Hvað á að elda með sykursýki af tegund 1 og tegund 2 - einfaldar uppskriftir fyrir hvern dag

Sérhver sykursjúkur þekkir, sem margföldunartöflu, lista yfir bönnuð matvæli sem ekki ætti að borða undir neinum kringumstæðum.

Jæja, hvað það er mögulegt, þá falla margir í rugl. Reyndar þýðir greining á sykursýki ekki leiðinlegt mataræði sem samanstendur aðeins af soðnu og gufusoðnu grænmeti.

Matseðill sykursýki getur verið mjög fjölbreyttur og bragðgóður! Uppskriftir fyrir sjúklinga með sykursýki henta einnig þeim sem leita að heilbrigðum lífsstíl eða vilja léttast.

Matarhópar

Til að byrja með ætti að skýra hvaða tilteknu matarhópar eru bannaðir sykursjúkum og hverjir eru gagnlegir.

Það er stranglega bannað að borða skyndibita, pasta, kökur, hvít hrísgrjón, banana, vínber, þurrkaðar apríkósur, döðlur, sykur, síróp, kökur og eitthvað annað góðgæti.

Hvað varðar viðunandi matvæli í mataræðinu eru eftirfarandi hópar leyfðir:

• brauðvörur (100-150 g á dag): Próteinklíni, próteinhveiti eða rúgi;
• mjólkurafurðir: mildur ostur, kefir, mjólk, sýrður rjómi eða jógúrt með lítið fituinnihald;
• eggin: mjúk soðinn eða harðsoðinn;
• ávextir og ber: súr og sæt og súr (trönuber, svört og rauð rifsber, garðaber, epli, greipaldin, sítrónur, appelsínur, kirsuber, bláber, kirsuber);
• grænmeti: tómatar, gúrkur, hvítkál (blómkál og hvítt), grasker, kúrbít, rófur, gulrætur, kartöflur (skammtað);
• kjöt og fiskur (fitusnauð afbrigði): kanína, lamb, nautakjöt, halla skinka, alifugla;
• fita: smjör, smjörlíki, jurtaolía (ekki meira en 20-35 g á dag);
• drykki: rautt, grænt te, súr safi, sykurlaust kompóta, basískt steinefni, veikt kaffi.

Það eru líka aðrar tegundir matvæla sem eru nytsamlegar fyrir sykursjúka.

Fyrsta námskeið

Til undirbúnings borscht þarftu: 1,5 lítra af vatni, 1/2 bolli af Lima baunum, 1/2 hvítkáli, 1 stykki af rófum, lauk og gulrótum, 200 g af tómatmauk, 1 msk. edik, 2 msk jurtaolía, krydd.

Aðferð við undirbúning: Skolið baunirnar og látið standa í 8-10 klukkustundir í köldu vatni í kæli, og sjóðið síðan á sérstakri pönnu.

Bakið rófur í filmu. Saxið hvítkálið og sjóðið þar til það er hálf tilbúið. Nuddaðu lauk og gulrótum á fínt raspi og berðu jurtaolíu í, rasptu rófur á gróft raspi og steikið létt.

Bætið tómatmauk með smá vatni í laukinn og gulræturnar. Þegar blandan hitnar skaltu bæta rófunum við og setja út allt undir lokaða lokinu í 2-3 mínútur.

Þegar hvítkálið er tilbúið, bætið við baunum og steiktu grænmetisblöndunni, svo og sætum baunum, lárviðarlaufum og kryddi, og sjóðið aðeins meira. Slökktu á súpunni, bættu ediki við og láttu brugga í 15 mínútur. Berið fram réttinn með sýrðum rjóma og kryddjurtum.

Seinni námskeið

Ananas kjúklingur

Til að undirbúa réttinn þarftu: 0,5 kg af kjúklingi, 100 g af niðursoðnum eða 200 g af ferskum ananas, 1 lauk, 200 g af sýrðum rjóma.

Ananas kjúklingur

Aðferð við undirbúning: skerið lauk í hálfa hringi, setjið á pönnu og berið þar til það er gegnsætt. Næst - bætið flökunni sem skorin var í ræmur og steikið í 1-2 mínútur, saltið síðan, bætið sýrðum rjóma og plokkfiski við blönduna.

Um það bil 3 mínútum áður en þú eldar, bættu ananassubbar við réttinn. Berið fram réttinn með soðnum kartöflum.

