Kolvetni, fita og prótein eru þrír hópar af næringarefnum sem eru nauðsynlegir þættir í hvaða mataræði sem er. Það eru þó til mismunandi tegundir kolvetna og verður að skilja þennan mismun til að vita hver má borða og hver ber að forðast ef sykursýki er.
Einföld og flókin kolvetni
Kolvetni - ein helsta orkugjafinn - eru nauðsynleg fyrir heilbrigt mataræði. Mismunandi tegundir kolvetna eru mismunandi hvað varðar áhrif þeirra á mannslíkamann. Kolvetni eru trefjar, sterkja og sykur.
Það eru þrír hópar kolvetna:
- Einhverju: Þetta er grunnform kolvetna, þar með talið glúkósa og frúktósa (finnast í berjum, ávöxtum og einhverju grænmeti).
- Sykur: þetta eru tvær mónósakkaríð sameindir tengdar saman. Þau innihalda laktósa (finnast aðeins í mjólk og mjólkurafurðum) og súkrósa (einnig að finna í berjum, ávöxtum og einhverju grænmeti).
- Fjölsykrum: Þetta eru keðjur með meira en tvær einlyfjasameindir sameindar. Þau innihalda trefjar (finnast í korni, ávöxtum, grænmeti, berjum, rótarækt, sveppum, þörungum, hnetum, belgjurtum) og sterkju (finnst í korni, rótarækt, belgjurt, sumu grænmeti og ávöxtum).
Einhverju og tvísýru - þetta eru mismunandi tegundir af sykri, það eru kallaðir einföld kolvetni. Þetta er fljótleg orkugjafi, það er að þeir valda mikilli stökk í blóðsykri strax eftir neyslu, sem er mjög hættulegt fyrir sykursýki.
Trefjar og sterkja eru fjölsykrumþekktur sem flókin kolvetni. Þær samanstanda af löngum sameindum, svo líkaminn þarf meiri tíma til að brjóta niður og melta þær, sem þýðir að sykur eftir þær hækkar smám saman í blóðinu.
Flókið kolvetnafæði, venjulega næringarríkaraen þau sem einföld kolvetni eru í. Flókin kolvetni er til dæmis að finna í matvælum og grænmeti í heilkorni. Og þeir einföldu eru í kornsírópi, gosi og smákökum.
Hvernig á að borða kolvetni með heilsufarslegum ávinningi
Margir velja lágkolvetnamataræði eða yfirgefa kolvetni alveg. Þú ættir samt ekki að gera þetta án sérstaks ráðlegginga frá lækni, þar sem það getur verið skaðlegt heilsu þinni. Eins og áður hefur komið fram eru kolvetni nauðsynleg þjóðhringa og dýrmæt orkugjafi.
Heilbrigt mataræði bendir til þess að það verði verulega næringarríkari flókin kolvetni í mataræðinu en einföld, þar sem lítið eða ekkert næringargildi er.
Skipta má um einfaldari kolvetni með heilbrigðari valkostum. Til dæmis:
- Í staðinn fyrir sætt gos og ávaxtasafa úr þykkni, getur þú drukkið vatn eða náttúrulega ávaxtasafa.
- Að borða heilan ávexti er betra en kökur og smákökur.
- Heilkornapasta og kínóaa er ákjósanlegra en pasta framleidd úr úrvals hveiti
- Skiptu út hvítt brauð með heilkornabrauði og tortilla
- Í staðinn fyrir kartöfluflögur getur þú borðað hnetur
Margir matvælaframleiðendur bjóða „lágkolvetna“ eða „létt“ útgáfur af vörum sínum. Hafðu þó í huga að sum matvæli geta verið mjög unnin og innihalda gervi sætuefni, ýruefni og önnur óhollt fæðubótarefni. Sum innihalda einnig mikið af kaloríum og fá næringarefni. Þetta er vegna þess að framleiðendur skipta oft öllu korni í þeim fyrir önnur ódýrari fylliefni.
Yfirvegað mataræði inniheldur náttúruleg, hrá, flókin kolvetni. og ríkur í næringarefnum sem finnast í:
- Grænmeti
- Hnetur
- Belgjurt
- Grænfriðunga
- Heilkorn
Margir matvæli eru rík af trefjum. Það er mikilvægt fyrir heilbrigða meltingu og dregur úr hættu á að fá hjarta- og æðasjúkdóma og sykursýki af tegund 2. Jæja, fyrir þá sem eru nú þegar með sykursýki hægir það á frásogi sykurs og dregur úr hættu á stökki í blóðsykri.
Með því að skipta um matvæli með mettaðri fitu eða sykri með flóknum kolvetnum sem innihalda trefjar, getur þú neytt færri kaloría, sem er einnig gott fyrir sykursýki.
Ávextir, þó þeir innihaldi frúktósa, sem tengjast einföldum kolvetnum, eru líka góðir, vegna þess að þeir innihalda mörg vítamín úr steinefnum og trefjum. Hins vegar, í viðurvist sykursýki, ætti að neyta þeirra í takmörkuðu magni. Náttúrulegir ávaxtasafi hafa einnig mörg vítamín og steinefni, en trefjar eru mjög litlir, svo þú ættir ekki að halla á þá - heilir ávextir eru betri.
Ábending
Draga úr magni einfaldra kolvetna þar sem þau fullnægja illa hungri og finnast venjulega í matvælum með mjög lítið næringargildi. Magn flókinna kolvetna eykst þvert á móti, svo þú borðar upp hraðar, forðast skyndilega toppa í blóðsykri og færð meira næringarefni.
