Hver borðaði ekki uppáhalds gúlashinn þinn? Sérstaklega við fjölskylduhátíðir eða garðveislur er goulash vinsæll réttur. Þú þarft bara að setja hin ýmsu hráefni á pönnuna og láta elda í nokkrar klukkustundir. Auðvitað þarftu að fylgja réttinum. Að auki þarf að skera innihaldsefnin í litla bita, sem krefst einnig tíma.
Hins vegar er goulash frábært ef þú ert að leita að einföldum matreiðslumat fyrir fáa eða nokkra daga. Þó að klassískt goulash sé oft borið fram með brauði, pasta eða kartöflum, í uppskrift okkar völdum við grasker sem meðlæti. Grasker er ekki aðeins heilbrigt grænmeti, heldur einnig frábært fyrir lágkolvetnamjöl.
Goulash er einfaldlega nafnið á plokkfiski. Á miðöldum var gúlash útbúið af ungverskum fjárhundum, það var einföld súpa úr kjötstykki og lauk.
Svo komu ýmsir möguleikar hans. Fyrsta uppskriftin að þessum rétti var færð í matreiðslubókina 1819 í Prag.
Í dag er fjöldinn allur af valkostum fyrir réttinn, sem er samt byggður á innihaldsefnum smalasúpunnar. Nefnilega kjöt, laukur og vatn.
Innihaldsefnin
Innihaldsefni er í 4 skammta. Heildartími eldunarinnar er 90 mínútur.
- 500 grömm af nautakjöti;
- 500 grömm af grasker;
- 1 laukur;
- 2 papriku, rauð og græn;
- 1 lárviðarlauf;
- 100 ml rauðvín;
- 250 ml nautakjöt;
- 1 msk tómatmauk;
- 1/2 tsk chiliflögur;
- 1 tsk af sætri papriku;
- salt;
- pipar;
- ólífuolía til steikingar.
Matreiðsla
1.
Afhýðið laukinn og saxið fínt. Hellið olíu á pönnu og steikið kjötið fljótt. Draga úr hita, bætið lauk við og steikið.
2.
Bætið papriku, salti, pipar og chiliflökum við. Settu tómatmaukið og haltu áfram að steikja.
3.
Hellið rauðvíni og seyði. Bætið lárviðarlaufinu við og látið malla saman við í létta klukkustund.
4.
Þvoið papriku og saxið fínt. Saxið hold af graskeri. Bætið grænmeti við gulaseldinn og eldið í 15 mínútur. Bon appetit!
