Sykursýki er langvinnur sjúkdómur. Fólk sem þjáist af brisi í brjósti um að framkvæma aðgerðir sínar að hluta eða öllu leyti, er þunglyndi af því að það neyðist til að vera stöðugt í megrun. Takmarkanir á notkun tiltekinna vara aðgreina þær frá massa venjulegra neytenda. Er til sérstakt kex fyrir sykursjúka? Hvernig á að reikna út borðaðan bökun? Er mögulegt að þóknast sjálfum sér og ástvinum með hveitidisk heima?
Rétt val
Vegna fyrirliggjandi munar á tegundum sykursýkissjúkdóms í brisi eru aðferðir til mataræðameðferðar einnig ólíkar; næring sykursýki er talin sérstök. Í aðstæðum með insúlínháð sjúkdómaferli er áherslan lögð á að meta vörur í brauðeiningum (XE).
Þessi tegund sykursýki hefur aðallega áhrif á börn og ungmenni. Markmið þeirra er að vernda sig frá síðbúnum fylgikvillum og gera þeim kleift að vaxa og þróa líkama sinn til að fá góða næringu. Að borða sykursýki af tegund 1 getur verið mikið í hitaeiningum. Þeir hafa leyfi til að borða næstum allt nema hreinsuð kolvetni (sykur og vörur sem innihalda það). Með sykursýki af tegund 2 sem ekki er háð insúlíni er markmiðið annað - taktískt. Oftar, fyrir offitusjúklinga á aldrinum, verður þyngdin ómissandi ástand.
Það er í grundvallaratriðum mikilvægt fyrir alla sykursjúka eða nána menn að vita um vöruna: hvort maturinn sem þeir borða hækkar blóðsykur, mjúklega eða hratt. Til að gera þetta þarftu að rannsaka samsetningu og eiginleika disksins. Aðalmálið fyrir fólk með langvarandi greiningu er að finna ekki útundan og veita góð lífsgæði. Hjá sjúklingum skiptir sálfræðileg þægindi máli. Sykursjúkir ættu að leiðbeina ekki með bönnum, heldur reglunum sem fylgja því að næring getur verið skemmtilegur og meðferðarlegur hluti lífsins.
Hvað ef ekki sykur?
Í stað venjulegs ætis sykurs til að búa til smákökur, getur þú notað staðgengla fyrir það. Þessi kolvetni efni hafa sætt bragð. Í líkamanum breytast þeir hægt eða næstum að fullu í glúkósa.
Margskonar sætuefni eru flokkuð í 3 meginhópa:
- sykuralkóhól (sorbitól, xýlítól) - orkugildi 3,4-3,7 Kcal / g;
- sætuefni (aspartam, sýklómat) - núll kaloríuinnihald;
- frúktósa - 4,0 Kcal / g.
Frúktósa er með lágt blóðsykursvísitölu 32, samanborið við sykur - 87. Því hærra sem meltingarvegur er, því minna er það leyft að nota við sykursýki. Þannig munu frúktósakökur auka blóðsykur lítillega. Næringarfræðingar taka fram að þekking á þessari staðreynd veikir „árvekni“ sumra sjúklinga og gerir þeim kleift að borða leyfilega vöru meira en venjulega.
Saltkökur „Galetnoe“ eru leyfðar fyrir sykursjúka, þeim líkar viðkvæm áferð meðferðarinnar
Sætuefni eru margfalt sætari en sykur, 1 tafla samsvarar 1 tsk. sandur. Vegna skorts á kaloríum eru þær tilvalnar til að baka smákökur fyrir sykursjúka. Hins vegar hafa þessi efni neikvæð áhrif á nýru, lifur og hafa takmarkanir á notkun: Aspartam - ekki meira en 6 töflur á dag, sakkarín - 3. Annar kostur sætuefna, samanborið við efni frá tveimur öðrum hópum sætuefna - lægra verð þeirra.
Veldu aftur: kaupa eða baka?
Notkun sætuefna byggir á vinnu sérstaks útibús í matvælaiðnaðinum sem framleiðir sælgæti fyrir sykursjúka.
Merking sykursjúkra (smákökur):
- samsetning (hveiti, sorbitól, egg, smjörlíki, mjólkurduft, gos, salt, bragðefni);
- innihaldið í 100 g af vörunni: fita - 14 g; sorbitól - 20 g, orkugildi - 420 Kcal.
Sykursjúkir þurfa að læra hvernig á að þýða leyfilegt hlutfall í fjölda smákaka sem hann getur borðað. Til að gera þetta gefur pakkinn til kynna hversu mikið sætuefni er í 100 g af vörunni. Venjulegt svið sveiflna í tölum: 20-60 g. Það reynist á dag um 150-200 g.
Á umbúðum fullunninnar vöru verður framleiðandinn að upplýsa smákökuuppskriftina, annars er það gróft brot á læknisfræðilegum stöðlum
Fjöldi „bragðarefa“ sem gera sykursjúkum kleift að veisla á:
- ekki borða smákökur með heitu tei, kaffi (það er mögulegt með mjólk, kefir við stofuhita);
- bæta kjölfestuefnum við máltíðina (rifið gulrótarsalat kryddað með sítrónusafa);
- auk þess að setja skammt af skammvirkt insúlín.
