Við greiningu á sykursýki af tegund 1 þarf einstaklingur að breyta lífsstíl hans róttækan. Auk reglulegra inndælingar á hormóninsúlíninu þarftu að fylgja sérstöku lágkolvetnafæði.
Næring fyrir sykursýki af tegund 1 miðar að því að stöðva blóðsykur hjá heilbrigðum einstaklingi. Með því að fylgjast með mataræði dregur sjúklingurinn verulega úr hættu á að fá blóðsykurshækkun og dregur úr hættu á fylgikvillum á marklíffærum.
Innkirtlafræðingar gera matseðil fyrir sykursjúka af tegund 1 fyrir hvern dag og tekur mið af þörfum líkamans fyrir næringarefni. Vörur fyrir valmyndina eru valdar í samræmi við blóðsykursvísitölu (GI). Eftirfarandi lýsir mataræði fyrir sykursýki af tegund 1 og sýnishorn matseðill, veitir gagnlegar og gómsætar uppskriftir.
Vísitala blóðsykurs (GI)
Samkvæmt þessum vísir er mataræði útbúið fyrir sjúklinga með sykursýki af hvaða gerð sem er. Vísitalan sýnir áhrif matar á blóðsykur eftir að hafa borðað það.
Það er, GI gerir það ljóst hversu mörg kolvetni varan inniheldur. Talið er að matvæli með lágt stig séu flókin kolvetni, sem eru nauðsynleg fyrir sjúklinga í daglegu mataræði.
Hafa ber í huga að hitameðferð og samkvæmni réttarins getur aukið vísitöluna lítillega. En í þessu tilfelli eru undantekningar. Til dæmis gulrætur og rófur. Í fersku formi eru þeir leyfðir, en í soðnu formi eru þeir með óásættanlegt meltingarveg við sykursýki.
Það er undantekning meðal ávaxta og berja. Ef safi er búinn til úr þessum vörum missa þær trefjar, sem er ábyrgur fyrir samræmdu flæði glúkósa í blóðið. Þess vegna eru allir ávaxtar- og berjasafi bannaðir.
Vísitalan er skipt í þrjá hópa:
- allt að 49 stykki innifalið - lágt gildi, slíkar vörur eru aðal mataræðið;
- 50 - 69 ED - meðalgildi, slíkur matur er eðli útilokunar og er leyfður ekki oftar en tvisvar í viku;
- 70 einingar og hærra er hátt gildi, slík matvæli og drykkir geta hækkað blóðsykur um 4 - 5 mmól / l.
Til viðbótar við vísitöluna, ættir þú að taka eftir kaloríuinnihaldi matarins. Svo að sumir matvæli innihalda alls ekki glúkósa, þess vegna er vísitalan jöfn núllinu. En kaloríuinnihald þeirra gerir slíkar vörur óásættanlegar í viðurvist sykursýki af tegund 1.
Slíkar vörur fela í sér - reif, jurtaolíur.
Reglur um næringu
Matur fyrir sykursýki af tegund 1 ætti að vera brotinn, í litlum skömmtum, að minnsta kosti fimm sinnum á dag, og sex sinnum er leyfður. Fylgjast skal með vatnsjafnvægi - að minnsta kosti tveimur lítrum af vökva á dag. Þú getur reiknað út einstaklingshraða, það er að segja fyrir hverja kaloríu sem borðað er, einn millilítra af vökva er neytt.
Bannað er að borða rétti með kaloríu, þar sem þeir innihalda slæmt kólesteról og stuðla að myndun umfram líkamsþyngdar. Grunnreglur matarmeðferðar henta of þungu fólki. Með fyrirvara um venjulegan matseðil fyrir sykursýki í viku mun sjúklingur léttast allt að 300 grömm á viku.
Rétt valið næringarkerfi fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1 staðlar að allri líkamsstarfsemi.
