Kjöt og kjötvörur fyrir sykursjúka: blóðsykursvísitala og neyslustaðlar

Kjöt var og er afurð en án þess er erfitt að ímynda sér líf þitt. Sykursjúkdómur þarf sérstaka afstöðu til val á mataræði.

En þetta þýðir ekki að sykursjúkir ættu að gefast upp á mörgum munnvatnsréttum. Rétt næring þýðir ekki smekk.

Að borða kjöt fyrir sykursýki hefur sín sérkenni og í framhaldinu getur þú borðað fjölbreytt og án heilsu.

Hvers konar kjöt get ég borðað með sykursýki af tegund 2?

Góðu fréttirnar eru þær að kjöt er ekki á listanum yfir matvæli sem eru bönnuð við veikindi.

Næringarfræðingar halda því fram að yfirvegað mataræði eigi að vera helmingur úr dýrapróteinum.

Og kjöt er uppspretta mikilvægustu fæðuþátta sem líkaminn þarfnast í sykursýki. Og í fyrsta lagi er það fullkomið prótein, það ríkasta í mikilvægustu amínósýrunum og frásogast betur en grænmeti. Það skal tekið fram að gagnlegasta B12-vítamínið fyrir líkama okkar er aðeins að finna í kjöti.

Svínakjöt

Get ég borðað svínakjöt vegna sykursýki? Sykurstuðull svínakjöts er núll og innkirtlafræðingar mæla með því að gefast ekki upp á þessum bragðgóða vöru vegna ótta við mikinn sykur. Þú þarft bara að læra að elda og borða svínakjöt.

Svínakjöt

Þetta svínakjöt hefur meira af B1 vítamíni en aðrar tegundir kjöts. Og tilvist arrakídonsýru og selens í því hjálpar sykursjúkum sjúklingum að takast á við þunglyndi. Þess vegna mun lítið magn af svínakjöti nýtast mjög vel í mataræði.

Það er gagnlegt að elda blátt kjöt með grænmeti: belgjurt belgjur, papriku eða blómkál, tómötum og baunum. Og skaðlegum sósu, eins og majónesi eða tómatsósu, verður að farga.

Nautakjöt

Er mögulegt að borða nautakjöt með sykursýki? Kjöt með sykursýki er ákjósanlegra en svínakjöt. Og ef það er tækifæri til að kaupa gæðavöru, til dæmis kálfakjöt eða nautalund, þá mun mataræðið bæta við sig gagnlegt B12-vítamín og járnskortur hverfur.

Þegar þú borðar nautakjöt er mikilvægt að muna eftirfarandi reglur:

• kjöt ætti að vera magurt;
• Það er ráðlegt að sameina það með grænmeti;
• mæla í mat;
• Ekki steikja vöruna.

Nautakjöt er gott bæði á fyrsta og öðru námskeiði og sérstaklega í bland við leyfileg salöt.

Þetta kjöt er fullkomið í „föstu“ daga, sem er mikilvægt fyrir sykursýki. Á þessu tímabili geturðu borðað 500 g af soðnu kjöti og sama magni af hráu hvítkáli, sem samsvarar 800 kkal - heildar dagskammtur.

Lamb

Hvað varðar þessa tegund kjöts eru skoðanir sérfræðinga ólíkar. Sumir telja að með sjúkdómi verði fullkomin höfnun vörunnar vegna fituinnihalds hennar rétt.

Sumir sérfræðingar viðurkenna möguleikann á að taka kjöt með í mataræðið miðað við „plús-merkið“ sem kindakjöt hefur í sykursýki af tegund 2:

• andstæðingur-sclerotic eiginleikar;
• jákvæð áhrif vörunnar á hjarta og æðum, þar sem hún inniheldur kalíum og magnesíumsölt. Og járn „bætir“ blóðið;
• lambakólesteról er nokkrum sinnum minna en í öðrum kjötvörum;
• það er mikið af brennisteini og sinki í þessu lambi;
• lesitín í vörunni hjálpar brisi við að gerjast insúlín.

Í sykursýki sem ekki er háð insúlíni henta ekki allir hlutar skrokka á kindum til notkunar. Brjóst og rifbein henta ekki í mataræðistöflu. En scapula eða skinka - alveg. Kaloríuinnihald þeirra er lítið - 170 kkal á 100g.
Fram hefur komið að á svæðum þar sem lambakjöt er grunnur í næringarfæðinu eru margir íbúar með lítið kólesteról.