Daglegur taktur mannslíkamans breytist yfir daginn. Samkvæmt almennum viðurkenndum stöðlum, til að endurgreiða virkni kolvetna, eru 2 einingar af insúlíni á morgnana, 1,5 á hádegi og 1 á kvöldin gefnar fyrir hverja 1 XE. Einstaklingsmagn viðbótarskammts af hormóninu er reiknað út með tilraunum með því að nota glúkómetra.
Það er ekki erfitt að baka heimabakaðar smákökur, en sykursjúkur mun vita með vissu hve mörg og hvaða innihaldsefni eru í sætabrauðinu.
Ósykrað kökur
Hægt er að bera fram smákökur í lok hádegis, í morgunmat eða sem sérstakt snarl á morgnana. Það veltur allt á mataræði sjúklingsins og einstökum vísbendingum hans um blóðsykursgildi. Smákökur án sykurs verða ekki minna bragðgóðar vegna skorts á sætu kolvetni, ef fyrir sykursjúka, sérstaklega fyrir barn, er erfitt að vinna bug á sálfræðilegri hindrun, þá er hægt að bæta við staðgöngum í uppskriftir.
Hafrar- eða rúgkökur eru taldar vera í góðu jafnvægi og mælt með því fyrir næringu í matarmeðferð, hafriflögur innihalda ör- og þjóðhagsleg frumefni, vítamín
Afleidd korn eru unnin miklu hraðar, þau eru notuð ekki aðeins við bakstur, heldur einnig fyrir salöt, í hráu formi. Kornuppskriftir eru vinsælar í matreiðslu (ljósmynd). Haframjöl er ríkt af próteini, kalíum, fosfór, járni, joði, magnesíum.
Hægt er að breyta tækninni til að búa til smákökur fyrir sykursjúka af tegund 2: útbúið blöndu af rúg og hveiti, notaðu smjörlíki, í stað smjörs, aðeins 1 egg, sýrður rjómi með lægsta kaloríuinnihaldinu.
Kexuppskriftir fyrir sykursjúka
Uppskrift númer 1
Hitið ofninn í 180 gráður. Bræðið smjörið í bolla. Hellið haframjöl í skál og hellið fitu í það. Bætið kartöflusterkju og gosi í hveitið, svalt með sítrónusafa. Saltið deigið eftir smekk, til að auka gæði hveiti, þarftu kanil og 1 msk. l sítrónuskil. Brjótið egg í blöndu og bætið rjóma við.
Blandið haframjöl við deigið þar til þykkt sýrður rjómi er fenginn. Settu hluta í litla hnúða á bökunarplötu þakið bökunarpappír eða filmu. Bakið í ofni þar til hann er ljósbrúnn, 12-15 mínútur.
Pönnukökur fyrir sykursjúka og uppskriftir þeirra- Haframjöl - 260 g, 923 Kcal;
- 1. bekk hveiti - 130 g, 428 Kcal;
- smjör - 130 g, 972 kkal;
- kartöflu sterkja - 100 g, 307 kkal;
- egg (2 stk.) - 86 g, 135 Kcal;
- Krem 10% fita - 60 g, 71 Kcal.
- Það reynist 45 stykki, 1 kex er 0,6 XE eða 63 Kcal.
Uppskrift númer 2
Blandið haframjöl með hveiti og rifnum osti. Bætið við ½ tsk. gos og mildað smjör. Smám saman, hella mjólkinni, hnoðið deigið. Veltið því þunnt platínu. Notaðu hrokkin form eða með því að nota glas, skera hringi úr deiginu. Smyrjið bökunarplötu með fitu og leggið framtíðarkökurnar út á það. Smyrjið hringina með eggjarauða. Bakið í forhituðum ofni í 25 mínútur.
- Haframjöl - 100 g, 355 Kcal;
- hveiti - 50 g, 163 kkal;
- harður ostur - 30 g, 11 Kcal;
- eggjarauða - 20 g, 15 Kcal;
- mjólk 3,2% fita - 50 g, 29 Kcal;
- smjör - 50 g, 374 kkal.
Allar bakaðar vörur eru 8,8 XE eða 1046 Kcal. Tölunum verður að deila með fjölda smákaka sem fæst með því að skera deigið.
Það er betra að nota olíufræ (sólblómaolía, grasker, sesamfræ), þau eru gagnleg og minna kalorísk en hnetur
Innkirtlafræðingar setja strangt bann við notkun á bakstri við niðurbrot sjúkdómsins, þegar blóðsykursvísar fara úr böndunum. Þetta getur gerst við hita, streituvaldandi aðstæður. Enginn læknir mun ráðleggja þér að neyta smákaka í umtalsverðu magni á hverjum degi. Rétt nálgun er að vita hvaða smákökur, hversu margar, þú getur borðað með góðum sykursýki bætur. Í þessu tilfelli, notaðu allar leiðir sem hægja á frásogi hratt kolvetna í blóðið. Samhæfing mikilvægra þátta gerir þér kleift að njóta uppáhalds eftirréttarins þíns og viðhalda heilsunni.
