Súkkulaði er eitt ástsælasta góðgæti allra kynslóða. Bæði börn og fullorðnir elska það, hvaða súkkulaði er frábær leið til að borða og bæta smá orku í heilann til að flýta fyrir vitsmunalegum störfum.
Eftirrétturinn getur verið öðruvísi - svartur, mjólk, hvítur, með hnetum, með jarðsveppu, með ýmsum aukefnum ávaxtanna.
Næstum öll tegundir af dágóðum innihalda sykur. En því miður geta ekki allir notað glúkósa í mataræði sínu. Þetta, til dæmis, fólk sem þjáist af sykursýki, eða með einstakt óþol fyrir glúkósa (það er ofnæmi fyrir því). Þess vegna komu framleiðendur með sælgæti á sykuruppbótum.
Ávinningurinn og skaðinn af eftirréttinum
Þar sem við erum að tala um dágóður, ættum við að kynna okkur gagnlegar og skaðlegar eiginleika þess.
Gagnlegasta er dökkt súkkulaði sem inniheldur 70% eða meira kakóbaunir. Í því, ólíkt öðrum tegundum sætra afurða, er minnst sykur, ýmis aukefni í matvælum, litarefni og annað.
Það er með lágan blóðsykursvísitölu, sem er mjög mikilvægur fyrir sykursjúka.
Svo, hverjir eru jákvæðir eiginleikar sælgætis?
- Sætleikinn samanstendur af kakóbaunum og þær innihalda aftur á móti mikinn fjölda arómatískra efna sem kallast fjölfenól, sem hafa áberandi jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið og bæta blóðrásina í öllum líkamshlutum.
- Það er miklu minna kalorískt en eftirréttur með ýmsum aukefnum.
- Bioflavonoids eru hluti af uppáhalds skemmtun allra - þetta eru efni sem draga úr gegndræpi allra skipa, viðkvæmni þeirra, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir sjúklinga með æðakölkun.
- Eftirréttar meltingarvörur stuðla að myndun lípópróteina með háum þéttleika, sem eru and-aterogenic, það er, koma í veg fyrir þróun æðakölkun og styrkja útskilnað slæms kólesteróls.
- Það er mikilvægt að nota beiskt súkkulaði rétt, þar sem stöðug notkun þess í litlum skömmtum hjálpar til við að smám saman lækka háan blóðþrýsting, sem er mikilvægt fyrir fólk sem þjáist af háþrýstingi.
- Bítra dágóðurinn inniheldur járnjónir. Taka skal tillit til þessa eiginleika hjá fólki með járnskortblóðleysi sem stafar af langvarandi langvarandi blæðingum eða hjá grænmetisæta, ef ekki er helsta uppspretta járns í fæðunni - kjöt.
- Dökkt súkkulaði stuðlar að lækkun insúlínviðnáms (eða ónæmis) sem sést með annarri tegund sykursýki. Þessi áhrif endurheimta smám saman næmi vefja fyrir hormóninu í brisi, sem er mjög mikilvægt.
- Til að bæta heilastarfsemi er best að borða stykki af dökku súkkulaði, þar sem það er ómissandi uppspretta glúkósa fyrir heilann og mettir það með súrefni.
- Eftirrétturinn inniheldur mikið prótein, svo það er mjög ánægjulegt.
- Það hjálpar til við að auka starfsgetuna, bætir skapið og hjálpar til við að takast á við streitu.
- Samsetning bitur súkkulaði nær til katekínefnisins, sem hefur andoxunar eiginleika, sem verndar líkama okkar gegn oxunarferli frjálsra radíkala.
Til viðbótar við alla ofangreinda jákvæðu eiginleika dökkt súkkulaði, skaðar það miklum skaða:
- það hjálpar til við að útrýma vökva úr líkamanum vegna glúkósa, það er ofþornun;
- tíð og óhófleg notkun þess leiðir til þess að svo óþægilegt vandamál kemur eins og hægðatregða;
- með hliðsjón af talsverðu innihaldi kolvetna og próteina getur dökkt súkkulaði, eins og hvert annað, leitt til aukinnar líkamsþyngdar;
Margir eru með kakóofnæmi.
