Ostur er samtímis álitinn góðgæti og daglegur matur og allt vegna þess að það eru mörg afbrigði af osti. Mjólkurafurðir gegna mikilvægu hlutverki í næringu sjúklinga með sykursýki.
Ostur inniheldur mikið af gagnlegu dýrapróteini, án þess er eðlileg starfsemi brisi og líkamans í heild ómöguleg. Varan inniheldur flókið steinefnasölt, vítamín sem er til staðar í mjólk.
Það hefur nauðsynlegar amínósýrur (tryptófan, lýsín, metíónín), án þeirra er ómögulegt að endurheimta efnaskiptaferli í líkamanum. Ostur hefur einstaka getu til að auðga amínósýrusamsetningu próteina sem finnast í öðrum matvælum.
Blóðsykursvísitala osta er lág þegar kemur að hörðum afbrigðum, en þessi staðreynd fellur ekki úr hitaeiningainnihaldi vörunnar. Síst af öllum hitaeiningum er að finna í ungum mjúkum ostum, til dæmis Adyghe.
Það sem þú þarft að vita um osta
Það er vitað að það eru þrjár helstu gerðir af osti: harður stór, harður lítill, mjúkur afbrigði. Stór föst efni eru aðgreind með stórum götum, þau verða góð forvörn gegn sjúkdómum í munnholinu. Notkun á slíkum osti hjálpar til við að fjarlægja kvíða, streitu, róa taugakerfið, hefur jákvæð áhrif á almenna líðan einstaklings og lækkar blóðþrýsting.
Mjúkum ostum er dreift á brauð, borðað sem snarl fyrir morgunmat, hádegismat og kvöldmat. Varan örvar matarlyst fullkomlega, hefur jákvæð áhrif á ástand húðarinnar, sjón og er fær um að stjórna vaxtarferlum og umbrotum.
Næringargildi, gagnlegum eiginleikum er bætt við yndislegan ilm, áhugavert bragð, stuðla að seytingu magasafa í nauðsynlegu magni, sem gerir kleift að frásogast önnur gagnleg efni.
Þekktir læknar og næringarfræðingar mæla með:
- borða ost við sykursýki, sérstaklega ef einstaklingur eyðir miklum kaloríum á hverjum degi;
- 150 g afurð duga til að uppfylla daglega þörf fyrir steinefnasölt.
Ef það er saga um bólgu í brisi, þá mun of feitur, saltur, reyktur eða sterkur ostur valda virkri myndun ensíma í líkamanum sem veldur rýrnun á virkni kirtilsins.
Leyfð afbrigði með háum sykri: Rússneska, Adyghe, Neuchâtel, Roquefort, Sviss, Almette, Camembert, Parmesan og fleirum, ætlaðir til langtímageymslu.
Ungir mjólkurostar hafa ýmsa kosti, þeir hafa fáar kaloríur, mikið innihald:
- kalíum;
- kalsíum
- fosfór.
Að auki inniheldur ungur ostur fyrir sykursjúka ekki kolvetni, en hann er mjög ríkur af mettuðum amínósýrum.
En þrátt fyrir augljósan ávinning getur rjómaostur verið hættulegur, þú getur borðað ekki meira en einn bit á dag. Leyfilegt er að borða smá ost eftir máltíð eða í hádegismat.
Hversu mikið og hvenær það er ostur, og með sykursýki af tegund 2, og hvers konar vöru sjúklingurinn getur, munum við íhuga hér að neðan.
Rjómaostur, ostur, Adyghe
Rjómaostur í sykursýki frásogast að fullu af mannslíkamanum, en þrátt fyrir þetta, með meltingarvandamál og með háan blóðsykur, er betra að forðast það. Varan inniheldur natríumklóríð og fjöldi annarra sölt, arómatískra efna og litarefna.
Þessir þættir hafa slæm áhrif á starfsemi brisi, geta valdið versnun langvinnra sjúkdóma. Í alvarlegri sykursýki er ekki hægt að borða unninn ostur, sérstaklega með ýmsum aukefnum. Það er bannað að hafa slíkan ost með í öðrum matreiðslu réttum.
Sumir framleiðendur bjóða úrvals osta, svo sem víólu. Þessar vörur eru í meðallagi leyfðar fyrir blóðsykursfalli. Það bráðnar sparlega, eykur ekki sykur og kólesteról í blóði.
Brynza er borðað án ótta fyrir heilsuna, osturinn er ekki geymdur lengi svo það er ekkert of mikið í honum. Hægt er að borða ost ef hann er ekki mjög saltur, hann frásogast vel í líkamanum, eykur ekki langvarandi og samhliða sjúkdóma.
