Sykursýki er nokkuð algengur langvinnur sjúkdómur.
Í meðferð hans er eitt af lykilatriðunum næring: fullkomin stjórn á magni og tegund kolvetna sem neytt er, ein af uppsprettunum er grænmeti.
Að sjálfsögðu mun læknirinn sem er mættur lýsa mataræðinu fyrir þessum sjúkdómi en það mun vera gagnlegt að kynnast í smáatriðum upplýsingar um hvaða grænmeti er hægt að borða með sykursýki og hver ekki.
Mundu að á fyrstu stigum sykursýki af tegund 2 (algengasta), oft er eina meðferðarformið sanngjarnt mataræði, og ef þú fylgir nákvæmlega ráðleggingunum, mun sjúkdómurinn ekki eitra líf þitt.
Einfalt hráfæði mataræði - 30 daga sykursýki græðandi
Ekki aðeins eru grænmeti í sjálfu sér ómetanleg uppspretta vítamína nauðsynleg fyrir líkamann, þau eru sérstaklega mikilvæg fyrir sykursjúka, þar sem þau gegna mörgum mismunandi aðgerðum í einu:
- stuðla að því að blóðsykursfall verði eðlilegt;
- flýta fyrir umbroti kolvetna, bæta upp bilun;
- tón upp líkamann;
- hjálpa til við að lækka magn glúkósa;
- hlutleysa eitruð útfellingar;
- bæta umbrot almennt;
- mettað með nauðsynlegum amínósýrum og snefilefnum sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi, plöntutrefjar.
Eins og þú sérð er varla hægt að ofmeta mikilvægi þeirra, aðalatriðið er að vita hvaða grænmeti er hægt að borða með sykursýki af tegund 2 og hvaða er betra að forðast.
Sykurvísitala ávaxta og grænmetis
Það eru grænmeti og ávextir sem lækka blóðsykur, sem styðja við blóðsykur, það er sykurstigið á sama stigi og það sem eykst.
Til að ákvarða hvað grænmeti og ávextir eru mögulegir með sykursýki, mun tafla hjálpa þér, sem sýnir blóðsykursvísitölur fyrir hvert grænmeti, sem gefur til kynna hversu hækkun á sykurstigi er eftir að hafa borðað þau.
Sykurstuðullinn er gefinn upp (stuttlega GI) sem hundraðshluti og sýnir breytingu á blóðsykursgildi 2 klukkustundum eftir máltíð. Meðalstig GI er talið vera 55-70%, lágt - allt að 55%, hátt - yfir 70%.
Augljóslega er mælt með sykursjúkum grænmeti með lágum blóðsykursvísitölu. Svo, hvaða grænmeti lækkar blóðsykurinn? Gagnlegasta grænmetið við sykursýki af tegund 2 eru tómatar, gúrkur, grænu, spergilkál, radísur, hvítkál af öllu tagi, grænar baunir, laukur, gulrætur, laufsalat, aspas og spínat, papriku osfrv.
Næringarfræðingar mæla með því að bæta spínatsblöðum við diska.
Læknar mæla með því að borða spínat við sykursýki af tegund 2. Það er kallað „kviður magans“ og GI hans er aðeins 15 einingar. Bell paprika er einnig mjög gagnlegt fyrir sykursýki af tegund 2. Hefur papriku lágan blóðsykursvísitölu - 15 einingar.
Græn radish með sykursýki af tegund 2 er vara sem verður að vera í fæðunni. Í fyrsta lagi er blóðsykurstuðullinn lágur. Og í öðru lagi, kólínið sem er í radishnum tekur þátt í því að koma á stöðugleika í hlutfalli glúkósa í blóði.
En næpa í sykursýki af tegund 2 hefur græðandi áhrif á brisi.
Er mögulegt að borða villan blaðlauk í sykursýki og hvernig er það gagnlegt? Í fyrsta lagi er villtur hvítlaukur í sykursýki af tegund 2 mjög gagnlegur, þar sem það kemur í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma, meltingarfærum þess er 15 einingar.
Er mögulegt að borða eggaldin vegna sykursýki? Já, þeir eru á listanum yfir matvæli sem sykursjúkir geta neytt. Sykurvísitala eggaldinanna er aðeins 10 einingar.
Hvaða grænmeti er ekki hægt að borða með sykursýki?
Samkvæmt töflunni þarf enn að yfirgefa mörg grænmeti, sérstaklega fyrir kartöflur af öllum gerðum. Þeir munu ekki aðeins hafa í för með sér, heldur geta þeir valdið alvarlegum skaða, aukið ástandið með auknum styrk sykurs í blóði.
Skaðlegasta grænmetið fyrir sykursýki af tegund 2:
- kartöflur sem eru ríkar af sterkju og fær um að auka verulega glúkósa þegar þeir eru borðaðir (GI á mismunandi rétti kartöflanna er frá 65 til 95%);
- soðnar rófur með GI stig 64%;
- bakað grasker;
- kúrbít í formi kavíar eða einfaldlega steiktur;
- næpa, næpa;
- pastikni;
- soðnar gulrætur, sem eykur sykurmagn, svo og skaðlegt kólesteról í blóði.
Hátt GI gildi fyrir ofangreint grænmeti þýðir samt ekki að sykursjúkir verða að gleyma þeim að eilífu. Hægt er að bleyta sömu kartöflur í bleyti í langan tíma í vatni en magn af sterkju í henni mun minnka merkjanlega og þar af leiðandi skaðsemi sjúklinga með sykursýki.
