Smjör er næringarrík vara sem nýtist húð, hár, sjón, svo og bein og vöðvavef. Varan hefur fosfólípíð, kalsíum, vítamín, amínósýrur. Þrátt fyrir augljósan ávinning, velta sykursjúkir fyrir sér hvort hægt sé að borða smjör í sykursýki af tegund 2.
Ef þessi vara er fullkomlega útilokuð frá mataræði sjúklingsins verða ekki næg efni til að smíða nýjar frumur.
Það er þess virði að vita að smjör hefur mikið kaloríuinnihald. Fyrir sykursjúka er betra að fá leyfi læknis áður en olía er notuð.
Samsetning smjöri
Varan hefur verið notuð við matreiðslu í mörg ár. Lengi vel var þessi vara næstum óaðgengileg og dýr vegna flækjustigs undirbúningsins. Oft var nærvera smjörs tákn um stöðugar tekjur og góð lífskjör.
Sem stendur er olía framleidd í miklu iðnaðarmagni og er viðurkennd sem ætan fita af næringargildi þess. Til að svara spurningunni, er það mögulegt að borða smjör með sykursýki af tegund 2, það er nauðsynlegt að rannsaka helstu eiginleika þess.
Til dæmis er kaloríuinnihald smjörs á 100 g 661 kcal. Fituinnihald ferskrar olíu er 72%. Ghee hefur jafnvel meira fituinnihald. Varan inniheldur einnig:
- vítamín: B 2,5,1; D; A; PP
- kólesteról
- natríum
- beta karótín
- ómettaðar og mettaðar fitusýrur,
- kalsíum
- fosfór
- kalíum.
Kólesteról er ein af ástæðunum sem gerir sykursjúkum kleift að líta á smjör sem óviðunandi vöru vegna sykursýki. Þess má geta að varan er með nokkuð háan blóðsykursvísitölu.
Það eru nokkrar tegundir af smjöri:
- Sæt krem sem er algengast. Upphafsefnið er ferskt rjóma.
- Sýrða rjóminn er gerður úr rjóma með súrdeigi. Þessi olía hefur sérstakan ilm og smekk.
- Áhugamannolía hefur minni fitu og meira vatn.
- Vologda olía er sérstök einkunn sem háhiti er notaður til gerilsneyðingar.
- Olía með fylliefni. Þetta er klassísk olía með aukefni í vanillu, kakó eða ávöxtum.
Áhrif smjörs á sykursýki
Smjör er órjúfanlegur hluti af mataræði margra. En í viðurvist sykursýki þarftu að takmarka neyslu þessarar vöru. Í sykursýki þarf að taka smjör í litlu magni, þar sem það inniheldur mikið af mettuðum fitusýrum og kólesteróli.
Ef þú borðar mikið af olíu munu fitusýrur stuðla að þróun æðakölkun og stíflu á æðum. Með blóðsykursfalli eru nú þegar háræðar skemmdir af sykursameindum.
Annar þáttur sem leiðir til þrengingar á holrými háræðanna eru vandamál með hjarta- og æðakerfið, sem leiðir til:
- hjartadrep
- blóðþurrð eða blæðingarslag,
- sjónukvilla - skemmdir á skipum sjónhimnu,
- þjóðhags- og öræðasjúkdómar.
Að auki ætti ekki að neyta smjörs í sykursýki í miklu magni vegna kaloríuinnihalds. Aðalvandamálið er tilvist sérstakra „tóma“ hitaeininga sem færa líkamanum ekki gagnlega þætti en fitu.
Þetta hefur neikvæð áhrif á þyngd einstaklingsins, sem er sérstaklega áberandi í sykursýki af tegund 2 með offitu.
Þess vegna er í þessum tilvikum leyfilegt að nota vöruna aðeins í lágmarks magni.
Skaðlegt smjöri
Meðferðaráhrifin eru ekki veitt fyrir hverja olíu sem er keypt í venjulegum matvöruverslunum. Það er best fyrir sykursjúka að nota smjör sem er búið til heima úr hágæða mjólkurhráefni.
Í öllum öðrum tilvikum verða ýmis aukefni sem ekki skaða heilbrigðan einstakling í olíunni. Hins vegar er ekki mælt með slíku álagi vegna sykursýki.
Nauðsynlegt er að greina á milli dreifis og smjörs. Fyrsta fjölbreytni vörunnar er mettuð með ýmsum óhreinindum. Ef þú kaupir olíu í stórmarkaðakeðju þarftu að lesa samsetninguna á merkimiðanum vandlega til að velja besta gæðakostinn.
Ekta olía með náttúrulegu rjóma er afar sjaldgæf í hillunum. Margvísleg gögn eru oft til á merkimiðum en engar upplýsingar eru um náttúrulyf.
Greinið á milli skaðlegs og holls fitu. Í hópnum sem er gagnlegur omega 3 sýra, eru skaðleg fita skaðleg fita sem stuðlar að uppsöfnun kólesteróls í líkamanum. Smjör inniheldur báða hópa fitu.
Þannig getum við sagt að skaði eða ávinningur olíunnar fari eftir einkennum annarra vara í fæðunni. Það er mikilvægt að þeir hafi allir litla blóðsykursvísitölu.
Ef einstaklingur samsvarar mataræði sínu við meginreglur heilbrigðs mataræðis mun styrkja líkamann og orkubylgja ekki taka langan tíma. Þegar einstaklingur borðar á mismunandi tímum, neytir skaðlegra matvæla og fylgir ekki meðferðarfæði getur jafnvel lítið magn af olíu skaðað.
Besta lausnin væri að ráðfæra sig við lækni. Aðeins hann getur rétt ákveðið hvort smjör getur verið með sykursýki og í hvaða magni það verður öruggt.
