Sykursýki er ekki með mismunandi gráður sem hægt er að tjá með tölustöfum. Venjulega er greint frá vægum, miðlungs og alvarlegum stigum sjúkdómsins. En það eru tvö afbrigði af þessum kvillum - fyrsta gerðin (insúlínháð) og hin gerðin (ekki insúlínháð). Þess vegna þýðir venjulega undir setningunni „mataræði fyrir sykursýki 2 gráður“ mataræði fyrir fólk með aðra tegund sjúkdómsins. Það er sérstaklega mikilvægt fyrir slíka sjúklinga að fylgja reglum jafnvægis mataræðis, þar sem í þessu tilfelli er það leiðrétting mataræðisins sem er helsta meðferðaraðferðin.
Af hverju mataræði?
Í sykursýki af tegund 2 er næmi vefja fyrir insúlíni skert og insúlínviðnám kemur fram. Þrátt fyrir næga framleiðslu á þessu hormóni er ekki hægt að frásogast glúkósa og fara inn í frumurnar í réttu magni, sem leiðir til hækkunar á magni þess í blóði. Sem afleiðing af þessu þróar sjúklingur fylgikvilla sjúkdómsins sem hafa áhrif á taugatrefjar, æðar, vefi í neðri útlimum, sjónu o.s.frv.
Hvað á að borða með sykursýki til að staðla næmi vefja fyrir insúlíni og draga úr blóðsykri? Daglegur matseðill sjúklings ætti að vera kaloríumaður og innihalda að mestu leyti hægt en ekki hratt kolvetni. Venjulega mæla læknar með mataræði # 9. Á því stigi að léttast í réttum ætti að minnka magn fitunnar (það er betra að gefa grænmeti fitu frekar). Það er mikilvægt fyrir sykursjúka að fá nægilegt magn af próteini þar sem það er byggingarefni og stuðlar að smám saman að skipta um fituvef við vöðvaþræðir.
Jafnvægi mataræði getur bætt viðkvæmni vefja fyrir insúlíni og staðlað stjórnun blóðsykurs.
Helstu markmið mataræðisins fyrir sykursýki af tegund 2:
- þyngdartap og lækkun á magni líkamsfitu;
- eðlileg gildi blóðsykurs;
- að viðhalda blóðþrýstingi innan viðunandi marka;
- lækka kólesteról í blóði;
- forvarnir gegn alvarlegum fylgikvillum sjúkdómsins.
Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 er ekki tímabundin ráðstöfun, heldur kerfi sem verður að fylgja stöðugt. Þetta er eina leiðin til að halda blóðsykri á eðlilegu stigi og viðhalda góðri heilsu í langan tíma. Í flestum tilfellum er bara nóg að skipta yfir í rétta næringu til að halda sykursýki í skefjum. En jafnvel þó að læknirinn ráðleggi sjúklingnum að taka sykurlækkandi töflur, þá fellir þetta á engan hátt niður mataræðið. Án eftirlits með næringu hafa engin lyf varanleg áhrif (jafnvel insúlínsprautur).
Heilbrigður, náttúrulegur matur hjálpar til við að viðhalda eðlilegum blóðsykri og stjórna blóðþrýstingi
Leiðir til að elda mat
Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2 er mælt með því að sjúklingar útbúi mat á mildan hátt. Bestu tegundir matreiðslu eru taldar matreiðsluferlar eins og gufa, elda og baka. Sykursjúkir geta aðeins borðað steiktan mat af og til og æskilegt er að elda þá í litlu magni af jurtaolíu, og jafnvel betra - á grillpönnu með non-stick lag. Með þessum eldunaraðferðum er hámarks magn vítamína og næringarefna varðveitt. Í fullunnu formi byrða slíkir diskar ekki brisi og önnur líffæri í meltingarveginum.
Þú getur líka steikið rétti í eigin safa þínum, á meðan þú velur aðeins mataræði með lágum kaloríum og fitusnauð. Það er óæskilegt að bæta sósum, marineringum og miklu salti í matinn í matinn. Til að bæta smekkinn er betra að nota leyfilegan krydd: jurtir, sítrónusafa, hvítlauk, pipar og þurrkaðar arómatískar jurtir.
