Þegar blóðsykur er hækkaður reglulega er nauðsynlegt að breyta næringarkerfinu í grundvallaratriðum. Fyrir sykursjúka af tegund 2 mun mataræðið þjóna sem aðalmeðferð og á ellinni verndar einstaklingur fyrir neikvæðum afleiðingum „sæts“ sjúkdóms. Oft lendir fólk í þessari tegund sykursýki eftir 40 ár og spurningin vaknar - hvað er með sykursýki? Fyrst þarftu að vita meginregluna um að velja vörur.
Það er sérstök tafla yfir vörur með lágan blóðsykursvísitölu (GI) sem hafa ekki áhrif á hækkun á blóðsykursstyrk. GI sýnir hversu hratt glúkósa fer í líkamann frá neyslu vöru eða drykkjar. Listinn yfir vörur sem leyfðar eru í matseðli sjúklingsins er víðtækur, sem gerir þér kleift að elda ýmsa ljúffenga rétti á hverjum degi.
Þar sem matarmeðferð gegnir mikilvægu hlutverki í lífi sykursýki, ættir þú að kynna þér upplýsingarnar um hvað er í sykursýki af tegund 2, lista yfir leyfðar og bannaðar vörur, hvaða valmynd hjálpar til við að draga úr blóðsykursstyrk.
Vísitala blóðsykurs
Til að borða með sykursýki þarftu matvæli með blóðsykursvísitölu allt að 49 einingar innifalið. Þessar vörur ættu að vera með í daglegri valmynd sjúklings. Matur og drykkir, þar sem vísitalan er á bilinu 50 til 69 einingar, er leyfileg í fæðunni allt að þrisvar í viku, og ekki meira en 150 grömm. Hins vegar, ef sjúkdómurinn er á bráðum stigi, verður að útiloka þá áður en jafnvægi er komið á heilsu manna.
Það er stranglega bannað að nota vörur með sykursýki 2 með háan blóðsykursvísitölu, frá 70 einingum og hærri. Þeir hækka blóðsykurinn verulega, vekja þróun blóðsykurshækkunar og annarra hættulegra fylgikvilla á ýmsum aðgerðum líkamans.
Í sumum tilvikum getur GI aukist. Til dæmis, við hitameðferð, missa gulrætur og rófur trefjar sínar og hlutfall þeirra eykst til hátt, en þegar þeir eru ferskir eru þeir með 15 einingar. Það er frábending fyrir sykursjúka að drekka ávaxtasafa og berjasafa og nektara, jafnvel þótt þeir væru ferskir höfðu lága vísitölu. Staðreyndin er sú að með þessari vinnsluaðferð tapa ávextir og berjum trefjum og glúkósa fer mjög hratt í blóðrásina. Aðeins 100 ml af safa geta aukið afköst um 4 mmól / L.
En GI er ekki eina viðmiðið fyrir að velja vörur í valmynd sjúklings. Svo þú þarft að borga eftirtekt til:
- blóðsykursvísitala afurða;
- kaloríuinnihald;
- innihald næringarefna.
Val á sykursýkivörum samkvæmt þessari meginreglu lofar sjúklingnum að draga úr sjúkdómnum í „nei“ og vernda líkamann gegn neikvæðum áhrifum vegna bilunar í innkirtlakerfinu.
Val á korni
Korn er gagnlegar vörur sem metta líkamann með vítamín-steinefni fléttu og veita langvarandi mettunartilfinningu vegna þess að erfitt er að brjóta niður kolvetni. Hins vegar er ekki allt korn sem gagnast sykursjúkum.
Það er einnig nauðsynlegt að vita hvernig á að elda þá rétt. Í fyrsta lagi, því þykkara kornið, því hærra blóðsykursgildi. En það hækkar aðeins nokkrar einingar frá uppgefinni vísir í töflunni.
Í öðru lagi er betra að borða korn með sykursýki án smjörs og skipta því út fyrir ólífu. Ef verið er að útbúa mjólkurbú, er hlutfall vatns og mjólkur tekið eitt til eitt. Þetta mun ekki hafa áhrif á smekkinn, en kaloríuinnihald fullunninnar réttar mun minnka.