Þetta er vegna þess að kjöt hefur jákvæð áhrif á ferlið við blóðmyndun og kindakjöt er fín vörn gegn kvefi.

Notkun þessarar vöru hefur nokkrar heilsutakmarkanir.

Svo ef einstaklingur hefur opinberað sjúkdóma í nýrum og lifur, gallblöðru eða maga, ætti ekki að fara með kindakjöt.

Kjúklingur

Getur kjúklingur haft sykursýki? Kjúklingakjöt fyrir sykursýki er besta lausnin. Sykurstuðull kjúklingabringa er núll. Kjúklingur er ekki aðeins bragðgóður, hann inniheldur mikið af hágæða próteinum.

Alifuglakjöt nýtist bæði heilbrigðum og sykursjúkum, sem og fólki sem þarfnast aukinnar næringar. Verð vörunnar er nokkuð hagkvæm og diskar úr henni eru búnir til fljótt og auðveldlega.

Eins og öll kjöt, ætti að elda kjúkling í sykursýki í samræmi við eftirfarandi reglur:

• fjarlægðu alltaf skinn úr skrokknum;
• sykursýki kjúklingastofn er skaðlegur. Gott val er grænmetissúpa með lágum kaloríum;
• gufa ætti að vera soðin eða soðin. Þú getur sett út og bætt við grænu;
• steikt vara er ekki leyfð.

Þegar þú velur aðkeyptan kjúkling á að gefa ungum fugli (kjúklingi) forgang. Það hefur að lágmarki fitu sem í tilfelli sykursjúkdóma gegnir mikilvægu hlutverki.

Næringarfræðingar segja að kaloríuinnihald kjúklinga sé það sama fyrir alla skrokkhluta. Og brjóst, eins og almennt er talið, er ekki það mataræði sem mest er. Reyndar, ef þú fjarlægir húðina, þá er kaloríuinnihald kjúklingsins eftirfarandi: brjóst - 110 kcal, fótur - 119 kcal, vængur - 125 kcal. Eins og þú sérð er munurinn lítill.

Taurine, verðmæt efni í sykursýki, fannst í kjúklingafótum. Það er notað til meðferðar á blóðsykri.

Í kjúklingakjöti er einnig gagnlegt níasín vítamín, sem endurheimtir frumur taugakerfisins.

Þú getur einnig borðað kjúklingamatur með sykursýki af tegund 2. Til dæmis er hægt að elda kjúklingamauk með sykursýki af tegund 2 mjög bragðgóður.

Kjúklingahúð er stranglega bönnuð ef um sykursjúkdóm er að ræða. Fitu inniheldur hátt kaloríuinnihald og hjá sykursjúkum er of þungur oft vandamál.

Tyrkland

Kjöt þessa fugls á skilið sérstaka athygli. Það er ekki eins vinsælt hjá okkur eins og kjúklingur, en kalkúninn ætti að rekja til matarafurða. Tyrkland er ekki með fitu - aðeins 74 mg af kólesteróli í 100 g af vöru.

Tyrklands kjöt

Sykurstuðull kalkúns er einnig núll. Hátt járninnihald (hjálpar til við að koma í veg fyrir krabbamein) og ofnæmisvaldandi afurð gera kalkúnakjöt meira gagnlegt en kjúklingur.

Þess má geta að blóðsykursvísitala dumplings með kalkúnakjöti verður lægst. Margvíslegan smekk er hægt að ná með því að bæta grænu og kryddi með ýmsu grænmeti í kalkúnaréttina. Með nýrnasjúkdómi er slíkt kjöt bannað.

Glycemic Index kjöt

GI vörunnar er vísbending um tilvist slæmra kolvetna, sem frásogast fljótt glúkósa í blóðið og að auki eru geymd í líkamanum með umfram fitu.

Allt kjöt með sykursýki er gott vegna þess að það inniheldur ekki sykur. Það eru hverfandi kolvetni í því en það eru mikið af próteinum.

Kjöt vísar til matarafurða og er ekki með blóðsykursvísitölu. Þessi vísir er einfaldlega ekki tekinn með í reikninginn vegna óveruleika hans.

Svo í svínakjöti inniheldur núll grömm af kolvetnum, sem þýðir að GI er einnig núll. En þetta á aðeins við um hreint kjöt. Diskar sem innihalda svínakjöt hafa frekar stórt GI.

