Innkirtlasjúkdómur sem raskar umbroti vatns salt, fitu og kolvetni er kallað sykursýki. Meinafræði einkennist af aukningu á styrk blóðsykurs, ástandi sem kallast blóðsykurshækkun.
Sykursýki getur verið af fyrstu gerðinni, þegar alger skortur er á insúlíni, og af annarri gerðinni, þar sem næmi líkamsvefja fyrir hormóninu breytist, er insúlínskortur afstæður.
Það eru til aðrar tegundir sykursýki, þær tengjast erfðafrávikum, sjúkdómum í brisi, smitandi ferlum. Meðganga meðgöngusykursýki er einnig aðgreind.
Óháð tegund sjúkdóms er sjúklingum sýnt strangt mataræði, það hjálpar til við að koma glúkósavísum í ákjósanlegustu tölur, til að staðla umbrot. Alveg í byrjun sjúkdómsins, vegna mataræðis eingöngu, er mögulegt að viðhalda magn blóðsykurs á tiltölulega eðlilegu stigi, ekki nota lyf. En í alvarlegum veikindum:
- mataræði er einnig mikilvægt;
- það hjálpar til við að draga úr skömmtum lyfja.
Innkirtlafræðingurinn mælir með að sjúklingar hans haldi sig við næringarkerfi sem kallast tafla númer 9. Mataræðið var þróað af fræga vísindamanni næringarfræðistofnunarinnar M. Pevzner, afrek hans eru mikið notuð alls staðar í mörg ár.
Helsta markmið sykursýki er náð með verulegri takmörkun á kolvetna matseðlinum. Tafla nr. 9 er bæði ætluð til meðferðar á sykursýki af tegund 2 og forvarnir þess.
Mataræði lögun
Mataræði 9 fyrir sykursýki byggist á jafnvægi og broti í mataræði, dregur úr magni kolvetna matar og útilokun steiktra matvæla. Þetta er mikilvægt, þar sem of mikið magn af fitu og kolvetnum hefur neikvæð áhrif á heilsufar, versnar gang sjúkdómsins.
Meginmarkmið læknisfræðilegrar næringar er að koma blóðsykursstyrkinum í eðlilegt horf, en við undirbúning matseðilsins er þó nauðsynlegt að taka tillit til nytsamlegra næringarefna, án þess sem eðlileg lífsnauðsyn er ómöguleg.
Mælt er með því að útiloka hvítan sykur alveg frá fæðunni, nota staðgengla þess (helst náttúrulega), takmarka salt, fitu og kólesterólríkan mat stranglega.
Mataræði 9 fyrir sykursýki af tegund 2 veitir:
- neyta nóg próteins;
- notkun vítamín matvæla sem eru fyrst og fremst rík af askorbínsýru;
- fullkomið höfnun á reyktum, sterkum mat, áfengi.
Nauðsynlegt er að borða mat í litlum skömmtum, helst er það borðað 5-6 sinnum á dag.
Almennt ætti daglegur valmynd fyrir blóðsykurshækkun að nálgast slíkar vísbendingar: kolvetni (300-340 g), dýrafita (55 g), jurtafita (25 g), dýraprótein (50 g), jurtaprótín (40 g), borðsalt (12 g). Hvað salt varðar eru í staðinn fyrir það með minnkað natríuminnihald, helst er það nauðsynlegt að neyta slíka vöru.
Sykursjúklingur ætti að muna að 12 g kolvetni er 1 brauðeining (XE). Fyrir hverja vöru þarftu að reikna kolvetni og þýða þau yfir í XE.
Sykurstuðull (GI) afurða er einnig mikilvægur, þú getur séð það í sérstöku töflu.
Hvað getur og ætti ekki að borða sykursýki
Mælt er með því að elda úr matvælum sem innihalda nægilegt magn af vítamínum og efnum sem stuðla að góðu fitubroti. Þú verður að huga að kotasælu, osti, kryddjurtum, fersku grænmeti, haframjöl, extra virgin ólífuolíu, magra afbrigði af fiski og kjöti. Drykkir mega drekka ósykrað, það geta verið safar, decoction af þurrkuðum berjum, ávaxtadrykkjum og grænu tei.
