Með hækkuðum blóðsykri ættu sjúklingar að fylgja sérstöku mataræði sem útilokar notkun feitra og sætra matvæla. Á sama tíma mæla sérfræðingar með því að borða fleiri mjólkurvörur. Til dæmis mun ostur í sykursýki af tegund 2 vera mjög gagnlegur. En hér er mikilvægt að velja rétta tegund, vegna þess að sumar tegundir eru stranglega bönnuð. Hvaða ostur kýs sykursjúkir frekar en hvernig á að velja hann rétt?
Ávinningur og skaði af osti fyrir sykursjúka
Í mataræði hvers nútímamanns sem lifir heilbrigðum lífsstíl eru mjólkurvörur einn af leiðandi stöðum. En er ostur svo góður fyrir sykursýki? Það er ofnæmisvaldandi, mettað prótein og frásogast fullkomlega af líkamanum.
Það hefur:
Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni
- Samræming á sykri -95%
- Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
- Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
- Losna við háan blóðþrýsting - 92%
- Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%
- tókóferól er öflugt andoxunarefni sem tekur þátt í lífefnafræðilegum ferlum frumna. Kemur í veg fyrir þróun bólgu, bætir heilastarfsemi, kemur í veg fyrir þróun á súrefnisskorti, normaliserar starfsemi sjónlíffæra;
- C-vítamín - tekur þátt í ferlinu við blóðmyndun, hefur jákvæð áhrif á taugakerfið, styrkir veggi í æðum, berst gegn eitruðum efnum og hjálpar til við að fjarlægja þau úr líkamanum;
- A-vítamín - hefur jákvæð áhrif á sjón, léttir á kvef, styrkir ónæmiskerfið, flýtir fyrir lækningu húðarinnar og dregur úr smithættu;
- B-vítamín - staðla taugakerfið, taka þátt í nýmyndun próteina og ferli blóðmyndunar, stuðla að niðurbroti fitu;
- kalsíum - viðheldur styrk beina og tanna, normaliserar blóðstorknun, kemur í veg fyrir segamyndun, sem er mikilvægt fyrir sykursýki;
- fosfór - stuðlar að vinnu taugakerfisins og nýmyndun ensíma;
- kalíum - normaliserar jafnvægi vatns, kemur í veg fyrir háþrýsting, styrkir beinvöðva, bætir heilastarfsemi.
Ostur inniheldur fitu sem hafa tilhneigingu til að koma undir húðina með mikilli neyslu. Þess vegna mæla næringarfræðingar eindregið með því að velja fitusnauð afbrigði af mjólkurafurð.
Einnig má ekki gleyma kólesterólefnum. Það er mikið af þeim í feitum osti. Þessi lífrænu efnasambönd versna virkni æðakerfisins verulega, stuðla að myndun veggskjöldur, sem er fraught með þróun æðakölkun - tíður félagi af sykursýki af tegund 1 og tegund 2.
Kolvetni í mjólkurafurðum eru talin orkugjafa. Umfram það geta þeir einnig safnast upp sem fituefni. Það er mikið af kolvetnum í feitum rennetafbrigðum. En það eru til tegundir af osti sem eru gjörsneyddur af þessum efnum (kúost, Adygea ostur).
Vinsælasta rennetafbrigðin innihalda mikið salt. Þrátt fyrir framúrskarandi smekk, aðlaðandi lykt og útlit ætti að takmarka notkun þeirra við sykursýki eins mikið og mögulegt er. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk sem "sykur" sjúkdómur er aukinn vegna háþrýstings. Hvaða ost er hægt að velja, segir sykursjúkrafræðingur með vissu.
