Með mikið kólesteról í blóði verður þú að fylgja sérstöku mataræði. Markmið fitu-lækkandi mataræðis er að staðla lípíð litrófið og koma í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma.
Rétt næring með hátt kólesteról stöðvar þróun æðakölkun, dregur úr líkum á hættulegum fylgikvillum og eykur lífslíkur. Til viðbótar við að koma í veg fyrir og meðhöndla æðasjúkdóma er mælt með því að fylgjast verði með blóðkólesteról mataræði fyrir heilakvilla, hjartaþurrð, háan blóðþrýsting og offitu.
Einnig að borða rétt með háum styrk kólesteróls er nauðsynlegt fyrir þetta fólk sem hefur greinst með sykursýki. Þegar öllu er á botninn hvolft fylgja truflanir á umbroti kolvetna oft brot á fituefnaskiptum.
Þess vegna ættu sykursjúkir sem eru of þungir örugglega að fylgja mataræði sem miðar að minni neyslu á dýrafitu. En fyrst þarftu að skilja hvers vegna myndast æðakölkun og hvers vegna þau eru hættuleg.
Hvað er kólesteról og hver er norm þess?
Kólesteról er mikilvægur hluti frumuhimna og sterahormóna. Aðallega er fitualkóhól tilbúið í mannslíkamanum, restin af efninu fer í það með mat.
Í líkamanum er kólesteról í formi mismunandi brota. Eitt af brotum efnisins hefur afleiðandi áhrif. Þetta eru lípóprótein með lágum þéttleika sem eru talin skaðleg.
Annar hluti kólesterólsins er lípóprótein með háum þéttleika. Þessi efnasambönd eru talin gagnleg þar sem þau leyfa ekki að fitusamsteypa safnast saman á æðum veggjum.
Hugmyndin um hátt kólesteról inniheldur heildarfjölda LDL og HDL. Hins vegar, ef kólesteról er ofmetið vegna mikils þéttlegrar lípópróteina og LDL er á eðlilegu marki, er þetta ástand ekki talið meinafræði. Svo er kólesterólhækkun aðeins greind ef vísirinn að slæmu kólesteróli er of hár.
Hlutfall fitu áfengis í blóði fer eftir aldri og kyni. Eftirfarandi vísbendingar eru taldar viðunandi:
- allt að 40 ár - allt að 4,93 mmól / l;
- eldri en 40 ára - allt að 5,18 mmól / l;
- allt að 17 ára - allt að 4,41 mmól / l.
Það er mjög mikilvægt að fylgja þessari norm. Ef þetta er ekki gert, þá verður með tímanum stíflaður á æðum, hjartaáfall, fitusjúkdómur í lifur, heilablóðfall, brisbólga, háþrýstingur, meltingarfærasjúkdómar og sykursýki.
Til að koma í veg fyrir að þessi fylgikvilla komi fram er mikilvægt að vita hvers konar fæða með ákjósanlegu kólesteróli er best.
Meginreglur um næringu næringarefna
Mataræði með háan styrk LDL í blóði ætti að samsvara meðferðartöflunni nr. 10/10 C samkvæmt Pevzner. Helstu skilyrði fæðunnar er takmörkuð inntaka dýrafita og salt.
Þú getur neytt frá 2190 til 2579 kkal á dag. Það er mikilvægt að halda jafnvægi næringarefna. Svo, ráðlagt magn próteina á dag er 90 grömm, þar af 60% af dýraríkinu leyfð.
Daglegur fituhraði er allt að 80 g, þar af ætti grænmeti að vera að minnsta kosti 30 g. Magn kolvetna á dag er 300 g (fyrir fólk með offitu) og 350 g fyrir þá sem eiga ekki í þyngdarvandamálum.
Fitulækkandi mataræði er byggt á eftirfarandi meginreglum:
- Brot næring - mat ætti að taka allt að 6 sinnum á dag, í litlum skömmtum.
- Synjun áfengis - undantekning getur verið glas af rauðþurrku víni.