Innkirtlafræðingar halda því fram að með sykursýki af tegund 2 sé gagnlegt að hafa rúg, klíð, hveitibrauð af 2. bekk í mataræðið, það sé leyft að nota deig sem ekki er fitu. Mataræðið kveður á um undirbúning súpa úr grænmeti, magurt kjöt og fiskasoð, okroshka, borsch, súpur með leyfðu korni og kjötbollur úr kjúklingi.
Soðið kjöt ætti að borða: nautakjöt, kálfakjöt, kalkún, magurt svínakjöt, lambakjöt. Af slíku kjöti er alveg mögulegt að elda pylsur með sykursýki. Niðursoðinn fiskur er soðinn í tómötum, tafla númer 9 gerir þér kleift að nota svolítið saltaða síld, aspic úr magri fiski.
Einnig í fæðunni verður að innihalda:
- mjólk
- mjólkurafurðir;
- fituríkur sýrður rjómi;
- ghee og smjör;
- ostur (án salt og ófitugur);
- egg (ekki meira en ein eggjarauða á dag).
Hafragrautur er hægt að borða svo: bókhveiti, perlu bygg, bygg, hafrar, hirsi. Það er gott að neyta mikið af belgjurtum, þetta mun hjálpa til við að bæta upp skort á grænmetispróteini.
Til þess að hækka ekki blóðsykur, verður þú að neyta grænmetis, það má sjóða, baka eða bara hrátt. Sykursjúklingur ætti að skilja að kolvetni er til staðar í grænmeti, svo þessar tegundir grænmetis eru borðaðar í litlu magni. Til dæmis, með hliðsjón af magni kolvetna, kartöflu, soðinna gulrota og rófur, eru niðursoðnar grænar baunir neyttar.
Margir sjúklingar kunna að meta salöt grænmetis, sjávarfangs, fitusnauðra sósna (takmarka fjölda krydduðra sósna af sinnepi, piparrót).
Í mataræðinu er ætlað að innihalda ferskt ber, sætan og súran ávexti, lítið magn af náttúrulegu býfluguangi. Ef sykursýki vill virkilega borða sælgæti þarftu að velja vörur sem gerðar eru á grundvelli sykuruppbótar. Slíkt er hægt að kaupa í matvöruverslunum í fæðudeildum eða útbúa sjálfstætt, vertu viss um að huga að blóðsykursvísitölu efnisþátta.
Með sykursýki af tegund 2 bannar níunda taflan neyslu:
- áfengi
- feitur seyði;
- smjördeigið;
- pasta, hrísgrjón, mjólkursúpur með semulina;
- feitur alifugla, kjöt, niðursoðinn matur.
Svipuð bönn á mataræði og sykursýki af tegund 1.
Læknar ráðleggja að gefast upp saltur, feitur, reyktur fiskur, niðursoðinn olía, súrsuðum, saltaðu grænmeti hvers konar.
Þú getur ekki borðað gerjuða bakaða mjólk, rjóma, saltaða osta, bakaða mjólk, gljáða ostur. Það er skaðlegt að drekka sætan safa, límonaði, borða sultu, þurrkaða ávexti (rúsínur, döðlur, fíkjur) með blóðsykurshækkun. Bannaðu banana, sælgæti og vínber, kjöt og matarfitu.
Hægt er að hlaða niður töflum með vísbendingum um GI og bannaðar vörur frá internetinu.
Uppskriftir með sykursýki
Það er tilvalið fyrir sykursýki að borða gufuhnetukökur, slíkur réttur mettir líkama sjúklingsins með nauðsynlegu magni af dýrapróteini og mun ekki valda vandamálum í brisi.
Til matreiðslu þarftu að taka 200 g af kjöti, mala með blandara eða kjöt kvörn. Það er mikilvægt að kaupa kjötið, ekki hakkað kjöt. Í þessu tilfelli er sjúklingurinn viss um að hann borðar vöruna sem honum er leyfð.
Í mjólk, drekka 20 g af kex, sameina þá með kjöti, kryddu svolítið með salti og svörtum pipar. Cutlets myndast úr hakkaðri kjöt, bakað í ofni í 15 mínútur (hitastig 180 gráður). Hluti er leyft að hella litlu magni af smjöri.
Frábær réttur er grasker súpa, til undirbúnings þess er nauðsynlegt að taka eftirfarandi vörur:
- 400 g grasker;
- 50 g gulrætur;
- 50 g sellerí;
- 50 g laukur.
