Í sykursýki af hvaða gerð sem er, ætti að setja saman mataræði sjúklingsins samkvæmt nokkrum reglum, þar sem meginhlutinn er blóðsykursvísitala afurða. Það eru mistök að gera ráð fyrir að listinn yfir leyfilega matvæli sé nokkuð lítill. Þvert á móti, af listanum yfir grænmeti, ávexti, korn og dýraafurðir er mögulegt að útbúa marga rétti.
Fyrir sykursjúka af tegund 2 er mælt með haframjölkökum sem innihalda flókin kolvetni. Ef þú borðar í morgunmat nokkrar smákökur með glasi af gerjuðri mjólkurafurð (kefir, gerjuð bökuð mjólk, jógúrt) færðu fullkomlega jafnvægilega fulla máltíð.
Haframjölkökur fyrir sykursjúka ættu að útbúa samkvæmt sérstakri uppskrift sem útrýma nærveru matvæla með háan meltingarveg. Hér að neðan munum við skilgreina hugtakið blóðsykursvísitala afurða, uppskriftir að haframjölkökum, tilgreina fjölda brauðeininga (XE), og hvort mögulegt sé að borða slíka skemmtun með insúlínháðri sykursýki.
Blóðsykursvísitala innihaldsefna í smákökum
Blóðsykursvísitala afurða er stafræn vísbending um áhrif tiltekinnar matvöru á hækkun blóðsykurs eftir að hún er neytt. Sykursjúkir ættu að búa til mataræði með GI allt að 50 einingum.
Það eru líka vörur þar sem GI er núll, allt er þetta vegna skorts á kolvetnum í þeim. En þessi staðreynd þýðir ekki að slíkur matur geti verið til staðar á borði sjúklingsins. Til dæmis er blóðsykursvísirinn á fitu núll, en hann hefur mikið kaloríuinnihald og inniheldur mikið af kólesteróli.
Svo auk GI, þegar þú velur mat, ættir þú að taka eftir kaloríuinnihaldi matarins. Blóðsykursvísitalan er skipt í nokkra flokka:
- allt að 50 PIECES - vörur til daglegrar notkunar;
- 50 - 70 PIECES - matur getur stundum verið til staðar í mataræðinu;
- frá 70 einingum og eldri - slíkur matur er stranglega bannaður, þar sem hann mun verða áhættuþáttur fyrir blóðsykurshækkun.
Til viðbótar lögbæru matarvali verður sjúklingurinn að fara eftir reglum um undirbúning þess. Með sykursýki ættu aðeins að útbúa allar uppskriftir á eftirfarandi hátt:
- fyrir par;
- sjóða;
- í ofninum;
- í örbylgjuofni;
- á grillinu;
- í hægum eldavél, nema „fry“ stillingin;
- látið malla á eldavélinni með því að bæta við litlu magni af jurtaolíu.
Með því að fylgjast með ofangreindum reglum geturðu auðveldlega búið til sykursýki mataræði sjálfur.
Vörur fyrir smákökur
Haframjöl hefur lengi verið frægt fyrir kosti þess. Það inniheldur mörg vítamín, steinefni og trefjar. Með reglulegri notkun haframjölafurða er vinna í meltingarvegi eðlileg og jafnframt dregur úr hættunni á myndun kólesterólsslaga.
Haframjöl sjálft er með mikið magn af kolvetnum sem eru erfitt að melta, sem eru nauðsynlegar fyrir sykursýki af tegund 2. Þess vegna þarf sjúklingurinn að vita hve mikið þú getur borðað á hafrar daginn. Ef við tölum um smákökur úr haframjöl, ætti dagskammtinn ekki að fara yfir 100 grömm.
Oftmjölkökur með banani eru oft útbúnar en slíkar uppskriftir eru bannaðar fyrir sykursjúka af tegund 2. Staðreyndin er sú að GI bananans er 65 einingar, sem geta valdið hækkun á blóðsykri.
Hægt er að útbúa sykursjúkar smákökur úr eftirfarandi innihaldsefnum (fyrir öll GI lyf með lágt hlutfall):
- hafrar flögur;
- haframjöl;
- rúgmjöl;
- egg, en ekki fleiri en eitt, afganginum ætti aðeins að skipta um prótein;
- lyftiduft;
- valhneta;
- kanil
- kefir;
- mjólk.
Hægt er að útbúa haframjöl fyrir smákökur heima. Til að gera þetta skaltu mala haframjöl í duft í blandara eða kaffi kvörn.
Haframjöls smákökur eru ekki síðri en ávinningurinn af því að borða haframjöl. Slíkar smákökur eru jafnvel oft notaðar sem íþrótta næring og undirbúa þær með próteini. Allt er þetta vegna hraðrar mettunar líkamans úr flóknum kolvetnum sem eru í haframjölum.
Ef þú ákveður að kaupa sykurlausar haframjölkökur fyrir sykursjúka í versluninni, ættir þú að vita nokkur smáatriði. Í fyrsta lagi hafa „náttúrulegu“ haframjölkökurnar hámarks geymsluþol ekki meira en 30 daga. Í öðru lagi ættir þú að taka eftir heiðarleika pakkans, gæðavörur ættu ekki að vera með galla í formi brotinna smákökna.