- Drekka skal að minnsta kosti 1,5 lítra af vökva á dag.
- Dýrfita er skipt út fyrir jurtafitur.
- Allt að 5 grömm af salti er leyfilegt á dag.
Með hátt kólesterólinnihald í mataræðinu er nauðsynlegt að útiloka að fullu dýrafita (reip, svín) og mikið kjötafbrigði þeirra - lamb, svínakjöt, gæs, önd. Einnig ætti að fjarlægja sumar tegundir af fiski og sjávarfangi (krabbar, smokkfiskar, kavíar, makríll, stjörnumörkur, karp, ostrur, áll) af valmyndinni.
Með kólesterólhækkun er nauðsynlegt að yfirgefa innmatur, einkum nýrun og heila. Margar sósur (majónes), nýmjólk, harðir ostar með hátt hlutfall af fituinnihaldi eru bönnuð.
Jafnvel með hátt kólesteról geturðu ekki misnotað eggjarauða og sælgæti. Þess vegna er bannað að borða kökur, kökur með smjörkremi sem byggist á kexi, shortbread og lundabrauð. Undir algeru banni er áfengi, skyndibiti og þægindamatur.
Tafla yfir vörur sem mælt er með við kólesterólhækkun:
| Mjólkurafurðir | Mjólk, fituinnihald allt að 1,5%, jógúrt, kotasæla, kefir, harður ostur í mataræði |
| Fiskur og sjávarréttir | Síld, rækjur, lax, túnfiskur, silungur, heykill |
| Fita | Grænmetisolíur (ólífu, sesam, linfræ, korn) |
| Kjöt | Alifuglaflök, magurt nautakjöt, kálfakjöt, kanína |
| Krydd | Jurtir, hvítlaukur, sinnep, epli eða vínedik, piparrót |
| Grænmeti | Hvítkál, eggaldin, tómatur, spergilkál, rófur, gulrætur |
| Ávextir | Avókadó, greipaldin, granatepli, plóma, epli |
| Ber | Trönuber, vínber, hindber, rifsber |
| Korn | Hafrar, bygg, brún hrísgrjón, bókhveiti |
| Drykkir | Jurtatex eða grænt te, rosehip seyði, compote |
Til að lækka kólesteról í blóði er mælt með því að borða hnetur og fræ, nóg af vítamínum og fosfólípíðum, sem fjarlægja LDL úr líkamanum.
Þú getur einnig hreinsað æðar úr kólesteróli með hjálp ostrusveppum. Þessir sveppir innihalda statín, sem er hliðstætt lyf og alþýðulækningar sem hægja á framleiðslu slæmra lípópróteina og koma í veg fyrir myndun æðakölkun.
Önnur ljúffeng og verðmæt vara sem útrýma umfram kólesteróli í líkamanum er spergilkál. Það inniheldur trefjar, sem frásogast ekki í þörmum, umlykja mat og fjarlægja það náttúrulega. Þökk sé grófum trefjum minnkar magn LDL í blóði um 15%, en aðeins ef þú borðar allt að 400 g af spergilkáli á hverjum degi.
Til viðbótar við leyfðar vörur, til að fjarlægja skaðlegt kólesteról úr líkamanum, er mælt með því að taka fæðubótarefni. Svo með kólesterólhækkun er nauðsynlegt að nota aukefni í matvælum sem innihalda askorbínsýru, níasín, E-vítamín, kalsíum.
Sérstaklega hefur lyfið Lucerne NSP góða dóma, sem stjórnar stigi LDL / HDL og styrkir hjarta og æðar.
Matseðill með háu kólesteróli daglega
Með umfram kólesteróli í líkamanum er það einfalt að búa til áætlað mataræði í viku.
Notaðu listann yfir leyfðar vörur til að gera þetta. Svo í morgunmat er best að borða heilkorn, hnetur, þurrkaða ávexti, osta og fræ.
Í hádeginu er gagnlegt að borða ávexti, ber, kompóta og súrmjólkurafurðir.