Matreiðsla fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1 er leyfð á eftirfarandi hátt:
- fyrir par;
- sjóða;
- í örbylgjuofni;
- baka í ofni;
- látið malla á vatni;
- steikið í teflonpönnu, án jurtaolíu;
- í hægfara eldavél.
Hanna ætti mataræðið fyrir sykursýki af tegund 1 þannig að einstaklingur finnist ekki svangur og á sama tíma borða ekki of mikið. Ef það er sterk löngun til að borða, skulum við taka hollt snarl, til dæmis, 50 grömm af hnetum eða glasi af hvaða mjólkurafurð sem er.
Daglegt tafla sjúklings verður að mynda þannig að til séu afurðir úr dýraríkinu og jurtaríkinu. Borðaðu grænmeti, ávexti, mjólkurvörur, kjöt eða fisk á hverjum degi.
Þar sem líkaminn fær ekki dýrmæt vítamín og steinefni, vegna efnaskiptabilana, er afar mikilvægt að hafa góða næringu.
Viku matseðill
Matseðillinn sem þróaður er hér að neðan hentar jafnvel fullkomlega heilbrigðum börnum eldri en sjö ára. Eina sem vert er að skoða í matseðlinum fyrir barn er að það þarf matvæli með mikið GI í mat - vatnsmelóna, melónu, hvít hrísgrjón, rófur osfrv.
Næring fyrir sykursýki af tegund 1 ætti að vera fjölbreytt þannig að sykursjúkir hafa ekki löngun til að borða „bannað“ mat og rétti. Ef maturinn miðar að því að losna við umframþyngd, þá er það þess virði að nota uppskriftir að vægum réttum, svo að ekki auki matarlystina.
Að vera ótvírætt að halda sig við þessa valmynd er valfrjáls. Í fyrsta lagi ættir þú að taka tillit til smekkþráða fólks sem þjáist af sykursýki.
Dagur einn:
- í fyrsta morgunmatinn, eldið syrniki án sykurs úr fitusnauð kotasæla og grænt te með sítrónu;
- í hádegismat getur þú borið fram haframjöl í vatninu með þurrkuðum apríkósum og sveskjum, te;
- í hádegismat fyrsta borða borscht án beets, bókhveiti með soðnum quail og grænmetissalati úr hvítkáli og gúrkum;
- snakkið ætti að vera létt, svo nóg er af glasi af hlaupi á haframjöl og sneið af rúgbrauði;
- fyrsta kvöldmatinn - grænmetisplokkfiskur, karfa bakaður í filmu og veikt kaffi með fituríkum rjóma;
- seinni kvöldmaturinn verður að minnsta kosti nokkrum klukkustundum fyrir svefninn, kjörinn kostur er glas af allri mjólkurafurð, svo sem jógúrt.
Ekki gleyma að telja fjölda brauðeininga sem neytt er í hverri máltíð til að laga skammtinn af stuttu eða of stuttu insúlíni rétt.
Í morgunmat á öðrum degi geturðu borið fram bökuð epli með hunangi og glasi af te með brauðsneið úr durumhveiti. Ekki vera hræddur við að nota býflugnaafurð, aðalatriðið er að fara ekki yfir leyfilegt dagskammt - eina matskeið. Oft hefur náttúruleg vara vísitölu allt að 50 einingar að meðtöldum. Í viðurvist sykursýki af tegund 1 eru slík afbrigði leyfð - bókhveiti, acacia eða lime.
Seinni morgunmaturinn er eggjakaka með mjólk og grænmeti. Réttar uppskriftir af eggjakökum með sykursýki samanstanda af aðeins einu eggi, restinni af eggjunum er aðeins skipt út fyrir prótein.
Þetta er vegna þess að eggjarauðurinn inniheldur aukið magn af slæmu kólesteróli.
Í hádegismat geturðu eldað Borscht án rófur, með tómatsafa. Bætið soðnu nautakjöti við fullunna réttinn. Berið fram bygg og fisksteikur að annarri. Til að fá þér snarl skaltu elda í kotasælu örbylgjuofni með epli. Fyrsta kvöldmatinn verður stewed hvítkál og soðinn kalkún, sneið af durumhveitibrauði. Seinni kvöldmaturinn er glas af heimabökuðu jógúrt.