Listinn yfir afbrigði sem leyfð er fyrir korn sykursýki:
- bygggrisla;
- perlu bygg;
- bókhveiti;
- bulgur;
- stafsett;
- hveiti hafragrautur;
- haframjöl;
- brúnt (brúnt), rautt, villt og basmati hrísgrjón.
Hægt verður að láta korn graut (mamalyga), semolina, hvít hrísgrjón yfirgefa. Þessi korn hefur háan meltingarveg og getur valdið aukningu á blóðsykri.
Perlu bygg er með lægsta vísitöluna, um 22 einingar.
Hrísgrjónafbrigðin sem tilgreind eru á listanum hafa vísitölu 50 eininga og á sama tíma eru þau mun gagnlegri en hvít hrísgrjón vegna þess að slíkt korn inniheldur kornskel sem er rík af fæðutrefjum og steinefnum.
Kjöt, fiskur, sjávarréttir
Þessar vörur fyrir sykursýki eru mikilvægar vegna innihalds auðveldlega meltanlegra dýrapróteina. Þeir gefa líkamanum orku, stuðla að myndun vöðvamassa og taka þátt í samspilsferli insúlíns og glúkósa.
Sjúklingar borða magurt kjöt og fisk og fjarlægðu áður afgangsfitu og skinn úr þeim. Þú ættir örugglega að borða sjávarrétti, að minnsta kosti tvisvar í viku - það eru engar takmarkanir á vali þeirra.
Til að undirbúa seyði er betra að nota ekki kjöt heldur bæta því þegar tilbúið í réttinn. Ef hins vegar eru súpur útbúnar á kjötsoð, þá er aðeins á seinni halla, það er, eftir að fyrsta kjötið er soðið, vatnið er tæmt og þegar á seinni hefst ferlið við að undirbúa súpuna.
Leyfilegt kjöt inniheldur eftirfarandi:
- kjúklingakjöt;
- kvíða;
- kalkúnn;
- nautakjöt;
- kanínukjöt
- kálfakjöt;
- bláæð.
Kjötvörur undanskildar mataræði sjúklinga með sykursýki:
- svínakjöt
- andarungur;
- lambakjöt;
- næringarefni.
Fullorðinn einstaklingur með „sætan“ sjúkdóm þarf að metta líkamann að fullu með járni, sem er ábyrgur fyrir blóðmyndunarferlinu. Þessi þáttur er að finna í miklu magni í innmatur (lifur, hjarta), sem eru ekki bönnuð í sykursýki.
Með sykursýki af tegund 2 fær líkaminn ekki lífsnauðsynleg vítamín og steinefni vegna bilunar í umbrotaferlunum. Fiskur hjálpar þér að fá nóg fosfór og fitusýrur.
Það er soðið, bakað, notað til að útbúa fyrsta rétti og salöt. Þrátt fyrir að innkirtlafræðingar krefjist þess að velja halla afbrigði er feitur fiskur stundum leyfður á matseðlinum, þar sem hann er ríkur af fitusýrum og því ómissandi fyrir heilsu kvenna.
Mælt er með eftirfarandi fisktegundum til matar:
- limonella;
- karfa;
- pollock;
- heiða;
- Pike
- flundra;
- þorskur;
- pollock;
- makríll;
- zander.
Það er gagnlegt að minnsta kosti einu sinni í viku að borða soðið sjávarfang - rækju, krækling, smokkfisk.
Grænmeti
Hvernig á að fæða sykursýki er erfið spurning en sjúklingar þurfa að vita með vissu að grænmeti ætti að taka upp allt að 50% af heildarmagni matarins. Þeir hafa mikið magn af trefjum, sem hægir á upptöku glúkósa.
Þú þarft að borða grænmeti í morgunmat, hádegismat og kvöldmat, á fersku, söltuðu og hitameðferðuðu formi. Það er betra að velja árstíðabundin mat, þau innihalda meira vítamín. Í sykursýki er borðið yfir grænmeti með lága vísitölu umfangsmikið og þetta gerir þér kleift að elda marga ljúffenga rétti - salöt, meðlæti, plokkfiskur, brauðgerðarefni, ratatouille og margir aðrir.
Það sem er bannað að borða með sykursýki er grasker, maís, soðnar gulrætur, sellerí og rófur, kartöflur. Því miður eru uppáhalds kartöflur óviðunandi fyrir mataræði með sykursýki vegna vísitölu 85 eininga. Til að draga úr þessum vísi er eitt bragð - skera skrældar hnýði í bita og liggja í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti þrjár klukkustundir.