Einnig má neyta Adyghe ostur:
- það hefur smá fitu;
- ostur frásogast vel af líkamanum.
Varan er ekki kryddaður ostur, hann er borðaður fyrir hvers konar sykursýki. Jafnvel Adyghe ostur hefur framúrskarandi smekk, það mun höfða til allra. Adyghe ostur í sykursýki er mjög svipaður mozzarella, suluguni.
Ostur með fitusykursýki
Ekki er hægt að neyta fituosts með sykursýki af tegund 2, að taka fitulítið afbrigði af ostum í mataræðið verður frábær leið út. Mundu að hlutfall fitu ætti ekki að fara yfir 30%, það ætti ekki að vera merki um þurrkun, mygla eða skemmdir á yfirborði vörunnar.
Ostur flokkast sem fitulítill: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Margir næringarfræðingar halda því fram að reglubundin notkun fitusnauða osta muni ekki hafa neikvæð áhrif á líkamann, starfsemi brisi.
Tofu ostur er búinn til úr kröppuðum sojamjólk, þessi vara hentar fyrir grænmetisætur. Undantekning frá reglunni verður ostafurð, það er ostur soðinn með miklu magni af jurtafitu sem skipt er út fyrir mjólkurprótein.
Um hættuna við ost
Ekki allir sjúklingar geta borðað ost vegna sykursýki, það er ekki hægt að kalla það alhliða vöru, það er frábending fyrir suma. Svo er ekki hægt að neyta osta með magabólgu og magasár í maga og skeifugörn á bráða stiginu.
Afbrigði af fituosti eru bönnuð fyrir sykursjúka með hátt kólesteról í blóði, með staðfestri æðakölkun í æðum. Fyrir slíka sjúkdóma er mælt með því að velja osta með fituinnihaldi sem er ekki hærra en 20%.
Er mögulegt að borða ost með ofþyngd? Með offitu í annarri og þriðju gráðu er ostur betra að útiloka, vegna þess að hann er nokkuð kalorískur, þrátt fyrir lága blóðsykursvísitölu. Þessi síða er með töflu þar sem allar tegundir af osti eru málaðar og hversu margar brauðeiningar eru í þeim. Svo er sjálft bannað með umframþyngd og pylsum af mismunandi afbrigðum.
Fyrir þyngdarvandamál er næringarfræðingum heimilt að elda osta með sykursýki samkvæmt uppskriftinni sem þeir nota:
- undanrennu;
- kaloría með litlum kaloríu.
Fjöldi osta inniheldur örverur sem geta valdið upphaf og þroska listeriosis, sem er sérstaklega hættulegt fyrir meðgöngusykursýki.
Að auki innihalda göfugir ostir moldina efnið tryptófan, það getur valdið langvarandi mígreni, svefnleysi í sykursýki og hækkun á blóðþrýstingi við háþrýstingi.
Það er einnig nauðsynlegt að taka með í reikninginn að ostar hafa salt í samsetningu sinni og því er hægt að sleppa salti þegar það er notað í öðrum réttum.
Ráð til að velja og nota
Hvaða ostur á að velja til að skaða ekki sjálfan þig? Verslunin verður að gæta samsetningar vörunnar, það er ómögulegt að hún inniheldur kartöflumjöl, aukefni til að flýta fyrir þroskaferli osta.
Við verðum að treysta á hörð afbrigði án myglu, þetta ættu að vera ung afbrigði af mjólkurafurðum og í litlu magni eru þau tvöfalt gagnleg.
Það er erfitt og skaðlegt að borða mikið af osti í sinni náttúrulegu mynd í einu, af þessum sökum bjóða næringarfræðingar uppskriftir að því að útbúa ýmsa rétti með vöru í viðbót. Jafnvel í litlu magni gefur ostur matargerðarréttum skemmtilega smekk, rjómalöguð eftirbragð.
Hægt er að nota mjúk afbrigði til að undirbúa fyrsta rétta, en með langvarandi hitameðferð tapar osturinn næstum öllu:
- gagnlegir eiginleikar;
- næringargildi.
Ef þú hefur mjólkurafurð með í samsetningu heitra rétti er best að búa til ilmandi þunnan skorpu. Í þessu formi er leyfilegt að borða ost á hverjum degi, ekki gleyma að telja brauðeiningar og fylgjast með blóðsykri. Til að auðvelda sykursjúkum hefur verið þróað tafla sem gefur til kynna fjölda brauðeininga í tiltekinni vöru.
Ávinningur og hættur af osti vegna sykursýki er lýst í myndbandinu í þessari grein.