Grænmetiskaka

Aðferð við undirbúning: rifið eða rifið á gróft raspi, dreifið innihaldsefnunum á fat með lágum brúnum og leggið með gaffli.

Við leggjum lag af kartöflum og smyrjum með majónesi, þá - gulrætur, rófur og smyrjum aftur með majónesi, lag af fínt saxuðum lauk og smyrjum með majónesi, lag af rifnu epli með majónesi, stráðu rifnum eggjum ofan á kökuna.

Kjötréttir

Braised nautakjöt með sveskjum

Til að undirbúa réttinn þarftu: 0,5 kg af nautakjöti, 2 laukum, 150 g af sveskjum, 1 msk. tómatmauk, salt, pipar, steinselja eða dill.

Aðferð við undirbúning: kjötið er skorið í litla bita, þvegið, slegið, steikt á pönnu og tómatmauk bætt við.

Næst - þvegnar sveskjur eru settar í massann sem myndast og steikið allt hráefni saman þar til það er soðið. Diskurinn er borinn fram með stewed grænmeti, skreyttur með grænu.

Kjúklingabringur með grænum baunum

Til matreiðslu þarftu: 200 g af grænum baunum, 2 flök, 1 lauk, 3 msk. heilkornsmjöl, 1 egg, salt.

Aðferð við undirbúning: affráðu grænum baunum og saxið flökuna þvegna og skorið í hakkað kjöt í blandara.

Afli kjöt til að skipta í skál og í blandara bæta við blöndu af lauk, baunum, mala það og bæta við af kjötinu. Keyrðu egg í kjötmassann, bættu hveiti, salti við. Myndið hnetukökur úr blöndunni sem myndast, setjið þau á bökunarplötu þakið pappír og bakið í 20 mínútur.

Fiskréttir

Til matreiðslu þarftu: 400 g flök af pollock, 1 sítrónu, 50 g af smjöri, salti, pipar eftir smekk, 1-2 tsk. krydd eftir smekk.

Ofnbakaður Pollock

Aðferð við undirbúning: ofninn er stilltur á að hita upp við hitastigið 200 C, og á þessum tíma er fiskurinn soðinn. Síldin er þurrkuð með servíettu og dreift á þynnupappír og síðan stráð með salti, pipar, kryddi og dreift smjörstykki ofan á það.

Þunnar sneiðar af sítrónu dreifðar ofan á smjöri, settu fiskinn í filmu, pakkaðu (sauminn ætti að vera ofan á) og bakaðu í ofni í 20 mínútur.

Sósur

Piparrót eplasósu

Til matreiðslu þarftu: 3 græn epli, 1 bolli af köldu vatni, 2 msk. sítrónusafa, 1/2 msk. sætuefni, 1/4 msk kanill, 3 msk rifinn piparrót.

Aðferð við undirbúning: Sjóðið epli skorið í vatni með sítrónu bætt þar til þau eru mýkuð.

Næst - bætið sætuefni og kanil við og hrærið massanum þar til sykuruppbótin leysist upp. Bætið piparrót við borðið í sósunni áður en hún er borin fram.

Rjómalöguð piparrótarsósa

Til eldunar þarftu: 1/2 msk. sýrðum rjóma eða rjóma, 1 msk. Wasabi duft, 1 msk. saxað grænt piparrót, 1 klípa af sjávarsalti.

Aðferð við undirbúning: raspið wasabíduft með 2 tsk. vatn. Blandið sýrðum rjóma, wasabi, piparrót smám saman saman við og blandið vel saman.

Salöt

Rauðkálssalat

Til matreiðslu þarftu: 1 rauðkál, 1 lauk, 2-3 kvist af steinselju, ediki, jurtaolíu, salti og pipar - allt eftir smekk.

Undirbúningur: skerið laukinn í þunna hringi, bætið við salti, pipar, smá sykri og hellið edik marineringu (hlutfallið með vatni 1: 2).

Við rifum hvítkálið, bætum við smá salti og sykri og maukum það síðan með höndunum. Nú blandum við súrsuðum lauk, grænu og káli í salatskál, blandum öllu saman og kryddum með olíu. Salatið er tilbúið!

Blómkálssalat með sprettum

Til eldunar þarftu: 5-7 kíló af sterkri söltun, 500 g af blómkáli, 40 g af ólífum og ólífum, 10 kapers, 1 msk. 9% edik, 2-3 kvistar af basil, jurtaolíu, salti og pipar eftir smekk.