Hádegismatur ætti að innihalda kolvetni og prótein. Þess vegna ætti að gefa kjöt, fisk, korn og grænmeti ákjósanlegt.
Eftir aðalmáltíðina henta ávextir, kompóta og súrmjólkurdrykkir sem snarl. Í kvöldmat er ráðlagt að borða fisk, kotasæla, kjöt og grænmeti í hvaða formi sem er.
Áður en þú ferð að sofa geturðu drukkið glas með eins prósent kefir.
Gagnlegar uppskriftir
Einfaldar og bragðgóðar uppskriftir hjálpa til við að auka fjölbreytni í matseðlinum með háu kólesteróli, sykursýki og offitu. Til dæmis í hádeginu geturðu búið til maukasúpu með linsubaunum.
Til að gera þetta þarftu grænar afhýddar baunir (200 g), gulrætur, sítrónu og lauk (1 hver), ólífuolía (80 ml), þurrkað mynta (10 g), salt.
Fyrst þarftu að steikja rifna gulrætur og lauk, skera í teninga. Skolið linsubaunina, setjið í pott, bætið við vatni og eldið eftir að hafa sjóða í 20 mínútur.
Þegar baunirnar mýkjast - bætið kryddi, myntu, salti við seyðið og haltu öllu á eldi í 10 mínútur í viðbót. Eftir kælingu er seyðið ásamt steiktu grænmetinu mulið með blandara.
Súpunni er hellt á plötum og pressað matskeið af sítrónusafa í hvert ílát. Efst á réttinum stráð með saxuðum kryddjurtum.
Í hádegismat er einnig hægt að elda einfalda en fágaða uppskrift - kjúklingamiðlur með ferskjum. Fyrir þennan rétt þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- alifuglaflök (250 g);
- niðursoðinn ferskja (2 stykki);
- karrý, salt;
- ólífuolía (2 msk);
- vatn (50 ml);
- hveiti (1 skeið).
Kjúklingabringa er skorið í lengdarhluta, svolítið slegin og saltað. Kjötið er steikt í ólífuolíu þar til það er brátt. Flökin eru fjarlægð úr pönnunni og í fitunni sem eftir er er blanda af ferskjum (án húðar), karrý, hveiti og vatni steikt þar til það þykknar. Setjið bringuna á disk, hellið sósunni og skreytið með hálfri ferskju.
Stundum, með háan styrk kólesteróls í blóði, geturðu dekrað við þig í eftirrétt sem byggist á leyfilegum mat. Til að útbúa heilbrigt sætt þarftu sama magn af sveskjum, grasker, rúsínum, eplum, þurrkuðum apríkósum, þurrkuðum trönuberjum og nokkrum matskeiðum af hunangi.
Grasker, epli eru afhýdd, skorin í teninga og sneiðar. Þurrkuðum ávöxtum er hellt með sjóðandi vatni, látið standa í 3 mínútur, þvegið með köldu vatni.
Öll innihaldsefni eru sett í leirpott, vökvuð með hunangi, ávaxtasafa eða vatni. Ílátið er þakið loki og sett í ofninn í 50 mínútur (180 C).
Einnig, með kólesterólhækkun, geturðu búið til heilbrigðan ávaxtarétt eftirrétt í te hlaupi. Til að gera 3 skammta þarftu hunang (10 g), grænt te (2 poka), sítrónusafa (10 ml), vatn (300 ml), matarlím (5 g), vínber (150 g), stevia (15 g), tvær appelsínur, ein banani.
Gelatíni er hellt með vatni og látið standa í 10 mínútur. Te er bruggað, en eftir það er sítrónusafa, hunangi og bólgnu matarlím bætt við soðið.
Ávextir eru teningur og hver þrúga er skorin í tvennt. Síðan er þeim komið fyrir í skál og hellt með kældu tei. Til að herða á að setja eftirréttinn í kæli í nokkrar klukkustundir.
Hvernig á að borða með hækkuðu LDL stigum er lýst í myndbandinu í þessari grein.