Kjöt
Kjöt er mjög mikilvæg próteinefni fyrir sykursýki, því það inniheldur nauðsynlegar amínósýrur sem eru ekki framleiddar sjálfstætt í mannslíkamanum. En að velja það, þú þarft að þekkja ákveðnar reglur til að skaða ekki heilsuna fyrir slysni. Í fyrsta lagi ætti kjöt að vera mataræði. Fyrir sjúkt fólk hentar slíkar gerðir af þessari vöru eins og kjúkling, kalkún, kanína og fitusnauð kálfur. Í öðru lagi ætti það að vera fullkomlega ferskt, það er ekki leyfilegt að hafa mikinn fjölda bláæðar og vöðvafilma í því þar sem þeir eru meltir í langan tíma og geta skapað þyngdar tilfinningu, dregið úr þörmum.
Takmarka ætti magn kjöts í mataræðinu en dagskammturinn ætti að veita einstaklingi nægilegt magn af próteini. Dreifing próteina, fitu og kolvetna er valin sérstaklega fyrir hvern sjúkling fyrir lækninn. Það fer eftir mörgum þáttum - þyngd, líkamsþyngdarstuðli, aldri, líffærafræði og tilvist samtímis sjúkdóma. Rétt valið hlutfall hitaeininga og næringarefna tryggir eðlilegt útvegun líkamans með orku, vítamínum og steinefnum.
Bannað kjöt vegna sykursýki:
- gæs
- önd;
- svínakjöt
- lambakjöt;
- feitt nautakjöt.
Sjúklingar ættu ekki að borða beikon, reykt kjöt, pylsur og ríkur kjötsoð. Að elda súpur með alifuglakjöti er leyfilegt en skipta þarf um vatn eftir fyrsta suðuna. Þú getur ekki eldað súpu á bein seyði, því það er erfitt að melta og skapar aukalega álag á brisi og lifur. Það er alltaf nauðsynlegt að fjarlægja húðina úr alifuglum meðan á eldun stendur, svo að umfram fita fari ekki í réttinn. Það er alltaf betra að gefa flök og hvítt kjöt þar sem lágmarksmagn bandvefs og fitusjúklinga er.
Dýrafita ætti helst að skipta um grænmetisfitu. Ólífu, korn og linfræolía eru talin hagstæðust fyrir sykursjúka.
Fiskur
Fiskur verður að vera til staðar í mataræði sjúklings með sykursýki að minnsta kosti 1 skipti í viku. Það er uppspretta heilbrigðra próteina, fitu og amínósýra. Að borða fiskafurðir hjálpar til við að bæta ástand beina og vöðvakerfisins og hjálpar einnig til við að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma. Gagnlegasti fiskurinn sem leyfður er, samkvæmt reglum mataræðisins, fyrir sykursjúka er fiskur með fituríka afbrigði, sem er soðinn í ofni eða gufusoðinn.
Sykursjúkir geta borðað tilapia, heiða, pollock, túnfisk, þorsk. Einnig er ráðlegt að setja rauðfisk (silung, lax, lax) reglulega í mataræðið, þar sem hann er ríkur af omega sýrum. Þessi líffræðilega virku efni vernda líkamann gegn þróun hjarta- og æðasjúkdóma og hjálpa til við að draga úr stigi "slæms" kólesteróls.
Sjúklingar ættu ekki að borða reyktan og saltan fisk, því það getur valdið vandamálum í brisi, auk þess að vekja ásýnd bjúgs og þroska háþrýstings. Þar sem sykursýki af tegund 2 þróast venjulega hjá miðaldra og öldruðum, eiga vandamálin við háum blóðþrýstingi máli fyrir mörg þeirra. Að borða mjög saltan mat (þ.mt rauðfiskur) getur valdið þrýstingi og aukið ástand hjarta og æðar.
Þegar fiskur er eldaður er betra að bæta lágmarks salti við og setja hann í staðinn fyrir annað krydd og krydd. Það er ráðlegt að baka það án þess að bæta við olíu, þar sem þessi vara sjálf inniheldur þegar ákveðið magn af heilbrigðu fitu. Til þess að flökin verði ekki þurr er hægt að elda hana í ofninum í sérstakri plasthylki. Fiskur unninn með þessum hætti inniheldur meiri raka og hefur bráðnar áferð.
Sykursjúkum er bannað að neyta hvítra fiska af feitum afbrigðum (til dæmis pangasius, nototenia, síld, steinbít og makríll). Þrátt fyrir notalegan smekk geta þessar vörur, því miður, valdið því að auka pund og valdið vandamálum í brisi. Fitusnauðir fiskar og sjávarréttir eru gagnleg náttúruleg uppspretta vítamína og steinefna sem frásogast fullkomlega af líkamanum.
Það er gagnlegt fyrir sykursjúka að borða soðið sjávarfang. Rækjur, smokkfiskur og kolkrabba eru mikið í próteini, vítamínum og fosfór.
