Karrý og sítrónugras súpa

Súpa með karrý og sítrónugrasi. Bragðgóður og heilbrigður.

Ég fæ alltaf á tilfinninguna að plokkfiskur og súpur geri upp ömurlega tilveru í mataræði margra. Og þetta þrátt fyrir að það séu svo mörg tækifæri til að elda frábæra, virkilega bragðgóða súpu.

Lágkolvetna karrý og sítrónella súpa er draumadiskur. Hvað sem því líður, hvort sem það er í fyrsta skipti á köldu tímabili eða sem léttur hádegismatur, þá er þessi súpa bara guðsending.

Sítrónugras gefur súpunni léttan ferskleika sem samræmist fullkomlega kryddinu af karrýdufti og leggur áherslu á það. Bætið við smá engifer hér til að gefa ávaxtaríkt ilm og smekkurinn á réttinum verður bara fullkominn.

Allar þessar bragðtegundir skapa andrúmsloft í matreiðslu heima. Þú munt örugglega njóta þessarar súpu. Ég óska ​​þess að þú hafir notið þess að elda og smakka. Bestu kveðjur, Andy

Innihaldsefnin

• 6 basilika lauf;
• 2 gulrætur;
• 1 epli
• 1 hvítlauksrifi;
• 2 stilkar sítrónugras;
• 200 g blaðlaukur;
• 30 g af engifer;
• 800 ml af grænmetis seyði;
• 400 ml af kókosmjólk;
• 1 tsk karrýduft;
• 1 klípa af salti og pipar;
• 1 klípa af cayennepipar.

Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er fyrir 4 skammta. Matreiðslutími er um það bil 15 mínútur. Að undirbúa innihaldsefnið tekur þig um 20 mínútur.

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin upp fyrir hver 100 g lágkolvetnamjöl.

Matreiðsluaðferð

1.

Skolið blaðlaukinn vandlega og skerið í ræmur sem eru 1,5 cm þykkar. Afhýðið gulræturnar og skerið í þunnar sneiðar. Afhýddu eplið, fjarlægðu kjarnann og skerðu í litla teninga.

2.

Sjóðið grænmetissoðið í pott, bætið blaðlauk og gulrótum út í. Látið malla í um það bil 10 mínútur.

3.

Saxið basilikulaufin með vippandi hníf. Afhýddu og saxaðu hvítlaukinn í litla teninga. Fjarlægðu hörð ytri lauf úr sítrónugrasinu og saxið það fínt.

4.

Bætið síðan kókosmjólk, karrýdufti, engifer, epli, sítrónu og hvítlauksrifi út í grænmetissoðið. Eldið þar til það er fullbúið á lágum hita, mala síðan vandlega með niðurdrepandi blandara.

5.

Saltið og piprið súpuna eftir smekk. Sem lokahnykk geturðu bætt við cayenne pipar.