Það er líka mögulegt að fá ákjósanlegt magn fitu úr öðrum vörum, til dæmis eru hnetur ríkar í fitu.
Olíuval
Olían ætti að hafa lit frá ljósgul til fölgul.
Ef liturinn er of mettur sýnir það að olían er gerð með því að bæta við kókoshnetu- eða lófaolíum, sem eru sterk krabbameinsvaldandi.
Þessar olíur hafa fitusýrur sem auka kólesteról í blóði. Þetta getur valdið:
- offita
- æðakölkun
- bilanir í hjarta- og æðakerfi.
Þar sem náttúrulegt smjör inniheldur rjóma og mjólk ætti það að hafa áberandi rjómalöguð eftirbragð. Ef lyktin er of áberandi getum við talað um notkun bragðefna.
Það eru aukefni í dreifunum, en þau eru ekki í náttúrulegri olíu. Álagið inniheldur lítið innihald dýrafita, eða þau eru alveg fjarverandi þar. Slík aukefni eru til í dreifitöflunum, en ekki í náttúrulegri vöru. Varan samanstendur nær eingöngu af kókoshnetu eða lófaolíu og öðrum aukefnum.
Allt smjör er framleitt í samræmi við staðfesta staðla. Ef um er að ræða bráðnað og venjulegt smjör ætti varan að innihalda aðeins mjólk og rjóma. Umbúðirnar verða að vera merktar „olía“. Ef engin slík áletrun er til, en orðið „GOST“ er til staðar, erum við að tala um útbreiðslu sem gerð er samkvæmt opinberum reglum.
Til að ákvarða hvort raunveruleg olía eða ekki, þarftu að setja hana í frystinn. Þessi vara mun molna þegar hún er skorin. Ef olían molnar er hún ekki í bestu gæðum.
Til að forðast slík kaup þarftu að athuga olíuna í versluninni.
Mælt með næringu
Mikilvægur þáttur í meðferð tveggja tegunda sykursýki er að fylgja ákveðnu mataræði.
Hvað felur í sér matarmeðferð við sykursýki? Í fyrsta lagi ætti að lágmarka sykurmagnið í mataræðinu. Að auki er mikilvægt að takmarka matvæli sem innihalda sterkju.
Meðal óæskilegra vara:
- hrísgrjón
- brauð
- rúsínur
- sterkja.
Sykri er skipt út fyrir svipaða smekkeiginleika sakkaríns og xýlítóls. Ef líkaminn skynjar ekki slíka staðgengla er betra að kaupa frúktósa eða nota náttúrulegt hunang í litlu magni.
Þú getur borðað allt að 200 g af brauði á dag, það getur verið sykursýki eða brúnt brauð. Oft skynjar brisi ekki brúnt brauð, svo þú getur borðað gamalt hvítt brauð, en ekki ferskt.
Sykursjúkir njóta góðs af ferskum grænmetissúpum. Fiskur eða kjöt seyði með lágmarksfitu, þú þarft að borða ekki meira en tvisvar í viku.
Fyrir fólk með sykursýki er gagnlegt að taka eitt glas á dag til að velja úr:
- mjólk
- kefir
- ósykrað jógúrt.
Eins og þú veist er blóðsykursvísitala kotasæla nokkuð lágt. Það er hægt að neyta daglega allt að 200 g. Einnig er hægt að borða vöruna í formi puddingar, kotasæla pönnukökur og brauðgerða. Að samræma fituumbrot og bæta lifrarstarfsemi mun hjálpa:
- kotasæla
- klíð
- hafragrautur og bókhveiti.
Allt ofangreint er bætt í mataræðið með leyfi læknisins. Stundum er rjómi, sýrðum rjóma, osti og mjólk leyfð. Neysla á fituminni kjöti og alifuglum allt að 100 g á dag. Fiskur er einnig leyfður sem hægt er að borða allt að 150 g á dag. Best er að dvelja við soðið mat ef það er önnur tegund sykursýki.
Þú getur stundum sett pasta og korn í mataræðið, en í litlu magni. Þessa dagana er nauðsynlegt að minnka skammta af brauði. Það er betra að borða bókhveiti og haframjöl, svo og:
- perlu bygg
- hrísgrjón
- hirsi.
Allt að 200 g - ráðlagt daglega magn af lág-gi kartöflum, rófum og gulrótum. Án takmarkana geturðu notað:
- hvítkál
- radís
- salat
- gúrkur
- kúrbít.
Þetta grænmeti er hægt að borða.
Gagnlegt er að bæta ýmsum grænu við réttina sem hefur lítið blóðsykursvísitölu, til dæmis:
- boga
- hvítlaukur
- villtur hvítlaukur
- sellerí
- spínat
Mismunandi eldunaraðferðir eru viðunandi.
Ef þú ert greindur með sykursýki, ættir þú að auka neyslu berja og ávaxta, sérstaklega sætra og súrra afbrigða. Meðal þessara vara:
- jarðarber
- brómber
- hindberjum
- fjallaska
- granatepli
- perur
- lingonberry
- appelsínur
- hundaviður
- sítrónur
- rauðberja
- rós mjaðmir,
- trönuberjum.
Einhver þessara vara hefur lágan blóðsykursvísitölu og læknar líkamann og bætir verndarvirkni hans. Magn ávaxta sem neytt er á dag er 200 g, þú getur notað síróp og innrennsli. Með sykursýki geturðu ekki borðað:
- plómur
- apríkósur
- sæt kirsuber
- kastanía
- vínber
- banana.
Gott er að drekka tómatsafa, klausturte fyrir sykursýki, svart og grænt te.
Hvaða tegundir af olíum eru góðar fyrir sykursjúka er lýst í myndbandinu í þessari grein.