Grænmeti
Mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 byggist á yfirburði plöntufæða í mataræðinu, þannig að grænmeti í hvaða formi sem er ætti að vera mikilvægur þáttur í matnum sem sjúklingar borða. Þeir innihalda mjög lítinn sykur og á sama tíma eru þeir ríkir af trefjum, vítamínum og öðrum verðmætum efnaþáttum. Gagnlegasta grænmetið við sykursýki er grænt og rautt. Þetta er vegna þess að þau innihalda fjölda andoxunarefna sem koma í veg fyrir myndun skaðlegra sindurefna. Að borða tómata, gúrkur, papriku og grænan lauk gerir þér kleift að auka friðhelgi manna og bæta meltinguna.
Slíkt grænmeti er einnig gagnlegt fyrir sjúklinga:
- blómkál;
- Artichoke í Jerúsalem;
- grasker
- laukur og blá laukur;
- spergilkál
- radish;
- kúrbít og eggaldin.
Rófa er einnig mjög gagnleg fyrir sykursjúka, þar sem hún inniheldur amínósýrur, ensím og hæg kolvetni. Það er alls ekki fita í þessu grænmeti, þess vegna er kaloríuinnihaldið lítið. Rauðrófur diskar hafa bólgueyðandi og sótthreinsandi eiginleika, auka ónæmi og styrkja veggi í æðum. Annar mikilvægur eiginleiki rófa fyrir sykursjúka er slétt stjórnun hreyfigetu í þörmum, sem hjálpar til við að forðast hægðatregðu og þyngdar tilfinningu í maganum.
Skynsamlega næringarkerfið fyrir sykursýki af tegund 2 gerir það að verkum að jafnvel kartöflur geta verið með í mataræðinu, en þetta grænmeti ætti ekki að vera grundvallaratriði í vali og undirbúningi diska. Það inniheldur mikið af sterkju og hefur tiltölulega hátt kaloríuinnihald (miðað við annað grænmeti), þannig að magn þess ætti að vera stranglega takmarkað.
Svo að grænmeti skili aðeins ávinningi fyrir líkamann, verður það að vera rétt eldað. Ef hægt er að borða grænmeti hrátt og sykursýki hefur engin meltingarvandamál er betra að nota þau á þessu formi, þar sem þetta heldur hámarksmagni nytsamlegra þátta, vítamína og steinefna. En ef sjúklingur er í samhliða vandamálum í meltingarvegi (til dæmis bólgusjúkdómum), verður allt grænmeti að gangast undir frumhitameðferð.
Það er ákaflega óæskilegt að steikja grænmeti eða steikja það með miklu smjöri og jurtaolíu, þar sem þau gleypa fitu, og ávinningurinn af slíkum rétti verður mun minni en skaðinn. Feita og steikt matvæli brjóta ekki aðeins í bága við virkni brisi, heldur valda einnig oft sett viðbótar pundum.
Grænmeti soðið með umfram olíu hefur hátt kaloríuinnihald og getur aukið kólesteról í blóði
Ávextir
Eftir greiningu á sykursýki af tegund 2 reyna sumir sjúklingar að útiloka alla ávexti frá mataræðinu og skilja aðeins eftir súr, græn epli og stundum perur í því. En þetta er ekki nauðsynlegt þar sem flestir ávextir eru með lágan blóðsykursvísitölu og innihalda lítið magn af kolvetnum og kaloríum. Fyrir sykursjúka eru allir ávextir og ber með lágt og meðalstórt blóðsykursvísitölu gagnlegt vegna þess að þeir hafa mikið af vítamíni, lífrænum sýrum, litarefnum og steinefnasamböndum.
Sjúklingar geta borðað slíka ávexti og ber:
Hvernig á að borða með sykursýki af tegund 2 og sýnishorn matseðill- epli
- perur
- tangerines;
- appelsínur
- greipaldin;
- apríkósur
- plómur
- Rifsber;
- Kirsuber
- trönuberjum;
- hindberjum.
Ávextir innihalda kolvetni og því ætti að takmarka magn þeirra í fæðunni. Mælt er með því að borða þau á morgnana (að hámarki til 16:00) svo að sykur breytist ekki í feitar útfellingar. Áður en þú ferð að sofa og á fastandi maga á morgnana eru ávextir einnig betri að borða ekki, þar sem það getur leitt til ertingar á slímhúð maga og sett af auka pundum. Melóna, vatnsmelóna og fíkja eru talin bannaðir ávextir í sykursýki af tegund 2 vegna þess að þeir eru með hátt blóðsykursvísitölu og innihalda mikið af sykri. Af sömu ástæðu er óæskilegt fyrir sjúklinga að borða þurrkaða ávexti eins og dagsetningar og þurrkaðar fíkjur.