Þú getur líka notað þetta grænmeti ásamt vörum sem lækka heildar GI réttina, til dæmis með kryddjurtum, ferskum tómötum, fituminni kjúklingi, fiski. Lestu upplýsingar um hvaða grænmeti og ávexti fyrir sykursýki eru viðunandi og búðu til fjölþáttasalöt með smá viðbót af uppáhalds korninu þínu, kartöflunum osfrv.
Tillögur um notkun
Það er mikilvægt ekki aðeins að vita hvaða grænmeti er hægt að borða með sykursýki af tegund 2, heldur einnig að borða það rétt.
Grænmeti með lágt GI er hægt að borða í næstum hvaða formi sem er, en það er best ferskt, vegna þess að þau eru nytsamlegust fyrir líkamann, öll vítamín eru geymd í þeim.
Sum matvæli eru auðvitað ekki borðað hrátt, en þá er hægt að sjóða þau eða gufa. Grænmeti bakað í ofni reynist dýrmætara, þú getur stráð þeim létt yfir áður en þú eldar með ólífuolíu. Best er að forðast steiktan mat. Margir eru vissir um að steikja með lágmarki af olíu mun örugglega ekki meiða, en jafnvel matskeið eykur kaloríuinnihald fatsins verulega.
Mundu að matseðillinn ætti að vera eins fjölbreyttur og mögulegt er: ekki stöðva val þitt á 2-3 uppáhalds grænmeti, heldur reyndu að láta allt leyfilegt grænmeti fylgja með, til skiptis til að láta líkamanum í té svo nauðsynleg efni. Núna getur þú fundið mikið úrval af uppskriftum fyrir sykursjúka þar sem hægt er að gríma ósárt grænmeti, ásamt því sem þér líkar.
Það mun vera best ef matseðillinn er fyrir þig faglegur næringarfræðingur sem mun taka ekki aðeins tillit til þess hvað grænmeti er borðað fyrir sykursýki, heldur einnig einkenni líkamans, alvarleika sykursýki, tegund.
Vinsamlegast hafðu í huga að hlutfall kolvetna í daglegu mataræði ætti ekki að fara yfir 65%, fita - 35%, prótein - 20%.
Grænmeti hefur ekki aðeins bein áhrif á blóðsykur, heldur hefur það einnig óbein áhrif á heilsufar sykursýkisins og það þarf einnig að taka tillit til þess þegar matseðillinn er útbúinn. Vertu viss um að borða rauð paprika, sem normaliserar kólesteról, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir sykursýki, og er einnig geymsla vítamína.
Hvítkálssafi hefur lengi verið notaður af fólki við sykursýki þar sem hann dregur verulega úr sykurmagni. Eggaldin hjálpar til við að fjarlægja fitu og skaðleg efni úr líkamanum. Grasker tekur þátt í vinnslu insúlíns, gúrkur innihalda efni sem eru mikilvæg fyrir sjúklinginn, aspas er ríkt af vítamínum, fólínsýru. Og þannig eyðileggja tómatar svo elskaðir af öllum nokkrar amínósýrur sem eru okkur lífsnauðsynlegar.
Matreiðsluaðferðir
Eins og áður hefur komið fram eru grænmeti og ávextir með lítið sykurinnihald neytt best í hráu formi, að minnsta kosti hluti þeirra.
Aðalatriðið er ekki aðeins að ört minnkandi magn af vítamínum við hitameðferðina, heldur einnig sú staðreynd að þegar sjóðandi, bökun osfrv. Byrja flókin kolvetni að brjóta niður í einföld, þar af leiðandi hækkar blóðsykursvísitala soðins grænmetis verulega, það getur jafnvel breyst úr lágu í hár.
Til dæmis, fyrir hráa gulrætur GI - 30%, og soðið - þegar 85%. Sama má segja um mörg önnur grænmeti. Að auki eyðileggur hitameðferð dýrmæta trefjar, sem í líkamanum hægir á frásogi kolvetna. Á sama tíma fer vöxtur GI beint eftir tíma hitameðferðar, þannig að ef þú þarft virkilega að sjóða grænmeti, skoðaðu internetið fyrir upplýsingar um hversu mikinn tíma er nóg til að elda og slökktu eldinn tímanlega.
Allt grænmeti og ávextir með sykursýki af tegund 2 eru betur unnin svolítið, til dæmis baka þau betur en meðhöndla flókna rétti eins og kavíar, sem getur tekið meira en eina klukkustund að undirbúa. Sérstaklega skal nefna súrsuðum og niðursoðið grænmeti, sem inniheldur mikið salt .
Notkun marineringa getur stuðlað að þróun hjarta- og æðasjúkdóma og sykursjúkir eru nú þegar mjög næmir fyrir útliti háþrýstings.
Þess vegna eru salt matvæli skaðleg þeim. Almennt ættu margskonar grænmetisréttir að vera grundvöllur mataræðis sykursjúkra.
Á internetinu er auðvelt að finna uppskriftir að hverjum smekk sem gerir þér kleift að líða ekki fordóma þegar þú velur réttan mat og njóta smekk matreiðslu meistaraverka án þess að skaða heilsuna.
Tengt myndbönd
Hvaða grænmeti er gott fyrir sykursýki og hvert er það ekki? Svör í myndbandinu:
Eins og þú sérð þurfa sykursjúkir ekki svo mikið að takmarka sig við val á sérstöku grænmeti sem borðað er, heldur velja réttu leiðina til að útbúa það.
