Næring fyrir sykursýki af tegund 2 ætti að innihalda mat sem er fullur af flóknum kolvetnum, þar á meðal korn. Það eru þeir sem eru fluttir af læknum og næringarfræðingum í daglega valmynd allra sykursjúkra.
Kosturinn við slíkan mat er að hann er smám saman brotinn niður, svo glúkósa fer hægt í blóðrásina. Þess vegna forðast neyslu þessara vara skyndilega aukningu á sykri.
Eitt gagnlegasta kornið fyrir sykursýki er hirsi. Eftir allt saman, auk langra kolvetna, inniheldur það vítamín, trefjar, snefilefni og prótein.
Næringargildi vörunnar
En áður en þú hirðir hirsi með sykursýki, verður þú að kynna þér blóðsykursvísitölu þess. GI er stafræn vísbending um hraða niðurbrots grautar og hraða umbreytingar hans í glúkósa.
En er mögulegt að borða hirsi graut kryddað með smjöri? Það er þess virði að skoða. Hvað ef þú notar diska úr þessu morgunkorni með fitu eða jafnvel kefir, þá hækkar stig GI. Ófitu súrmjólkurafurðir eru GI 35, svo það er aðeins hægt að borða það með korni með lágt GI.
Með sykursýki er leyfilegt að borða allt að 200 g af öllu korni á dag. Þetta er um 4-5 msk. skeiðar.
Varðandi hirsi er kaloríuinnihald þess 343 Kcal. Í 100 g graut er:
- 66,4 g kolvetni;
- 11,4 g af próteini;
- 66,4 sterkja;
- 3,1 g af fitu.
Sykurstuðull hirsivöru er 71. En þrátt fyrir þá staðreynd að vísirinn er svo mikill, eru diskar úr þessu korni álitnir megrun. Þannig er það samþykkt vara fyrir hvers konar sykursýki.
En það er athyglisvert að notagildi hirsja ræður fjölbreytileika þess. Af þessum ástæðum ættir þú að geta valið korn og eldað það rétt.
Svo, korn geta haft gulan, gráan eða hvítan lit.
Forgangsröð ætti að fá fágaðar tegundir, þaðan sem þú getur útbúið dýrindis rétt.
Samsetning og gagnlegir eiginleikar
Hveitikorn er vara sem mælt er með af innkirtlafræðingum fyrir sykursjúka. Þegar öllu er á botninn hvolft stuðlar það ekki að mikilli þyngdaraukningu og gefur líkamanum öll gagnleg efni.
Um það bil 70% hirsi samanstendur af sterkju. Það er flókið sakkaríð sem kemur í veg fyrir skyndilega aukningu á blóðsykri. Á sama tíma gefur efnið frumur orku og tryggir þar með eðlilega virkni þeirra.
Ekki margir vita en hirsi inniheldur allt að 15% prótein. Þær eru táknaðar með ómissandi og venjulegum sýrum, sem innihalda valín, tryptófan, þreónín og fleiri.
Í litlu magni (2-4%) í grautnum eru fita sem eru uppspretta ATP sameinda. Að auki gefa slíkir íhlutir líkamanum orku og eftir notkun þeirra verður einstaklingur fullur í langan tíma.
Hirsi inniheldur einnig pektíntrefjar og trefjar, sem gera ferli frásogs kolvetna úr þörmum hægar. Þessi efni hreinsa líkama eiturefna, eiturefna og þau stuðla einnig að þyngdartapi.
Hirsa, bæði í sykursýki af tegund 2 og 1 tegund sykursýki, ætti að vera með í daglegu mataræði, þar sem það inniheldur:
- steinefni - joð, kalíum, sink, fosfór, magnesíum og fleira;
- vítamín - PP, 1 og 2.
Með reglubundinni notkun hirsi hafragrautur verður ekki mögulegt að losna við sykursýki, en ef þú borðar slíkan rétt reglulega, þá mun vinna allra kerfa og líffæra koma í eðlilegt horf. Og þetta mun bæta almennt ástand sjúklings verulega.
Allir sykursjúkir þurfa að fylgja sérstöku mataræði alla ævi. Hins vegar er erfitt fyrir marga sjúklinga að farga ákveðnum mat og borða í samræmi við það. Þess vegna, til að auðvelda rétt mataræði, ætti fólk með langvarandi blóðsykursfall að fylgjast með fjölda verðmætra eiginleika hirsi.
Í fyrsta lagi, úr öllum tegundum morgunkorns, hirsi grautur er ofnæmisvaldandi vara. Jafnvel þrátt fyrir mikið magn af próteini veldur rétt undirbúinn gulur kornréttur oft ekki ofnæmi í sykursýki.
Að auki er próteininnihald í hirsi miklu hærra en í byggi eða hrísgrjónum. Og fitumagnið er miklu hærra en í haframjöl.
Einnig er hirsi grautur í mataræði, kerfisbundin notkun sem í hóflegu magni stuðlar ekki að söfnun umfram líkamsþyngdar, heldur leiðir það til lækkunar hans. Þess vegna taka margir sykursjúkir fram að þyngd þeirra er minni og almenn ástand þeirra batnar.
Að auki hefur hirsi grautur í sykursýki afleiður og þvagræsilyf.