Listi yfir leyfðar vörur:
- kúrbít, eggaldin, leiðsögn;
- blaðlaukur, laukur, fjólublár laukur;
- öll afbrigði af hvítkál - hvítt, rautt, kínverskt, Peking, blómkál, Brussel, spergilkál, kálrabí;
- belgjurt - baunir, baunir, aspas, kjúklingabaunir;
- hvítlaukur
- grænn, rauður, búlgarskur og chilipipar;
- hvers konar afbrigði af sveppum - ostrusveppum, smjörfiski, kantarellum, kampavíni;
- radish, artichoke í Jerúsalem;
- Tómatur
- agúrka.
Þú getur bætt jurtum við matinn, vísitala þeirra er ekki hærri en 15 einingar - steinselja, dill, basil, cilantro, salat, oregano.
Ávextir og ber
Hvernig á að fæða þá sem eru með sykursýki af tegund 2 í eftirrétt? Til að leysa þetta mál mun hjálpa ávöxtum og berjum. Heilbrigðustu náttúrulegu eftirréttirnir án sykurs eru unnin úr þeim - marmelaði, hlaup, sultu, kandíneraðir ávextir og margt fleira.
Fólk með sykursýki verður að borða daglega með ávöxtum, það eykur ónæmi, hjálpar til við að koma í framkvæmd vinnu í meltingarvegi. En með þessa tegund af vöru, vertu varkár, því með aukinni neyslu þeirra getur blóðsykur hækkað.
Í sykursýki af tegund 2 ætti að útiloka fjölda berja og ávaxta vegna mikils meltingarvegar. Það er einnig nauðsynlegt að vita hversu oft og í hvaða magni það er leyfilegt að taka við þessum vörum. Dagleg viðmið verður allt að 250 grömm, það er betra að skipuleggja máltíð að morgni.
Heil lista yfir „öruggar“ vörur gegn sykursýki:
- epli, perur;
- bláber, brómber, mulber, granatepli;
- rauðir, svartir Rifsber;
- jarðarber, jarðarber, hindber;
- sætar kirsuber;
- plóma;
- apríkósu, nektarín, ferskjur;
- garðaber;
- allar tegundir af sítrusávöxtum - sítrónu, appelsínu, mandarínum, greipaldin, pomelo;
- dogrose, eini.
Hvaða matvæli valda aukningu á blóðsykri:
- vatnsmelóna;
- melóna;
- Persimmon;
- banani
- ananas
- kíví
Hér að ofan eru allar leyfðar og bannaðar vörur fyrir sykursýki af hvaða gerð sem er.
Til að varðveita alla notagildi þeirra þarftu að þekkja reglurnar til undirbúnings sykursýki.
Gagnlegar uppskriftir
Þessar uppskriftir fyrir sykursjúka með fyrstu og annarri gerð er hægt að útbúa daglega. Allir diskar samanstanda af vörum með lágt meltingarveg sem leyfði notkun þeirra í matarmeðferð.
Algengasta spurningin er hvort sykursýki sé það sem á að borða fyrir snarl, því maturinn ætti að vera kaloríumkenndur og á sama tíma, til að fullnægja hungri. Venjulega borða þeir grænmetis- eða ávaxtasalat, súrmjólkurafurðir og samlokur úr brauð í mataræði í snarl um miðjan hádegi.
Það gerist að allan daginn er enginn tími til að borða að fullu, þá er kaloría mikil, en á sama tíma koma lágar GI hnetur til bjargar - cashews, heslihnetur, pistasíuhnetur, jarðhnetur, valhnetur og sedrusvið. Daglegt hlutfall þeirra verður allt að 50 grömm.
Hægt er að útbúa söl sem draga úr styrk glúkósa í blóði úr þistilhjörtu Jerúsalem (leirperu). Til að fá sala fyrir sumartemning þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- tveir Jerúsalemþistlar, um 150 grömm;
- ein agúrka;
- ein gulrót;
- daikon - 100 grömm;
- nokkrar greinar steinselju og dilli;
- ólífuolía fyrir salatdressingu.
