Sykursýki er þriðji hættulegasti sjúkdómur í heimi. Það er hættulegt ekki aðeins vegna einkenna þess í hreinu formi, heldur einnig fyrir síðari fylgikvilla með óviðeigandi lífsstíl. Einn mikilvægasti staðurinn í lífi sjúklingsins er rétt næring. Kunnátta með næringarfræðikenninguna byrjar með vitneskju um hvers konar brauð er hægt að borða með sykursýki. Þar sem það eru mörg afbrigði af brauði og hliðstæðum þess er möguleiki fyrir fólk með sykursýki.
Hvítt brauð og sykursýki
Þetta er vegna samsetningar þessarar vöru þar sem hún er bökuð á grundvelli úrvals hveiti. Þetta þýðir að með áfallsskammti af kolvetnum inniheldur slíkt brauð ekki neitt gagnlegt fyrir líkama sykursjúkra. Hins vegar getur jafnvel lítið bit leitt til mikils glúkósa í blóði.
Grunnur neyslu bakarís og pasta er brauðeiningin - áætlaður vísir um leyfilegt magn kolvetna í vörunni.
Ein brauðeining er reiknuð fyrir 12 grömm af kolvetnum sem neytt er. Sem dæmi gæti þetta verið:
- 30 grömm af brauði;
- 3 eftirréttskeiðar af fullunnum graut;
- Glasi af mjólk eða kefir;
- Gler af berjum;
- Epli, appelsínugult eða ferskja af miðlungs stærð;
- 2 msk kartöflumús.
- Fjöldi leyfilegra brauðeininga fyrir sykursýki er reiknaður út frá líkamsþyngd. Hjá fólki með meðaltal líkamsbyggingar er þessi tala 20-22 á dag, með lækkun á líkamsþyngd - 25-30 á dag, með yfirvigt - 14-16.
- Ekki er mælt með því að nota leyfilegt fjölda brauðeininga í einu, ákjósanlegasta dreifingin verður jafnvel í einn dag. Til dæmis er best að reikna mat fyrir þrjár aðalmáltíðir og tvö snarl. Þessi háttur gerir þér kleift að stjórna glúkósagildum vel og mun hjálpa til við að ná verulegum áhrifum af lyfjameðferð.
Er það mögulegt að borða brauð með sykursýki, ákveður hvert fyrir sig. Í grundvallaratriðum geta sjúklingar ekki neitað þessari vöru, þar sem þetta er grundvöllur næringarinnar. Þess vegna mæla næringarfræðingar með því að skipta um hvítt hveitibrauð með öðrum tegundum.
Brauð og sneiðar
Hrökkbrauð í sykursýki af tegund 2 kemur ágætlega í staðinn fyrir hveiti. Þetta er algeng sykursýkisvara sem er notuð við ýmsum átraskanir. Sérkennileg uppbygging þeirra gerir þér kleift að fá nýjar bragðskyn og grunnurinn er trefjar, vítamín og snefilefni. Að auki er aðalafurðin ekki aðeins hveiti, heldur einnig rúg og bókhveiti. Rye og bókhveiti brauð verður ákjósanlegt.
Að auki eru brauðrúllur með sykursýki af tegund 2 nytsamlegar vegna skorts á geri í samsetningu þeirra, sem hafa neikvæð áhrif á meltingarveginn.
Annar kostur í þágu þess hvort mögulegt er að borða brauð með sykursýki, er að þau eru með ýmis bragðefnaaukefni. Þetta fjölbreytir mjög í matarvali sjúklings sem neyðist til að lifa með mataræði.
Annar matvalkostur er sneiðar. Þessi vara er fengin frá kímkorni, sem hefur farið í hitameðferð, en hefur haldið jákvæðu eiginleikum sínum. Grunnurinn getur verið ekki aðeins hveiti, heldur einnig hrísgrjón, hafrar, maís, bókhveiti, rúgur. Þeir geta jafnvel sameinað nokkrar tegundir korns.
Mikið magn af trefjum, varðveittum vítamínum og steinefnum auðveldar vinnu í meltingarvegi, gerir þér kleift að stjórna glúkósagildum, eykur orku og þol líkamans.
Brúnt brauð
Get ég borðað brúnt brauð vegna sykursýki ef aðrir valkostir eru ekki ásættanlegir? Næringarfræðingar halda því fram að þessi valkostur muni einnig hafa jákvæð áhrif á heilsu sjúklingsins.
Kolvetni hafa bein áhrif á magn glúkósa í blóði. Umfang þessara áhrifa er kallað blóðsykursvísitalan. Það fer eftir magni trefja í vörunni, gráðu og vinnslutíma. Mælt er með því að nota matvæli með lágan og meðalstóran blóðsykursvísitölu, sem veita miðlungsmikla mettun blóðsykurs.
