Með sykursýki breytist líf einstaklingsins verulega - þú ættir að fara yfir daglega meðferðaráætlunina, auka meðallagi hreyfingu og breyta mataræði þínu. Hið síðarnefnda hefur veruleg áhrif á blóðsykur.
Önnur tegund sykursýki krefst þess að sjúklingurinn fylgi ákveðnum næringarreglum, að undanskildum fjölda afurða úr mataræðinu. Einn af hörmulegu réttum er sælgæti og sætabrauð. En hvað á að gera vegna þess að stundum langar þig virkilega til að dekra við eftirrétti?
Ekki lenda í örvæntingu, það eru til ýmsar gómsætar uppskriftir - þetta er ostakaka og kökur og jafnvel kökur. Meginreglan fyrir sykursýki er að elda deig án sykurs. Einnig er vert að skoða blóðsykursvísitölu afurða þar sem það er vísir þess sem hefur áhrif á sykurmagn í blóði.
Hér að neðan er listi yfir vörur með lágan blóðsykursvísitölu sem notaðar eru við undirbúning eftirréttar, hugtakið GI er tekið til greina og ýmsar sætar uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2 eru kynntar.
Glycemic Index of Bakery Products
Hugmyndin um blóðsykursvísitölu vísar til vísir sem hefur áhrif á flæði glúkósa í blóðið. Því lægri sem fjöldinn er, því öruggari er vöran. Það gerist einnig að við hitameðferð getur vísirinn aukist verulega. Þetta á sérstaklega við um gulrætur sem í hráu formi eru 35 einingar og í soðnum 85 einingum.
Leyfilegur mælikvarði á sykursýki ætti að vera lágur, stundum er það leyfilegt að borða mat með meðaltal GI, en hátt undir ströngu banni.
Hvaða vísbendingar eru taldar eðlilegar:
- Allt að 50 PIECES - lágt GI;
- Allt að 70 PIECES - meðaltal GI;
- Frá 70 einingum og yfir - hátt GI.
Til þess að búa ekki aðeins til ljúffenga kökur, heldur einnig hollt, eru eftirfarandi vörur sem notaðar eru í uppskriftunum með GI vísbendingum:
- Rúghveiti - 45 einingar;
- Kefir - 15 einingar;
- Egg hvítt - 45 STYKKIR, eggjarauða - 50 STÆKKUR;
- Apple - 30 einingar;
- Bláber - 40 einingar;
- Sólberjum - 15 STÖÐUR;
- Rauðberja - 30 PIECES;
- Fitulaus kotasæla - 30 einingar.
Þegar þú gerir rétti, þ.mt eftirrétti, vertu viss um að grípa til blóðsykursvísitölunnar.
Bakstur
Bökur fyrir sykursjúka eru eingöngu gerðar úr fullkornamjöli, rúgmjöl er þess virði að velja. Það er betra að elda deigið án þess að bæta við eggjum. Besta uppskriftin er að hræra í einum pakka af þurru geri (11 grömm) í 300 ml af volgu vatni og bæta við klípu af salti. Eftir að hafa sigtið 400 grömm af rúgmjöli, bætið við einni matskeið af jurtaolíu og hnoðið þykkt deig. Látið vera á heitum stað í 1,5 - 2 tíma.
Til að fá sætar kökur geturðu leyst nokkrar töflur af sætuefni í lítið magn af vatni og bætt þeim við deigið. Til að fylla slíkar bökur geturðu notað:
- Lítil feitur kotasæla;
- Epli
- Bláber
- Rifsber.
Hægt er að rifja epli á gróft raspi eða skera í litla teninga, áður hafa verið skrældar og skrældar. Bakið bökur í ofninum, við hitastigið 180 C, í 30 mínútur.
Einn vinsælasti rétturinn fyrir sykursjúka er sykurlausar pönnukökur. Þeir eru auðvelt að útbúa og þurfa ekki matarolíu við steikingu, sem er mjög mikilvægt fyrir þennan sjúkdóm. Slík sykurlaus eftirrétt með mataræði væri bæði bragðgóð og holl.
Fyrir nokkrar skammta sem þú þarft:
- 0,5 tsk lyftiduft;
- 200 ml af mjólk;
- Haframjöl (unnið úr haframjöl, hakkað í blandara eða kaffi kvörn);
- Bláber, rifsber;
- Kanill
- Eggið.
Sláðu fyrst af mjólk og eggi, helltu svo haframjölinu út í og bættu duftdufti. Ef vilji er fyrir því að gera pönnukökur sætar, ætti að leysa upp tvær sætuefni töflur í mjólk.
Blandið öllu vandlega saman svo að það séu engir molar. Bakið á pönnu þar til það verður gullbrúnt, án þess að nota jurtaolíu. Það er leyfilegt að olíu yfirborðið svo að amerískar pönnukökur brenni ekki.
Berið fram í skömmtum, í þrjá bita, skreyttar með berjum og stráðum pönnukökum með kanil.
Kökur og ostakökur
Sykurlaus kartöflukaka er soðin nokkuð hratt og hefur óvenjulegan smekk. Það mun taka tvö miðlungs epli, skræld, skorin í teninga og látið malla með litlu magni af vatni. Þegar þeir eru orðnir nógu mjúkir, fjarlægðu það frá hita og sláðu með blandara þar til samsöfnun kartöflumús er.
Næst, steikið 150 grömm af morgunkorni á þurri pönnu með kanil. Blandið eplasósu saman við 150 grömm af fitufri kotasælu, bætið við 1,5 msk. matskeiðar af kakói og slá í blandara. Formið kökur og rúllið í morgunkorni, setjið í kæli fyrir nóttina.
Án þess að baka geturðu eldað ostaköku, þú þarft ekki einu sinni að hnoða deigið.
Til að gera ostaköku þarftu þessar vörur:
- 350 grömm af fituskertri kotasælu, helst brúnkuðum;
- 300 ml af fituríkri jógúrt eða kefir;
- 150 grömm af smákökum fyrir sykursjúka (frúktósa);
- 0,5 sítrónur;
- 40 ml af eplasafa barnsins;
- Tvö egg;
- Þrjár sætuefni töflur;
- Ein matskeið af sterkju.
Malaðu fyrst smákökurnar í blandara eða með steypuhræra. Það ætti að vera mjög lítill moli. Það ætti að vera sett í djúpt form, áður smurt með smjöri. Sendu framtíðar ostakökuna í ísskáp í 1,5 - 2 tíma.
Meðan grunninn frýs í kæli er verið að undirbúa fyllinguna. Blandið kotasælu og kefir og sláið í blandara þar til slétt. Bættu síðan grófu saxuðu sítrónu við blandarann og slá í um það bil mínútu.
Blandið eggjunum í sérstaka skál með sterkju og sameinuðu síðan með fyllingunni. Taktu grunninn úr kæli og helltu fyllingunni jafnt þar. Ekki má baka ostakaka í ofninum. Coverið réttinn með framtíðarréttinum með filmu og settu í ílát, stórt í þvermál og fyllt að helmingi með vatni.
Settu síðan ostakökuna í ofninn og bakaðu við hitastigið 170 C, í klukkutíma. Látið kólna án þess að taka úr ofninum, það mun taka um fjórar klukkustundir. Stráið honum kanil yfir og skreytið með ávexti áður en ostakaka er borin fram.
Í myndbandinu í þessari grein eru nokkrar uppskriftir fyrir sykursjúka.