Þriðji dagur:
- borðuðu í fyrsta morgunmatinn 200 grömm af ávöxtum eða berjum, með lága vísitölu, og 100 grömm af kotasælu. Almennt er mælt með því að borða ávexti á fyrri hluta dags, svo að glúkósa sem afhent er frá þeim frásogast hraðar af líkamanum.
- seinni morgunmatur - byggi hafragrautur með lifrarpattí, grænmetissalati;
- hádegismatur - ertsúpa stewed í tómatpollock, pasta úr durumhveiti, te;
- fyrir snarl er leyfilegt að brugga veikt kaffi með rjóma, borða sneið af rúgbrauði og tofuosti;
- fyrsta kvöldmat - gufusoðið grænmeti, soðinn Quail, brauðsneið, te;
- seinni kvöldmaturinn - 50 grömm af furuhnetum og þurrkuðum apríkósum, svart te.
Á fjórða degi geturðu skipulagt losun. Þetta er fyrir þá sem eru of þungir. Á slíkum degi er nauðsynlegt að fylgjast betur með blóðsykri. Þar sem rétt mataræði fyrir sykursjúka útilokar hungri mun fjórði dagurinn aðallega samanstanda af próteinum.
Morgunmatur - 150 grömm af fitulaus kotasæla og veikt kaffi. Í hádeginu er boðið upp á eggjaköku með raukri mjólk og soðnum smokkfiski. Hádegismatur verður grænmetissúpa með spergilkáli og soðnu kjúklingabringu.
Snakk - te og tofuostur. Fyrsta kvöldmatinn er salat af hvítkáli og ferskri agúrka, kryddað með ólífuolíu, soðnum heykilju. Ljúktu máltíðinni með glasi af fitusnauðum kefir.
Ef einstaklingur með fyrstu tegund sykursýki hefur engin vandamál með að vera of þung, þá geturðu notað eftirfarandi valmynd:
- morgunmatur nr. 1 - eplasósu, brauðsneið úr bókhveiti, hráefni af þurrkuðum ávöxtum;
- morgunmatur nr. 2 - grænmetisplokkfiskur, soðin nautatunga;
- hádegismatur - bókhveiti súpa, linsubaunir, soðið nautakjöt og brauðsneið;
- snarl - te og muffin án sykurs;
- kvöldmat - bókhveiti, stewed kjúklingalifur, te;
- kvöldmat númer 2 - glas af ayran.
Á fimmta degi geturðu byrjað máltíðina með 200 grömmum af ávöxtum og 100 grömm af fitusnauð kotasæla. Í seinni morgunverði, fyrir fólk með sykursýki, getur þú eldað pilaf aðeins samkvæmt sérstakri uppskrift, vegna þess að GI af hvítum hrísgrjónum er nokkuð hátt, og þess vegna fellur það í flokk bannaðra matvæla. Einn vinsælasti rétturinn er pilaf með brún hrísgrjónum. Hvað smekk varðar þá er það ekki frábrugðið hvítum hrísgrjónum, það eldar aðeins aðeins lengur, um 45 - 50 mínútur.
Hádegismaturinn samanstendur af fiskisúpu, baunapotti með tómötum og nautakjöti og léttu kaffi með undanrennu. Fyrsta kvöldmat - kjötbollur í tómatsósu úr hrísgrjónum og hakkaðri kjúkling, sneið af rúgbrauði. Seinni kvöldmaturinn - eitt epli og 100 grömm af kotasælu.