Aðferð við undirbúning: Unnið fyrst búninginn með því að blanda ediki, fínt saxaðri basilíku, salti, pipar og olíu.

Næst skaltu sjóða hvítkál í salti vatni, kæla þau og krydda með sósu. Eftir það skal blanda blöndunni sem fæst með fínt saxuðum ólífum, ólífum, kapers og stykki af spretta sem skrældar eru úr beinum. Salatið er tilbúið!

Kalt snakk

Aðferð við undirbúning: hvítkálblöð eru dýfð í sjóðandi ósöltu vatni í 5 mínútur, eftir það eru þau fjarlægð og látin kólna.

Gulræturnar, rifnar á fínt raspi, blandað saman við saxaðan hvítlauk (2 negull) og vafðar í hvítkálblöð. Næst skaltu setja afganginn hvítlauk og hakkaðan dill, hvítkálrúllur, gúrkur á botni skálarinnar, strá laukhringjum ofan á.

Við hyljum það með piparrótarlaufum og fyllum það með saltpækli (í 1 lítra af vatni 1,5 msk. L. salt, 1-2 stk. Lárviðarlauf, 3-4 baunir af öllu kryddi og 3-4 stk. Negull). Eftir 2 daga verður snakkið tilbúið. Grænmeti með jurtaolíu er borið fram.

Diskar úr eggjum, osti og kotasælu

Mataræði eggjakaka í pakka

Til matreiðslu þarftu: 3 egg, 3 msk. mjólk, salt og pipar eftir smekk, smá timjan, smá harður ostur til skrauts.

Aðferð við undirbúning: Sláið egg, mjólk, salt og krydd með hrærivél eða þeytið. Sjóðið vatn, hellið eggjakökublöndunni í þéttan poka og eldið í 20 mínútur. Eftir - fáðu eggjaköku úr pokanum og skreytið með rifnum osti.

Curd samloku messa

Til matreiðslu þarftu: 250 g fiturík kotasæla, 1 lauk, 1-2 negulnaglauk, dill og steinselju, pipar, salt, rúgbrauð og 2-3 ferska tómata.

Aðferð við undirbúning: saxið grænu, dill, lauk og steinselju, blandið í blandara með kotasælu þar til það er slétt. Dreifðu massanum á rúgbrauð og settu þunna tómatskífu ofan á.

Hveiti og kornréttir

Laus bókhveiti hafragrautur

Til að undirbúa 1 skammt þarftu: 150 ml af vatni, 3 msk. korn, 1 tsk ólífuolía, salt eftir smekk.

Aðferð við undirbúning: þurrkið kornið í ofninum þar til það er rauðleit, hellið í sjóðandi vatn og salt.

Bætið olíu við þegar kornið bólgnar út. Hyljið og komið með reiðubúin (getur verið í ofni).

Cupcakes

Til eldunar þarftu: 4 msk. hveiti, 1 egg, 50-60 g af fituskertu smjörlíki, sítrónuberki, sætuefni, rúsínum.

Aðferð við undirbúning: mýkið smjörlíkið og sláið með hrærivél ásamt sítrónuberki, eggi og sykri í staðinn. Blandið þeim hlutum sem eftir eru með massanum sem myndaðist, settu í mót og bakið við 200 ° C í 30-40 mínútur.

Sætur matur

Aðferð við undirbúning: berja egg, bæta við bræddu hunangi og halda áfram að berja blönduna.

Sameina gheeið með kefir og sameina það með eggjamassanum, bættu síðan eplunum, kanil, lyftidufti og vanillu rifnum á gróft raspi. Blandaðu öllu saman, settu í kísillform og lagðu sneiðar af plómu ofan á. Bakið í 30 mínútur. Taktu úr ofninum og stráðu kókoshnetu yfir.

Drykkir

Til undirbúnings þarftu: 3 l af vatni, 300 g af kirsuberjum og sætum kirsuberjum, 375 g af frúktósa.

Fersk kirsuber og sæt compote

Aðferð við undirbúning: berin eru þvegin og hellt, dýft í 3 l af sjóðandi vatni og soðið í 7 mínútur. Eftir það er frúktósa bætt við vatnið og soðið í 7 mínútur í viðbót. Compote er tilbúið!

Tengt myndbönd

Hvað á að elda með sykursýki? Mataræði fyrir sykursýki í myndbandi:

Aðrar uppskriftir má einnig finna á vefnum sem hjálpa sykursjúkum við að auka fjölbreytni í mataræði sínu.