Rúgbrauð með sykursýki er gott fyrir ríka samsetningu þess. Með hjálp þess getur þú fyllt forða tiamíns, járns, selens og fólínsýru, sem skortur hefur neikvæð áhrif á heilsuna. Mælt er með því að borða rúgbrauð til að varðveita niðurstöðurnar sem urðu eftir lyfjameðferð. Og enn í miklu magni er það líka ómögulegt að borða, þar sem það inniheldur einnig mikið magn kolvetna. Að auki, ef aðalrétturinn er kolvetni vara, þá ætti að fresta rúgbrauði.
Próteinbrauð
Ekki gleyma því að próteinbökun hefur mikið kaloríuinnihald og ekki er hægt að neyta það í miklu magni, þar sem þetta hótar að auka ekki aðeins blóðsykur, heldur einnig heildar líkamsþyngd.
Að búa til brauð sjálfur
Til að vera alveg viss um ávinninginn af vörunni sem þú notar geturðu bakað brauð fyrir sykursjúka í ofninum. Í þessu tilfelli getur þú sjálfstætt aðlagað magn trefjar, ýmis aukefni, ger og önnur innihaldsefni.
Fyrir utan ofninn er brauðvél tilvalin til að búa til heimabakað brauð - þú verður bara að hlaða vörurnar í það og velja rétt forrit.
Fyrir prófið sem þú þarft:
- Gróft hveiti (ekki endilega hveiti, þú getur búið til sambland af hveiti, rúgi og bókhveiti);
- Salt;
- Frúktósa (sjálfframleitt brauð er gott vegna þess að þú getur notað leyfðar vörur og hliðstæður þeirra);
- Þurrt ger;
- Bran (fjöldi þeirra getur einnig verið fjölbreyttur og náð ákjósanlegum hlutföllum);
- Vatn.
Venjulega til að baka er nóg að nota venjulega forritið. Eftir klukkutíma geturðu fengið þitt eigið heitt og rauðrauð brauð. Hins vegar er betra að nota það á kældu formi, til að forðast vandamál í meltingarvegi.
Til að búa til brauð í ofninum verðurðu fyrst að virkja gerið, blanda síðan öllu þurrefnunum og bæta við vatni. Eftir að deigið hefur verið aukið að magni, þá þarftu að mynda framtíðarbrauð, láta það standa í smá stund og setja í forhitaðan ofn. Það er einnig nauðsynlegt að nota það á kældu formi.
Við kynnum þér aðra vídeóuppskrift fyrir vellíðunarbrauð án mjöls, án ger, án sykurs:
Mikilvægt að vita
Áður en þú ákveður hvers konar brauð er fyrir sykursýki af tegund 2 þarftu að kynna þér helstu tegundir og áhrif þeirra á líkamann:
- Rúgur Betri að nota í samsettri klíð. Það hjálpar til við að flýta fyrir umbrotum, gefur löngum mettatilfinningum, er eins konar „bursti“ fyrir þörmum vegna mikils fjölda grófra trefja.
- Prótein. Helstu neytendur eru fólk með sykursýki og fólk sem vill draga úr líkamsþyngd. Það virkar með því að draga úr magni kolvetna í fullunninni vöru. Slíkt brauð er aðeins hægt að kaupa í sérstökum deildum.
- Heilkorn. Það er hagstæðasta afbrigðið fyrir alla sem hafa eftirlit með heilsu þeirra. Það er búið til úr ótæmdum kornum, þar sem skelin inniheldur helstu vítamín og steinefni.
- Brauð og sneiðar. Vegna þess að ger er ekki hefur það áhrif á ástand þarmanna og innkirtlakerfið og fullnægir hungri í langan tíma.
Brauð og sykursýki af tegund 2 sameinast fullkomlega, sérstaklega ef þú velur fyrirfram viðeigandi mataræði og einbeitir þér ekki að neinni einni tegund vöru. Brauð veitir langa mettunartilfinningu, villir vinnu meltingarvegsins, ýmis líkamsbygging. Meginreglan í notkun þess er hófsemi.
Ef þú hefur efasemdir um að velja rétt mataræði geturðu haft samband við næringarfræðing. Lögbær sérfræðingur mun ekki aðeins segja þér hvers konar brauð fyrir sykursýki þú getur borðað, heldur einnig hjálpað til við að búa til áætlaða matseðil út frá einstökum breytum sjúklingsins.
Ekki gleyma að fara reglulega í skoðun, fylgjast ekki aðeins með sykurmagni heldur einnig kólesteróli og lifur og brisi. Þú ættir ekki að treysta eingöngu á mat - tímabær og rétt valin lyfjameðferð mun verulega auðvelda líf sjúklingsins og hjálpa til við að forðast fylgikvilla sjúkdómsins. Reglulegt eftirlit hjá innkirtlafræðingi mun hjálpa til við að taka eftir neikvæðum þáttum í tíma og útrýma áhrifum þeirra á heilsu og líf sjúklings.
Þar sem sykursýki er langvinn ólæknandi sjúkdómur ættu sjúklingar að lifa heilbrigðum lífsstíl, æfa, borða rétt og reglulega. Þetta mun auka lífskjör verulega, draga úr áhættu og forðast fylgikvilla sjúkdómsins.