Sjötti dagurinn:
- morgunmatur nr. 1 - 150 grömm af rifsberjum og jarðarberjum, 100 grömm af heilum kotasæla;
- morgunmatur nr. 2 - bygg með lauk og sveppum, soðnu eggi;
- hádegismatur - baunasúpa, soðin kanína, byggi hafragrautur, salat frá Peking hvítkál, gulrætur og fersk agúrka;
- snarl - grænmetissalat, tofuostur;
- kvöldmat nr. 1 - grænmetisplokkfiskur, létt nautakjöt, svaka kaffi með rjóma;
- kvöldmat númer 2 - glas af gerjuðri mjólkurafurð.
Í morgunmat á sjöunda degi geturðu meðhöndlað sjúklinginn með kökur, til dæmis útbúið hunangsköku án sykurs, sættað hana með hunangi. Prófaðu einnig að lágmarka magn af hveiti með því að skipta um rúg, bókhveiti, haframjöl, kúkur eða hörfræ. Hafa ber í huga að slíkan megrunardisk má ekki borða meira en 150 grömm á dag.
Seinni morgunmaturinn samanstendur af eggaldin fyllt með grænmeti (tómötum, papriku), soðnum eggjum og sneið af rúgbrauði. Í hádegismat skaltu elda rauðrófufrían borscht af tómötum, seigfljótandi hafragrauti og fitusnauðum fiski bökuðum í ofni. Í kvöldmat skaltu sjóða smokkfiskinn og elda brún hrísgrjón.
Seinni kvöldmaturinn er glas af jógúrt og handfylli af þurrkuðum ávöxtum.
Bragðgóðar og hollar uppskriftir
Með sykursýki af tegund 1 verður mataræðið að innihalda margvíslegar uppskriftir. Þetta er nauðsynlegt svo að sjúklingurinn sé ekki „búinn að borða“ matinn og hafi ekki hvöt til að borða bannaða vöru.
Í matreiðslu er mikilvægt að hafa í huga að umfram salt er ekki notað. Það hleður vinnu nýrunanna, sem þegar eru þungir af „sætum“ sjúkdómi.
Ein upprunalega uppskriftin er fyllt eggaldin. Fylling fyrir þá ætti að útbúa á eigin spýtur úr kjúklingaflökum þar sem hakkað kjöt getur innihaldið fitu.
Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:
- tvö eggaldin;
- hakkað kjúkling - 400 grömm;
- nokkrar hvítlauksrifar;
- tveir tómatar;
- basilika;
- harður lágmark feitur ostur - 150 grömm;
- matskeið af ólífuolíu;
- salt, malinn svartur pipar.
Skolið eggaldinið, skerið það á lengd og fjarlægið kjarnann, svo að þið fáið „báta“. Hakkað salt og pipar, hvítlauknum bætt í gegnum pressuna. Settu hakkað kjöt í eggaldinbátum.
Fjarlægðu afhýðið af tómötunni með því að strá þeim með sjóðandi vatni og gera krosslaga snitt ofan á. Láttu tómatana í gegnum kjöt kvörn eða saxaðu í blandara, bættu fínt saxaðri basiliku og hvítlauksrifi yfir. Smyrjið hakkaðri sósu með sósunni sem fékkst. Stráið eggaldinbátunum yfir ost, rifinn á fínt raspi, setjið þá á bökunarplötu, smurða. Eldið í forhitað í 180 Með ofni í 45 - 50 mínútur.
Til viðbótar við gómsæta rétti geturðu fjölbreytt sykursýkiborðið með sítrustei. Það er mjög einfalt að undirbúa decoction af tangerine peels fyrir sykursýki. Hýði af einni mandarínu er rifið í litla bita og hellt með 200 ml af sjóðandi vatni. Heimta afkæling í að minnsta kosti fimm mínútur. Slíkt sítrónu te hefur ekki aðeins skemmtilega bragð, heldur hefur það einnig jákvæð áhrif á líkama sjúklingsins - það eykur verndandi aðgerðir líkamans og róar taugakerfið.
Í myndbandinu í þessari grein eru nokkrar uppskriftir kynntar sem geta verið með í valmyndinni fyrir sykursýki af tegund 1.