Ferskjur og bananar geta verið til staðar í fæði sykursýki, en ráðlegt er að borða þá ekki oftar en einu sinni eða tvisvar í viku. Til daglegrar notkunar er betra að gefa plómum, eplum og sítrusávöxtum valinn, vegna þess að þeir hjálpa til við að koma á meltingu og innihalda mikið af grófum trefjum. Þeir hafa mörg vítamín og steinefni sem eru nauðsynleg fyrir samhæfð, fullgild vinna allrar lífverunnar. Ávextir eru heilbrigð og bragðgóð skemmtun þar sem þú getur sigrast á þrá eftir bönnuðum sætum mat. Sjúklingar sem borða ávexti reglulega, það er auðveldara að fylgja mataræði og daglegu amstri.
Korn og pasta
Hvað geta sjúklingar borðað úr korni og pasta? Þessi listi hefur mikið af leyfilegum vörum sem þú getur útbúið dýrindis og hollan rétti. Það er hafragrautur og pasta sem ætti að vera uppspretta hægt kolvetna sem nauðsynleg eru fyrir sjúklinginn til að vinna heilann og fá orku. Vörur sem læknar mæla með eru:
- bókhveiti;
- ópússað hrísgrjón;
- hafrar sem þurfa eldun (ekki augnablik flögur);
- Búlgarska;
- ertur
- durum hveitipasta;
- hveiti;
- hirsi.
En jafnvel leyfðu korn verður að vera rétt eldað og borðað. Best er að elda hafragraut í vatni án þess að bæta við olíum og fitu. Æskilegt er að borða þau í morgunmat þar sem kolvetni ættu að veita sjúklingi orku allan daginn. Þessir einföldu ráðleggingar ættu alltaf að hafa í huga, þar sem rétt valið og tilbúið korn mun einungis gagnast og skaðar ekki heilsu manna.
Í sykursýki af tegund 2 þarftu að borða í sundur. Það er ráðlegt að brjóta daglega mataræðið í 5-6 máltíðir
Hvað ætti ég að neita?
Sjúklingar með sykursýki af tegund 2 ættu að útiloka slíka rétti og vörur algerlega frá mataræðinu:
- sykur og vörur sem innihalda það;
- feitur réttur unninn með miklu magni af grænmeti eða smjöri;
- reykt kjöt;
- þægindi matur og skyndibiti;
- marinades;
- saltaða og sterkan harða osta;
- bakaríafurðir úr úrvals hveiti.
Sýnishorn matseðils fyrir daginn
Það er betra að búa til matseðil fyrir daginn fyrirfram þar sem reiknað er út kaloríuinnihald þess og hlutfall fitu, próteina og kolvetna í réttum. Tafla 1 sýnir kaloríuinnihald og efnasamsetningu sumra vara sem leyfðar eru með mataræði nr. 9.Leiðbeint af þessum gögnum, ráðleggingum læknisins sem mætir, og samsetningin, sem ávallt er tilgreind á umbúðum afurða, getur þú auðveldlega búið til mataræði með ákjósanlegt orkugildi.
Tafla 1. Kaloríuinnihald og samsetning algengustu afurðanna með mataræði nr. 9
Dæmi um valmynd dagsins gæti litið svona út:
- morgunmatur - haframjöl, sneið af fituskertum osti, heilkornabrauði án ger;
- snarl - hnetur eða epli;
- hádegismatur - grænmetissoð, soðið kjúklingabringa eða kalkún, bókhveiti hafragrautur, berjasafi;
- síðdegis te - leyfðir ávextir og glasi af decoction af rosehip;
- kvöldmat - rauk fiskur með grænmeti eða fituminni kotasælu, glasi af stewed ávöxtum án sykurs;
- snarl fyrir svefn - 200 ml af fitusnauð kefir.
Mataræði sjúklings með sykursýki af tegund 2 getur verið sannarlega fjölbreytt og bragðgott. Skortur á sætum mat í því er bættur upp af heilbrigðum ávöxtum og hnetum og fitukjöti er skipt út fyrir mataræði. Stór plús þessa valmyndar er að hægt er að útbúa hann fyrir alla fjölskylduna. Takmörkunin á dýrafitu og sykri er gagnleg jafnvel fyrir heilbrigt fólk og með sykursýki er það forsenda þess að viðhalda eðlilegri heilsu í mörg ár.
