mataræði, þar sem matarmeðferð er einn aðalþáttur árangursríkrar meðferðar.
Sjúklingurinn þarf örlítið meira próteinmat en heilbrigt fólk. Próteininntökuhraði er 125 grömm á dag, þar sem 60% af þessum skammti eru dýraprótein. Draga skal úr neyslu matvæla sem innihalda kolvetni í 350 grömm þar sem þau valda aukinni gasmyndun í maganum. Inntaka fitu ætti ekki að vera meira en 70 grömm á dag þar sem það hefur kóleretísk áhrif.
Það er ráðlegt að elda gufusoðið, soðið eða bakað. Það er betra að borða rifinn mat til að draga úr álagi á meltingarfærin.
Með bólgu í brisi er það leyft að setja slíkar vörur í mataræðið:
- kjúkling, nautakjöt, kálfakjöt og annað kjöt í mataræði;
- hrefna, zander, þorskur og önnur afbrigði af fæðufiski;
- undanrennu mjólkurafurðir;
- sáðstein, hrísgrjón, haframjöl og bókhveiti;
- Brauð gærdagsins, mataræðiskökur („Maria“);
- stewed grænmeti, stewed eða gufað;
- lítið magn af jurtaolíu;
- pasta og grænmetissúpur;
- veikt te, hlaup, ávaxtarefni, decoctions af hækkun;
- ósýrðir og ósykraðir ávextir.
Það eru margar spurningar um hvort hægt sé að borða nautakjöt með brisbólgu. Já, hún er á listanum yfir leyfðar vörur. Eina skilyrðið er neysla á kjöti jörð í blandara.
Hvað ætti ég að neita?
Við versnun sjúkdómsins verðurðu að láta af venjulegum vörum.
Mataræði meðferðar útrýma neyslu á steiktum mat með því að bæta við miklu magni af jurtaolíu.
Næring mataræði felur í sér neyslu á fitusnauðum og kaloríum mat.
Meðan á meðferð við brisbólgu stendur er bannað að borða eftirfarandi vörur:
- Feitt kjöt - önd, svínakjöt, pylsur, plokkfiskur, kjötbollur og niðursoðinn matur.
- Rík seyði og hlaup.
- Feitar fisktegundir - makríll, sturgeon, lax, lax, síld.
- Vörur með litarefni, rotvarnarefni og bragðefni.
- Afleiður mjólkur með hátt hlutfall af fituinnihaldi, þar með talið ís og gljáð ostur.
- Sælgæti - muffin, súkkulaði, hvítt brauð.
- Sætur kolsýrður drykkur, sterkt te eða kaffi.
- Harðsoðin egg eða steikt egg.
- Ávextir - sítrusávöxtur, fíkjur, vínber og trönuber.
- Grænmeti - hvítlaukur, laukur, sorrel, piparrót og papriku.
- Súrsuðum, saltaðar, reyktar vörur.
- Skyndibiti.
- Sveppir í hvaða formi sem er.
Það er líka bannað að drekka áfengi. Staðreyndin er sú að brisi hefur strax áhrif á eiturefni sem losna við áfengi. Ólíkt lifrinni hefur hún ekki sérstök ensím sem hlutleysa áhrif áfengiseitur. Staðreyndin er þekkt að í 40% tilfella kemur bráð form sjúkdómsins fram eftir skemmtilega veislu með miklu magni af snarli og drykkjum.
Eiginleikar næringar í bráðri og langvinnri mynd
Það fer eftir því hvaða form brisbólga fer fram, er hægt að aðlaga mataræði sjúklingsins.
Svo með versnun er algjört höfnun matar veitt. Fylgstu með svelti við brisbólgu í 2 daga. Á þriðja degi er leyfilegt að borða slímhúðaðar súpur. Þessi matur er mest þyrmandi fyrir brisi og meltingarveg. Slík súpa er soðin í 3 klukkustundir og má taka bókhveiti eða hrísgrjón sem korn. Eftir matreiðslu verður að sía seyðið og borða hægt.
Meðan á meðferð við bráða brisbólgu stendur er mælt með því að nota gufufrágang án eggjarauða, fljótandi korns, hrísgrjónapúðra, hlaup, fiskur og kjöt soufflé. Taka ætti mat í litlum skömmtum 5-6 sinnum á dag. Þar að auki ætti maturinn að vera miðlungs hiti: ekki mjög kalt eða heitt.
Langvinn brisbólga einkennist af landsig og aukinni einkenni. Með tímanum er parenchyma í brisi ör, og líffærið sjálft missir getu til að framleiða ensím og hormón að fullu.
Grænmeti er best að neyta soðið eða rifið. Hægt er að útbúa gufuhnetukökur, souffle og kjötbollur úr kjöti og fiskréttum. Þú ættir að takmarka saltinntöku, svo 5 grömm eru talin dagleg viðmið.
Sem eftirréttir eru notuð bökuð epli (áður skræld), ósýrt hlaup og búðingur. Þeir eru útbúnir með lágmarks sykri.
Kaffiunnendur verða að finna val, til dæmis síkóríurætur. Í langvarandi formi brisbólgu er mælt með því að taka afkokanir af bláberjum, jarðarberjum eða lingonberjum.
Er hægt að borða nautakjöt með brisbólgu?
Svo er það mögulegt að borða nautakjöt með tungubólgu? Það eru mismunandi skoðanir á þessu máli. Hins vegar eru flestir læknar sammála um að betra sé að útiloka þessa vöru að öllu leyti frá fæðunni þegar sjúkdómur er meðhöndlaður.
Nautakjöt er mjög gagnleg vara vegna þess að hún inniheldur B-vítamín, tókóferól, nikótínsýru, útdráttarefni, þjóðhags- og öreiningar. Oft er það bætt við mataræði ungra barna.
Hins vegar, með brisbólgu, er betra að yfirgefa hana alveg, þar sem það er uppspretta af miklu magni af kólesteróli. Athyglisverð staðreynd er sú að svínakjöt inniheldur minna kólesteról en nautakjöt.
Í þessu sambandi getur inntaka þessarar vöru leitt til versnandi ástands sjúklings. Þess vegna er nautakjötstunga í hvaða mynd sem er, hvort sem það er bakað, soðið, steikt eða gufað. Stew með brisbólgu, unnin úr nautakjötstungu, ætti heldur ekki að vera til staðar á borði sjúklingsins.
Ef ekki fylgir mataræði getur það leitt til fjölda alvarlegra vandamála. Óvirk áhrif á sjúkdómnum felur í sér þróun:
- gallblöðrubólga;
- purulent sýkingar í brisi;
- sykursýki;
- æxli í brisi;
- kviðbólga;
- blæðingar í kviðarhol.
Brisbólga er alvarleg kvilli þar sem þú verður að fylgja ströngum fyrirmælum læknisins og ekki taka lyfið sjálf. Til viðbótar við mataræðið ávísar sérfræðingurinn einnig lyfjum, þar með talið ensímblöndu (Mezim, Pancreatin, Panzinorm), sem koma í stað ensíma í brisi.
Ávinningi og skaða af nautakjötunni er lýst í myndbandinu í þessari grein.