Hvaða ostur er betra að velja
Hitaeiningainnihald osta fer mjög eftir tegund þess, tilvist skaðlegra óhreininda og framleiðslutækni. Til þess að trufla ekki mataræðið og ekki versna líðan þurfa sykursjúkir að velja mjúk afbrigði af kaloríum:
- Adygea - þú getur borðað næstum daglega: lágkaloría, ríkur í steinefnum, vítamínum, vöru af amínósýrum;
- A-vítamínrík Bukovina, lágkaloría, ljúffeng mjólkurafurð;
- Roquefort úr sauðamjólk;
- Camembert - frábær matarafurð með litlum kaloríu, með mold og snertingu af champignons;
- Mozzarella - mjúkur ostur af ungum afbrigðum með viðkvæma áferð og skemmtilega smekk;
- Curd ostur - inniheldur að lágmarki salt og fitu. Það er búið til úr rjóma eða mjólk með gerjun með mjólkursýrugerlum.
Sykurstuðull næstum allra skráðra afbrigða er núll. Ekki síður gagnlegt vegna framboðs á:
- kasein prótein;
- nauðsynlegar fitusýrur;
- vítamínfléttur
rjómaostur er talinn. En til að elda það, nota óheiðarleg framleiðslufyrirtæki skaðleg efni (rotvarnarefni, bragðefni, aukefni í matvælum). Þessum innihaldsefnum er ekki frábending við sykursýki, magasár og háþrýsting, hjarta- og æðasjúkdóma.
Er pylsuostur leyfður fyrir sykursjúka? Það er búið til úr mjúkum og harðum útrunnnum ostum. Við þeim er bætt sömu gæðum kotasæla, rjóma, smjöri. Að auki gerir framleiðslutæknin ráð fyrir kynningu á gervilegum óhreinindum og sérstökum bræðslusöltum til að auðvelda blöndun ostavöru.
Í sykursýki er frábending frá slíku fjölbreytni. Jafnvel heilbrigður einstaklingur ætti sjaldan að neyta þess og smátt og smátt. Rétt er að taka fram að unninn ostur og pylsuostur er kaloría mikil, af þessum sökum ætti ekki að fara með þau.
Besti kosturinn er heimabakaður ostur, strangur gerður samkvæmt uppskriftinni. Það er ekki erfitt að elda það, aðalatriðið er að eyða ekki tíma og nota hágæða ófitumjólk.
Ef þú þarft að kaupa ost í verslun, þá fyrst þarftu að rannsaka merkingu vörunnar, sem gefur til kynna samsetningu og gildistíma. Það er stranglega bannað að kaupa ost á markaðnum af höndum. Maður getur aðeins giskað á uppruna slíkra vara og að hætta á sykursýki er óásættanlegt.
Tiltölulega nýlega birtust ostavörur í verslunum sem eru ódýrari og hagkvæmari fyrir fjölbreytt úrval viðskiptavina. Þau innihalda mörg skaðleg efnasambönd sem eru óæskileg fyrir sykursjúka. Þú ættir einnig að forðast súrsuðum og reyktum afbrigðum. Þau eru afar óæskileg í mataræði sjúklingsins.
Hversu mikið er hægt að borða í einu
Sérhver vara sem notuð er án ráðstafana skaðar líkamann. Þetta á einnig við um mjólkurafurðir. Að borða ost af sykursýki af tegund 2 er leyfður í lágmarks magni, þar sem það vekur matarlyst og er nokkuð kaloríumatur.
Það er ráðlegt að njóta osta í sykursýki af tegund 1 og tegund 2 á morgnana, í magni sem er ekki meira en 35 g.
Hvenær á að takmarka notkun
Í sumum tilvikum er strangleiki í sykursýki stranglega frábending. Mikið veltur á:
- alvarleika sjúkdómsins;
- heilsufar sjúklingsins;
- vöru gæði.
Áður en ostur er settur á matseðilinn er sykursjúkum ráðlagt að ráðfæra sig við lækni.
Ef varan er í háum gæðaflokki, ekki mjög kalorískri og ósaltað, þá er hægt að nota hana í fjölbreyttar sykursýkisfæði. Þunn ostsneið mun auðga smekk rúg eða heilkornabrauð, metta líkamann, gefa styrk og orku.