Taflan mun hjálpa þér að finna blóðsykursvísitölu kjötvara:

Sykursýki plokkfiskur

Er plokkfiskur skaðlegur fyrir sykursýki? Áhrif hvers fæðu á mannslíkamann ræðst af nærveru steinefna- og vítamínsamsetningar í honum.

Stew getur verið annað hvort svínakjöt eða nautakjöt. Sjaldnar er lambakjöt. Niðursuðuferlið eyðileggur heilbrigð vítamín, en flest þeirra eru varðveitt.

Það eru engin kolvetni í nautakjöti og má telja mataræði. Varan hefur nokkuð hátt próteininnihald 15%. En ekki gleyma hátt kaloríuinnihaldi (fituinnihaldi) slíkrar vöru - 214 kkal á 100g.

Hvað varðar jákvæða samsetningu er plokkfiskurinn ríkur af B-vítamíni, PP og E. Steinefnasamsetningin er einnig fjölbreytt: kalíum og joð, króm og kalsíum. Allt þetta talar um ávinninginn af plokkfiski. Hægt er að nota niðursoðinn mat við sykursýki af tegund 2 og þegar um er að ræða insúlínháð form er plokkfiskur bönnuð.

Notaðu vöruna með varúð vegna mikils kólesteróls í samsetningu hennar. Nauðsynlegt er að láta plokkfiskinn fylgja mataræðinu, þynna réttinn vandlega með miklu magni af grænmetis hliðarrétti.

En til að varan sé raunverulega gagnleg er mikilvægt að velja hana rétt. Því miður, þó að það sé skortur á niðursoðnum niðursoðnum mat, sem er heldur ekki mismunandi að gæðum.

Velja þarf „réttan“ plokkfisk með leiðsögn af eftirfarandi meginreglum:

• glerílát er ákjósanlegt þar sem kjötið er vel sýnilegt;
• krukkan má ekki skemmast (beyglur, ryð eða franskar);
• merkimiða á krukkunni verður að vera límd rétt;
• mikilvægur liður er nafnið. Ef „Stew“ er skrifað í bankanum er framleiðsluferlið ekki í samræmi við staðalinn. GOST staðlað vara er aðeins kölluð „Braised Beef“ eða „Braised Pork“;
• helst var plokkfiskurinn gerður hjá stóru fyrirtæki (eignarhlut);
• ef merkimiðinn gefur ekki til kynna GOST, heldur TU, þá bendir þetta til þess að framleiðandinn hafi komið á framleiðsluferli sínu til framleiðslu á niðursoðnum mat;
• góð vara hefur kaloríuinnihald 220 kcal. Svo, fyrir hver 100 g af nautakjötsafurðum er 16 g af fitu og próteini. Það er meiri fita í svínakjöti;
• Gaum að fyrningardagsetningu.

Notkunarskilmálar

Meginreglan fyrir að velja kjöt vegna sykursjúkdóma er fita. Því minni sem hún er, því gagnlegri er varan. Gæði og smekkur kjöts hefur áhrif á tilvist æðar og brjósk.

Matseðill með sykursýki ætti að innihalda í fyrsta lagi fituskert kjúkling og kalkúnakjöt, nautakjöt, kanína.

En svínakjöt í fyrstu ætti að vera útilokað frá mataræði þínu. Kjúklingakjöt er besta lausnin fyrir sykursýki. Það gerir þér kleift að auka fjölbreytni í matseðlinum. Veitir mettun og hefur mikinn smekk. Mikilvægt er að muna að fjarlægja skal húðina úr skrokknum.

Að auki er tíðni fæðuinntöku í sjúkdómnum brotin, í litlum skömmtum. Sykursjúkir geta borðað um 150 grömm af kjöti á tveggja daga fresti. Í slíku magni skaðar það ekki veiktan líkama.

Aðferðin við undirbúning er annað mikilvægt skilyrði. Besti og eini kosturinn er bakað eða soðið kjöt. Þú getur ekki borðað steiktan og reyktan mat! Það er líka bannað að sameina kjöt með kartöflum og pasta. Þeir gera réttinn þyngri og gerir hann of háan í kaloríum.

Tengt myndbönd

Hvaða kjöt er best að borða með sykursýki:

Fylgni við öllum þessum aðstæðum fullnægir þörf sjúklingsins fyrir vörunni og vekur ekki óæskilegar afleiðingar sem geta komið fram ef leyfilegt hlutfall kjötneyslu er brotið með sykursýki af tegund 2. Taflan um blóðsykursvísitölu kjöts og fiska mun hjálpa.