Grænmeti er skorið í teninga, sett á pönnu, hellið 1,5 lítra af vatni, látið sjóða í um 25 mínútur eftir að sjóða. Lokið grænmeti er myljað í blandara, stráð salti eftir smekk og hellt á plötum. Til að bæta smekkinn er gagnlegt að bæta við litlu magni af fitufríu sýrðum rjóma.
Annar réttur sem passar vel við mataræðistöflu númer 9 er búðingur. Malið 70 sæt og súr epli, 130 g kúrbít, bætið við 30 ml af undanrennu, 8 teskeiðar af hveiti (helst gróft), kjúklingalegg. Blandan sett í eldfast mót, soðin í ofni í 20 mínútur.
Stundum geturðu látið undan þér sælgæti án sykurs. Í eftirrétt fyrir borð númer 9 geturðu búið til appelsínugulan baka. Ein appelsína er soðin í 20 mínútur, látin kólna, fjarlægja beinin, mala á blandara. Næst þarftu að berja egg með sætuefni í blandara, smakkaðu til eftir smekk með sítrónusafa, bættu við smá rjóma, 100 g af malaðri möndluhnetu. Messa:
- blanda saman;
- ásamt appelsínugulum massa;
- hellt í mold;
- 40 mínútur bakað í ofni (hitastig 180 gráður).
Slíkar einfaldar uppskriftir þurfa ekki langa matreiðslu og munu höfða til sykursjúkra á hvaða aldri sem er. Hérna er mataræði 9 tafla með sykursýki af tegund 2.
Matseðill fyrir vikuna
Í þessu dæmi geturðu séð daglega matseðil fyrir sykursýki, mataræðinu er skipt í 5 máltíðir. Í morgunmat, hádegismat, borðuðu meira en 200 g af mat, í hádegismat 400 g, hádegi snarl 150, og í kvöldmat allt að 300. Við gerð næringaráætlunar var tekið tillit til GI afurðanna. Næstum allir sykursjúkrafræðingar mæla með magni af matnum sem fylgir. Ef þú fylgir fyrirmælum lækna verður taflan fyrir sykursjúka eitthvað á þessa leið.
Mánudagur: ávextir með fituminni kotasæla; fitusnauð kefir; brauðkál án smjörs, grænmetissúpa, bakaðs lambakjöts; agúrka og hvítkálssalat; ofnbakað grænmeti, bakaður fiskur.
Þriðjudagur: bókhveiti hafragrautur; epli sykurlausar compote, borsch, soðnar eða gufukjöt; decoction af þurrkuðum rosehip berjum, grænmetissalati, gufusoðnum fiski.
Miðvikudagur:
- hirsi grautur, ferskt epli;
- eitt appelsínugult;
- fyllta papriku, okroshka;
- gulrót og sellerí salat;
- lambakjöt með grænmeti (þú getur bakað).
Fimmtudagur: eggjakaka úr tveimur eggjahvítum, ósykraðri jógúrt; eyra, kjötgulash, perlu bygg; stewed hvítkál, rauk kjúklingakjöt.
Föstudagur: kotasælubrúsi; innrennsli rosehip; tómatsúpa, saxaðar fiskakökur, þara salat (þang); Kjúklingaegg grænmetissalat, bakaður kjúklingur.
Laugardag: fituskert kotasæla með ferskum berjum; grillaður kjúklingur; sveppasúpa, gúrkusalat með tómötum; kjúklingakjötbollur; soðnar rækjur og grænar baunir.
Sunnudagur:
- ein pera, bran hafragrautur;
- egg;
- kalkúnn og grænmetisplokkfiskur;
- vinaigrette;
- plokkfiskur með grænmeti.
Ef farið er nákvæmlega eftir töflu 9 varðandi sykursýki getur sjúklingurinn treyst á tiltölulega skjótt eðlilegt horf á blóðsykursgildum, sem bætir almenna líðan. Með ofþyngd hjálpar sykursýki borði til að draga úr þyngd, auka orku.
Í fjarveru, þá mæla læknar eindregið með því að sameina töflu númer 9 við íþróttir, virkar gönguferðir í fersku lofti. Þegar þessum skilyrðum er fullnægt er hægt að stjórna sykursýki ævilangt.
Um reglur um mataræði nr. 9 fyrir sykursýki segir frá myndbandinu í þessari grein.