Áður en þú kaupir kökur með sykursýki hafrar, þarftu að kynna þér vandlega samsetningu þess.
Haframjöl kexuppskriftir
Til eru margvíslegar uppskriftir til að búa til haframjölkökur fyrir sykursjúka. Sérkenni þeirra er skortur á slíku innihaldsefni eins og hveiti.
Í sykursýki er bannað að neyta sykurs, svo þú getur sætt sætabrauð með sætuefni, svo sem frúktósa eða stevia. Það er líka leyfilegt að nota hunang. Æskilegt er að velja kalk, akasíu og kastaníu býflugnaafurð.
Til að gefa lifrinni sérstakan smekk geturðu bætt hnetum við þær. Og það skiptir ekki máli hver - valhnetur, furuhnetur, heslihnetur eða möndlur. Allar eru þær með lága GI, um það bil 15 einingar.
Þrjár skammtar af smákökum þurfa:
- haframjöl - 100 grömm;
- salt - á oddinn á hníf;
- eggjahvítt - 3 stk .;
- lyftiduft - 0,5 tsk;
- jurtaolía - 1 msk;
- kalt vatn - 3 matskeiðar;
- frúktósa - 0,5 tsk;
- kanill - valfrjálst.
Malið hálfan haframjöl í duft í blandara eða kaffi kvörn. Ef það er engin löngun til að nenna, þá geturðu notað haframjöl. Blandið haframdufti saman við korn, lyftiduft, salt og frúktósa.
Piskið eggjahvítu sérstaklega þar til froðug froða myndast, bætið síðan við vatni og jurtaolíu. Sameina öll innihaldsefnin, blandaðu vandlega, helltu kanil (valfrjálst) og láttu standa í 10 - 15 mínútur til að bólga haframjölið.
Mælt er með því að baka smákökur á kísillformi þar sem þær festast sterklega, eða þú þarft að hylja venjulegt blað með pergamenti smurt með olíu. Eldið í forhituðum ofni við 200 ° C í 20 mínútur.
Þú getur eldað haframjölkökur með bókhveiti. Fyrir slíka uppskrift þarftu:
- haframjöl - 100 grömm;
- bókhveiti hveiti - 130 grömm;
- fitusnauð smjörlíki - 50 grömm;
- frúktósa - 1 tsk;
- hreinsað vatn - 300 ml;
- kanill - valfrjálst.
Blandið haframjöl, bókhveiti, kanil og frúktósa saman við. Mýkið smjörlíki í sérstöku íláti í vatnsbaði. Bara ekki færa það til fljótandi samkvæmni.
Settu smjörlíkið í smjörlíkið smám saman haframblönduna og vatnið, hnoðið þar til einsleitt massi. Deigið ætti að vera teygjanlegt og seigur. Rakið hendur í kalt vatn áður en myndað er smákökur.
Dreifðu smákökum á bökunarplötu sem áður var þakið pergamenti. Eldið í forhituðum ofni við 200 ° C þar til brún skorpa myndast, um það bil 20 mínútur.
Leyndarmál bakkelsis sykursýki
Undirbúa skal alla bakstur með sykursýki án þess að nota hveiti. Sjálfsagt vinsæl kökur úr rúgmjöli fyrir sykursjúka sem hefur ekki áhrif á hækkun á blóðsykri. Því lægra sem hlutfall rúgmjöls er, því gagnlegra er það.
Úr því er hægt að elda smákökur, brauð og bökur. Oft eru nokkrar tegundir af hveiti notaðar í uppskriftum, oft rúg og haframjöl, sjaldnar bókhveiti. GI þeirra fer ekki yfir 50 einingar.
Baka leyfð fyrir sykursýki ætti ekki að neyta meira en 100 grömm, helst á morgnana. Þetta er vegna þess að kolvetni eru brotin niður af líkamanum meðan á líkamsrækt stendur, sem á sér stað á fyrri hluta dags.
Takmarka ætti notkun eggja í uppskriftum, ekki fleiri en eitt, því er mælt með því að restinni sé einungis skipt út fyrir prótein. GI próteina er jafnt og 0 PIECES, í eggjarauða 50 PIECES. Kjúklingauða inniheldur hátt kólesteról.
Grunnreglur um undirbúning bökunar sykursýki:
- notaðu ekki meira en eitt kjúklingaegg;
- leyfilegt höfrum, rúg og bókhveiti;
- dagleg inntaka mjölafurða allt að 100 grömm;
- hægt er að skipta um smjöri með fituríku smjörlíki.
Þess má geta að sykri er leyft að skipta út hunangi með slíkum afbrigðum: bókhveiti, acacia, kastanía, lime. Allt GI er á bilinu 50 einingar.
Sumar kökur eru skreyttar með hlaupi, sem, ef rétt útbúið, er ásættanlegt á sykursjúkraborði. Það er útbúið án þess að bæta við sykri. Sem gelgjunarefni er hægt að nota agar-agar eða augnablik gelatín, sem aðallega samanstendur af próteini.
Í myndbandinu í þessari grein eru uppskriftir að haframjölkökum fyrir sykursjúka.