Af þessum ástæðum ætti að nota það með varúð til að koma í veg fyrir ofþornun.
Reglur um val, undirbúning og notkun
Að nota hirsi með sykursýki var eins gagnlegur og mögulegt er, í því ferli að elda þetta korn verður að fylgja ýmsum reglum. Svo er mælt með því að elda hafragraut í vatni, stundum í mjólk með litla fitu, þynnt með vatni.
Ekki skal bæta við sykri í réttinn. Lítið magn af smjöri er leyfilegt - allt að 10 grömm.
Sumir sykursjúkir sökka hafragraut með sorbitóli. Áður en þú kaupir sætuefni verður þú að ráðfæra þig við innkirtlafræðing.
Með sykursýki sem ekki er háð insúlíni er hægt að borða eina skeið af hirsimjöli á hverjum degi. Til að undirbúa það þarf að mala þvegið og þurrkað korn í duft.
Eftir að hafa borðað hakkað hirsi ættirðu að drekka smá vatn. Lengd slíkrar meðferðar er frá 1 mánuði.
Hvernig á að velja korn svo það sé hollt og ferskt? Þegar þú kaupir vöru ættir þú að taka eftir þremur lykilþáttum:
- gildistími;
- litur
- eins konar.
Geymsluþol er mikilvægt viðmið fyrir hirsi, því ferskari sem það er, því betra. Við langvarandi geymslu verður kornið biturt og fær óþægilegt bragð.
Litur kornanna getur verið mismunandi, en diskar úr gulu hirsi eru taldir hinir ljúffengustu. Ef grauturinn varð hvítur eftir matreiðslu, þá segir að hann sé útrunninn eða hafi ekki verið geymdur rétt.
Það er jafn mikilvægt að tryggja að ekki séu óhreinindi eða óhreinindi í korninu. Og lykt hennar ætti ekki að valda höfnun.
Talandi um gerð hirsi, til að framleiða brothætt korn, bökur og brauðgerðarefni, ætti maður að velja fáður korn. Fyrir þynnri korn og súpur er betra að nota jörð vöru. Og í fjarveru frábendinga og til undirbúnings óvenjulegra rétti, getur þú prófað dranets.
Geymið verður að geyma í klútpoka eða þurrum lokuðum íláti á myrkum stað.
Ef önnur tegund sykursýki hefur verið greind þarf að elda hafragraut tvisvar. Uppskriftin er eftirfarandi:
- morgunkorn er þvegið 6-7 sinnum;
- öllu er hellt með köldu vatni og soðið þar til það er hálf soðið;
- vökvanum er hellt yfir og nýju vatni hellt, en síðan er grauturinn soðinn þar til hann er soðinn.
Þess má geta að fyrir 1 bolla af korni þarftu um það bil 400-500 ml af vatni. Eldunartími eftir suðu er um það bil 20 mínútur.
Fyrir sykursjúka sem vilja auka fjölbreytni í mataræði sínu, er uppskrift til að útbúa hirsi grauta með grasker hentugur. Í fyrsta lagi er 700 g af fóstri skræld og kornað, en síðan þarf að mylja það og sjóða í 15 mínútur.
Næst er grasker, blandað hirsi, soðin þar til hún er hálf soðin, 250 ml af undanrennu og soðin í 30 mínútur í viðbót. Hyljið síðan pönnuna með loki og látið grautinn vera í innrennsli í 15 mínútur.
Kjörinn hliðarréttur fyrir hirsi hafragrautur er bakað grænmeti eða ávextir. Groats er einnig bætt við fyrstu námskeiðin og jafnvel í gryfjurnar.
Varðandi ávexti og ber, þá ættir þú að velja ósykrað afbrigði með lágum kaloríum, sem innihalda perur, epli, viburnum. Af grænmeti ætti að gefa eggaldin og tómata. Sjávarþétti er mjög gagnlegur fyrir sykursýki af tegund 2.
Skreytið er hægt að útbúa sérstaklega (til dæmis bakað í ofni) eða stewað með hafragraut. En með samtals notkun þessara vara er nauðsynlegt að fylgjast með blóðsykursvísitölunni.
Getur hins vegar verið frábending fyrir notkun hirsi?
Skaðinn
Þrátt fyrir þá staðreynd að hirsi er gagnleg vara fyrir sykursjúka, er mesti gallinn á því að það hægir á upptöku joðs. Fyrir vikið er starfsemi heilans skert og skjaldkirtillinn versnar.
Þess vegna, til að tileinka sér hirsi graut, ætti mataræðið að vera hannað þannig að slíkur réttur sameinist ekki joð sem inniheldur joð.
Einnig ætti að lágmarka notkun hirsis ef um er að ræða sjúkdóma í meltingarvegi. Sérstaklega í bólguferlum, aukinni sýrustigi í maga og hægðatregða.
Ennfremur, með varúð, er nauðsynlegt að borða hirsi í eftirfarandi tilvikum:
- meðgöngu
- skjaldvakabrestur;
- vandamál með virkni.
Myndbandið í þessari grein býður upp á megrunarkúr fyrir sykursjúka með hirsi og nákvæma lýsingu á vörunum.
