Salat er til staðar á hversdagslegu eða hátíðlegu borði. En við meðhöndlun meltingarfærasjúkdóma verða sjúklingar að endurskoða mataræðið sitt. Svo er salat með brisbólgu borðað í litlu magni, vegna þess að það inniheldur ýmsar sýrur sem ertir slímhúð í meltingarvegi og brisi.
Við versnun meinafræðinnar er mælt með meðferðar föstu, en eftir það er leyft að taka hlíft mat. Við eftirgjöf er hægt að auðga mataræðið með ýmsum salötum og velja réttu innihaldsefnin. Hér að neðan getur þú fundið út hvað salöt eru leyfð fyrir brisbólgu, eldunaruppskriftir og gagnlegir eiginleikar íhluta þeirra.
Hvers konar grænu er leyfilegt?
Með bólgu í brisi verður þú að vera varkár þegar þú velur innihaldsefni diska. Þeir geta verið mjög gagnlegir fyrir heilbrigt fólk, en með greiningu á bráðum eða langvinnri brisbólgu hafa þeir þvert á móti neikvæð áhrif á meltingarkerfið.
Salat er algengt innihaldsefni í grænum salötum. Sæktað lauf plöntunnar eru rík af askorbínsýru, PP-vítamínum og hópi B, járni, kalíum, fosfór, fólín og sítrónusýru. Þrátt fyrir notagildi salat er það leyft að bæta við mat meðan á meðferð við brisbólgu stendur ekki oftar en tvisvar í viku.
Spínat tilheyrir með réttu lista yfir meistara meðal grænmetis sem er ríkt af virkum efnum. Það inniheldur vítamín A, B9, C, E og steinefni - Mg, K, Fe. Plöntan er frábært andoxunarefni, þess vegna kemur það í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma. Með brisbólgu heimta næringarfræðingar að borða aðeins ung spínatblöð sem geta mettað líkamann með næringarefnum. Vegna innihalds oxalsýru, sem getur ertað brisi, ætti þó að takmarka neyslu slíkra grænna.
Dill er talinn öruggasti - grænu, án þess að skreytingar réttanna séu fullbúnir. Það er uppspretta af tíamíni, karótíni, pektíni, steinefnum, fituolíum, C-vítamíni og nikótínsýru. Dill normaliserar örflóru í þörmum, bætir útflæði þvags, víkkar út æðar, hefur slævandi eiginleika og útrýmir reglulegum verkjum hjá konum.
Steinselja - tilgerðarlaus grænu sem vaxa í hvaða garði sem er. Það er ríkt af askorbínsýru, tíamíni, karótíni, steinefnum, rokgjörnu osfrv. Við meðhöndlun bólgu í brisi er hægt að neyta þess í ótakmarkaðri magni.
Undanfarið hafa salöt með klettasalati orðið vinsæl. Klósett fyrir brisbólgu bætir ónæmi og fjarlægir eitruð efni úr líkamanum. Blöð plöntunnar innihalda prótein, vítamín A, B, E, C, D, svo og steinefni - P, K, Fe, Ca.
| Ekki er mælt með því að taka það mjög oft með brisbólgu. | Hægt að taka í takmörkuðu magni. | Leyft að borða í ótakmarkaðri magni |
| Spínat Sorrel Sinnep Graslaukur Salat Peking hvítkál | Basil Dragon Cilantro Rósmarín Timjan Myntu | Fennel Kúmen Sellerí Steinselja Dill Sellerí |
Bönnuð og leyfileg salat innihaldsefni
Meðferð við brisbólgu á að fylgja ströngu mataræði. Þar sem brisasafinn hættir að fara inn í skeifugörnina 12 útilokar hann neyslu á feitum og steiktum matvælum sem íþyngja meltingarveginn.
Það er líka bannað að borða súrsuðum, saltaðar og of pipar vörur. Diskar eru bornir fram á meðalhita borði, þ.e.a.s. þau ættu hvorki að vera of heit né köld.
Til þess að auka fjölbreytni í mataræðinu með bragðgóðum og hollum salötum þarftu að vita hvaða efni er hægt að bæta við brisbólgu.
Sérstakar máltíðir gera þér kleift að taka eftirfarandi mat:
- Mataræði - kalkún, kanína, kjúklingur, nautakjöt.