Sykurlaus eftirréttur
Bragðið af eftirrétti án sykurs er næstum eins og venjulega, að undanskildum tilvist ákveðinna bragða sem einkennast af ýmsum sykuruppbótum.
Eins og getið er um í fyrri hlutanum er mælt með því að sykursjúkir noti slíka eftirrétt, eins og nammi með sætuefni.
En ef aðalmarkmiðið er þyngdartap, því miður, það er ólíklegt að það geti náð góðum árangri, vegna þess að kaloríuinnihald súkkulaði með sætuefni er ekki mikið frábrugðið kaloríuinnihaldi hefðbundins sælgætis.
Í þessari vöru, eins og í öllum öðrum, er ávinningur og skaði. Kostir þess eru eftirfarandi:
- Sykurlaust súkkulaði er leyfilegt fyrir fólk með sykursýki.
- Það hefur lágt blóðsykursvísitölu, sem þýðir að það frásogast hægt og eykur hægt glúkósa í blóði.
- Nokkuð minna kaloría en venjulegt súkkulaði.
Súkkulaði með sætuefni er skaðlegt að því leyti:
- framleiðir sérkennilega blekkingu líkama okkar, öll líffæri og vefir búast við aukningu á blóðsykri, fá nýjar orkusameindir, en það gerist ekki;
- þar sem samsetning slíks súkkulaðis inniheldur ýmsa sætuefni og sætuefni, megum við ekki gleyma því að þau hafa ekki alltaf jákvæð áhrif á líkama okkar og óhófleg notkun þeirra getur reynst okkur illa.
Sætuefni eins og ísómalt eru notuð við framleiðslu sætuefna; maltitól; frúktósi; stevia eða stevioside.
Hægt er að útbúa ýmsar tegundir af sykurlausu mataræði súkkulaði heima. Þegar öllu er á botninn hvolft er það dásamlegt hliðstætt hvers konar heimagerðan eftirrétt.
Vinsælustu eftirréttaruppskriftirnar eru:
- Til matreiðslu þarftu undanrennu, myrkri súkkulaði (að minnsta kosti 70 prósent) og hvaða sætuefni sem er. Hellið mjólk í hvaða ílát sem hentar til matreiðslu, til dæmis í potti eða sleif. Svo er þessi mjólk soðin. Þegar það er komið í sjóðandi ástand ætti að brjóta bar af dökku súkkulaði í litla bita og mala í blandara að litlum agnum. Eftir þetta er rifnum súkkulaði bætt við sjóðandi mjólk ásamt völdum sætuefni, blandað í ílát og þeytt örlítið með þeytara.
- Þú getur eldað mjög bragðgott og heilbrigt mataræðisúkkulaði - ómissandi skemmtun fyrir þá sem vilja léttast. Til að gera þetta þarftu að hafa kakóduft, eitt kjúklingaegg, aðeins eggjarauða úr því, undanrennudufti og sætuefni sem þú vilt. Sláið mjólkurduft og kjúkling eggjarauða í blandara til að elda með blandara eða hrærivél þar til einsleit blanda er fengin. Síðan er kakódufti og sætuefni bætt við þessa blöndu og þeytt aftur. Helstu massa verður að hella í sérstaka hrokkið mót og setja í frysti í að minnsta kosti 4 klukkustundir, ótrúlega bragðgóður nammi fæst.
Mörg fyrirtæki taka þátt í framleiðslu á súkkulaði án sykurs, þau frægustu eru: Arlon; Munn framan; Sigur Nomu.
Síðarnefndu fyrirtækið framleiðir heitt súkkulaði, en kostnaður þess er umtalsverður - um 250 rúblur á 100-150 grömm. Þó „sigurinn“ kostar um það bil 120 rúblur á 100 grömm af framleiðslu.
Ávinningi og skaða af frúktósa er lýst í myndbandinu í þessari grein.