Skolið þistilhjörtu Jerúsalem undir rennandi vatni og þurrkið með svampi til að fjarlægja berkið. Skerið agúrkuna og artichoke í Jerúsalem í ræmur, gulrætur, nuddið daikoninu í kóreska gulrætur, blandið öllu hráefninu, bætið salti og kryddið með olíu.
Eftir að hafa búið til svona salat einu sinni verður það að eilífu uppáhalds réttur fyrir alla fjölskylduna.
Valmynd
Á tímum Sovétríkjanna þróuðu innkirtlafræðingar sérstaka matarmeðferð gegn sykursýki, fólki sem var viðkvæmt fyrir háum blóðsykri og var þegar með sykursýki af tegund 1 og tegund 2.
Leiðbeinandi matseðill fyrir sykursýki er lýst hér að neðan sem ætti að hafa jákvæð áhrif á gang sjúkdómsins. Vítamín og steinefni, prótein úr dýraríkinu gegna mikilvægu hlutverki við að vernda innkirtlakerfið. Tekið er mið af öllum þessum forsendum við gerð matseðilsins.
Þessar fæði henta líka þeim sem ekki höfðu insúlínháð sykursýki af völdum nærveru umfram líkamsþyngdar. Ef sjúklingurinn finnur enn fyrir hungri, þá geturðu stækkað matseðilinn með hjálp léttra veitinga (forskeyti matar), til dæmis 50 grömm af hnetum eða fræjum, 100 grömm af tofuosti, te með brauðrúllum í mataræði er góður kostur.
Fyrsti dagur:
- Í morgunmat, þjónaðu grænmetisplokkfiski fyrir sykursjúka af tegund 2 og sneið af rúgbrauði, kaffi með rjóma.
- snarl - te, tvö mataræði brauð, 100 grömm af tofu osti;
- hádegismatur - ertsúpa, soðinn kjúklingur, perlu bygg, agúrka, hlaup á haframjöl;
- snarl - tvö fæðubrauð, 50 grömm af svolítið salti rauðum fiski, kaffi með rjóma;
- kvöldmat - mjólk haframjöl með þurrkuðum apríkósum, 150 grömm af sætum kirsuberjum.
Annar dagur:
- morgunmatur - stewed hvítkál, lifur kartafla, te;
- snarl - ávaxtasalat (epli, jarðarber, appelsína, granatepli), hluti verður 200 - 250 grömm;
- hádegismatur - súpa með hveitigrösum, pastapotti úr durumhveiti með kjúklingi, tómötum, kaffi með rjóma;
- snarl - 50 grömm af valhnetum, eitt epli;
- kvöldmatur - gufusoðin sítrónella, bókhveiti, te.
Þriðji dagur:
- morgunmatur - salat sjávarfangs og grænmetis, sneið af rúgbrauði, tei;
- snarl - 200 grömm af hvaða ávöxtum sem er, 100 grömm af fitulaus kotasæla;
- hádegismatur - borsch á tómötum án beets, pilaf frá basmati hrísgrjónum, náttúrulyf decoction;
- snakk - grænmetissalat með artichoke frá Jerúsalem, kaffi með rjóma;
- kvöldmatur - eggjakaka með grænmeti, sneið af rúgbrauði, te.
Fjórði dagur:
- morgunmatur - byggi hafragrautur, soðið nautakjöt, salat með hvítkáli, te;
- snarl - 150 grömm af kotasælu, peru;
- hádegismatur - hodgepodge, grænmetisplokkfiskur, kalkúnskotelettur, sneið af rúgbrauði, te;
- snarl - epli, tvö kex á frúktósa, kaffi með rjóma;
- kvöldmat - mjólk haframjöl með sveskjum og þurrkuðum apríkósum, handfylli af cashews eða öðrum hnetum, te.
Til að koma blóðsykri aftur í eðlilegt horf, auk rétt valins næringar hjá innkirtlafræðingnum, skaltu taka æfingarmeðferð við hvers konar sykursýki. Regluleg miðlungs hreyfing berst fullkomlega við auknum styrk glúkósa í blóði. Ef versnun sjúkdómsins verður aukin, verður að semja íþróttir við lækninn.
Myndbandið í þessari grein veitir upplýsingar um mataræði nr. 9 fyrir háan blóðsykur.