- Fitusnauðir fiskar - heykill, zander, karp, þorskur, brauð.
- Grænmeti og ávextir soðnir í tvöföldum katli, soðnir eða bakaðir.
- Hreinsaður sólblómaolía og ólífuolía.
- Kotasæla og sýrður rjómi með lágt hlutfall af fituinnihaldi.
- Hrísgrjón.
Ef einstaklingur þjáist af brisbólgu eða öðrum sjúkdómum í meltingarfærum, til dæmis magabólga, magasár, gallblöðrubólga (bólga í gallblöðru), ætti hann að vita hvaða matvælum er bannað að borða. Má þar nefna:
- feitur kjöt - gæs, lamb, svínakjöt;
- feitar fisktegundir - makríll, silungur, túnfiskur;
- belgjurt - baunir, baunir, baunir;
- fiturík mjólkurafleiður;
- majónes og eggjarauður;
- kex og franskar;
- hnetur og ostur.
Þannig mun sjúklingurinn geta valið sjálfstætt hluti af heimabökuðu salötum, sem virka sem sérstakt snarl eða sem frábær viðbót við hvaða hliðarrétt sem er.
Mataræðasalatuppskriftir
Það eru til ýmsar uppskriftir til að útbúa dýrindis salöt sem leyfilegt er að nota við bólgu í brisi. Eftirfarandi eru frægustu uppskriftirnar sem hjálpa til við að búa til vikulega matseðil meðan á meðferð stendur.
Rauðrófusalat er uppspretta fæðutrefja sem bætir meltingarveginn. Engu að síður ætti að neyta þessa réttar í litlu magni. Sjóðið eina stóra rófu í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Þá er grænmetið malað og kryddað með ólífuolíu. Ekki bæta sítrónusafa, ediki eða hvítlauk við salatið.
Það eru margar spurningar hvort það sé mögulegt að borða vinaigrette með brisbólgu. Þessi réttur er talinn hefðbundinn í rússneskri matargerð. Hins vegar er klassíska uppskriftin, þ.mt súrkál og súrum gúrkum, ekki hentugur fyrir sjúklinga sem þjást af bólgu í brisi.
Í staðinn geturðu notað mataræði sem inniheldur eftirfarandi innihaldsefni:
- Kartöflur - 3-4 stk.
- Gulrætur - 2 stk.
- Miðrófur - 2 stk.
Skolið grænmetið vel og sjóðið það með hýði. Soðinn matur er teningur og kryddaður með sólblómaolíu. Vinaigrette er tilbúinn! Það er hægt að borða án ótta, það mettir líkamann með virkum efnum og fullnægir hungursskyninu.
Grænt salat er ríkt af gagnlegum ör- og þjóðhagslegum þáttum, þó það sé tekið í litlu magni meðan á brismeðferð stendur. Aðeins ætti að bæta fersku grænmeti við það, til dæmis tómata, gúrkur, hvítt hvítkál og salat sem liggja í bleyti í heitu vatni fyrirfram. Slík meðferð ætti að gera til að draga úr innihaldi askorbínsýru, sem hefur slæm áhrif á brisi. Þú verður einnig að gleyma hvítlauk og grænni lauk. Grænmetissalat getur verið fjölbreytt með steinselju, dilli eða kærufræjum.
Mimosa salat í hefðbundnu formi er ekki hægt að borða með neinni tegund af langvinnri brisbólgu. Þetta er vegna samsetningar hans: niðursoðinn fiskur, gulrætur, egg, laukur, ostur, kartöflur og majónes. En ef þú útilokar ostur, lauk, eggjarauður og majónesi og skiptir einnig um niðursoðinn mat með sjávarfiski og majónesi með fituminni sýrðum rjóma, þá færðu bragðgóður og ánægjulegan rétt.
Á meðferðartímabilinu þarftu að taka matvæli sem eru létt fyrir meltingarfærin. Þess vegna er sjúklingum bannað að borða rétti eins og keisarans, krabbasalat, Olivier o.s.frv. Á meðferðartímabilinu. Það er þess virði að muna að sérstök næring er aðalskilyrðið fyrir árangursríkum bata allra sjúklinga sem þjást af brisbólgu.
Fjallað er um jákvæða og skaðlega eiginleika laufsalats í myndbandinu í þessari grein.
