Flestir sem neita sykri gera líf sitt leiðinlegt, því þeir neita sér um gott skap og girnilegan mat.
En við ættum ekki að gleyma því að markaðurinn hefur mikið af mismunandi valkostum, með því að nota þá geturðu ekki aðeins losað þig við auka pund, heldur einnig endurnýjað líkamann í heild sinni.
Sykurvísitala - af hverju ættir þú að vita það?
Sykurstuðullinn einkennir getu matar til að auka blóðsykur. Það er, að því hraðar sem blóðsykursgildi einstaklinga hækkar með mat, þeim mun meiri verður GI vöran.
Hins vegar verður að hafa í huga að gildi þess hefur ekki aðeins áhrif á eiginleika kolvetna, heldur einnig af matnum sem borðið er. Kolvetni er skilyrt í tvennt: flókið (flókið) og einfalt.
Flokkun kolvetna byggist á útreikningi á fjölda einfaldra sykra í sameindakeðjunni:
- einfalt - mónósakkaríð eða tvísykaríð, sem í sameindakeðjunni hafa aðeins eina eða tvær sykursameindir;
- flókið (flókið) þau eru einnig kölluð fjölsykrum, þar sem þau eru með mikinn fjölda burðar eininga í sameindakeðjunni sinni.
Síðan 1981 hefur nýtt hugtak verið kynnt - „blóðsykursvísitalan“. Þessi vísir einkennir magn sykurs sem fer í blóðið eftir að hafa borðað vöru sem inniheldur kolvetni.
Vel þekkt glúkósa er GI 100 einingar. Á sama tíma þarf líkami heilbrigðs fullorðins hvorki meira né minna en 50-55% kolvetna í daglegum hitaeiningum. Þar að auki ætti hlutur einfaldra kolvetna ekki nema 10%. Hjá sjúklingum með kransæðahjartasjúkdóm eykst hlutfall kolvetna hins vegar í 60%, þetta er vegna lækkunar á magni dýrafitu.
Agave síróp
Sykurstuðull agavesíróps er 15-17 einingar. Það er sætari en sykur. Þessi sykuruppbót inniheldur stóran fjölda snefilefna og prebiotics, sem hafa áhrif á vinnu meltingarvegsins.
Engu að síður er agavesíróp frekar umdeilt sætuefni, þar sem það samanstendur af 90% frúktósa, sem er auðveldlega sett á innri líffæri í formi fitu.
Agave síróp
Við fyrstu sýn líkist agavesírópi hunangi, en aðeins miklu sætara, fyrir suma getur það virst leirandi. Margir læknar halda því fram að það sé gagnleg matarafurð og þess vegna geti hún notað fólk sem fylgist með þyngd þeirra.
Þegar öllu er á botninn hvolft, veldur kolvetni í sírópi ekki blóðsykri. Þessi eign gerir hana vinsæla meðal sykursjúkra og megrunarkúra.
Annar jákvæður eiginleiki þessarar vöru er kaloríuinnihald hennar, sem er 310 kkal / 100 grömm, sem er 20 prósent minna en reyrsykur, en það er 1,5 sinnum sætara. Lágt blóðsykursvísitala næst vegna mikils frúktósainnihalds.
Er hunang goðsögn eða sannleikur?
Um jákvæðan eiginleika hunangs hefur verið þekkt frá fornu fari. Þegar öllu er á botninn hvolft er þessi fljótandi nektar geymsla gagnlegra snefilefna í samsetningu hans:
- mangan;
- magnesíum
- fosfór;
- járn
- kalsíum
Hunang róar og mýkir hósta, léttir hálsbólgu, frásogast auðveldlega og bætir meltinguna.
Eini gallinn við hunang er tiltölulega hátt blóðsykursvísitala þess, sem er á bilinu 60 til 85 einingar og fer eftir gerð og tíma söfnunar. Að auki hefur hunang, eins og agavesíróp, hátt kaloríustig (330 kal / 100 g).
Sykurvísir hunangsins er mismunandi eftir samsetningu þess. Eins og þú veist samanstendur af hunangi af frúktósa, með vísitöluna 19, glúkósa með GI - 100 og tugi í viðbót oligosaccharides. Aftur á móti, eftir því hvaða nektarhunang er búið til, breytist hlutfall frúktósa og glúkósa í samsetningu þess.
Til dæmis, acacia og kastanía hunang hefur lágt glúkósainnihald um það bil 24%, sem og hátt frúktósainnihald sem er að minnsta kosti 45%, þar af leiðandi er blóðsykursvísitala slíkra hunangsafbrigða nokkuð lágt.
Ávinningurinn af hlynsírópi
Hlynsíróp er frægur fulltrúi náttúrulegra sætuefna með skemmtilega smekk. Að auki inniheldur það andoxunarefni, steinefni og viss vítamín.
Hlynsíróp
Sykursvísitala hlynsíróps sveiflast um 54 einingar. Það samanstendur af 2/3 af súkrósa. Fáðu þessa sætleika með því að gufa upp safann af kanadíska hlyni. Það inniheldur efni eins og kalsíum, magnesíum, sink, járn og andoxunarefni.
Önnur sætuefni síróp
Kókoshneta
Kókoshnetusíróp, eða kókoshnetusykur, er í dag viðurkennt sem besta náttúrulega sætuefni í heimi.
Það er framleitt úr nektar af blómum sem vaxa á kókoshnetu. Nýlega safnaður nektar er hitaður í 40-45 gráður, við uppgufun hitastigs á sér stað í nokkrar klukkustundir.
Útkoman er þykkur karamellusíróp. Á sölu er hægt að finna kókoshnetusykur í formi svona síróps og stóra kristalla.
GI af kókoshnetusírópi er nokkuð lágt og jafngildir 35 einingum. Að auki er það mettað af B-vítamínum og frumefni sem tekst að berjast gegn þunglyndi - inositol. Jafnvel kókosfrjókornsykur inniheldur 16 amínósýrur og nægjanlegt snefilefni fyrir gott skap og vellíðan.
Kolvetnin sem eru í honum koma smám saman út í blóðrásina og vinna þannig vandlega á brisi. Áhugavert karamellubragðið af sykurkristöllum gerir jafnvel klassískt bakaðar vörur hreinsaðar og óstaðlaðar.
Stevia
Sæt síróp „steviosíð“ fæst úr laufum plöntu sem kallast hunangsgras. Aðaleinkenni stevia er kaloría og blóðsykursvísitala, jöfn núlli.
Stevia síróp er 300 sinnum sætari en sykur, það er að segja, það ætti að nota það í litlu magni í réttum.
Stevia inniheldur snefilefni, vítamín A, C, B og 17 amínósýrur. Síróp úr hunangsgrasi hefur skaðleg áhrif á bakteríur í munnholinu, þar sem það er oft að finna í tannkrem eða munnskola.
Lágt GI gerir stevia síróp nokkuð vinsælt meðal fólks með sykursýki, svo og meðal þeirra sem hættu alveg hreinsaður sykur.
Artichoke síróp í Jerúsalem
Það er búið til úr hnýði af Jerúsalem þistilhjörtu rót, minnir hunang á samræmi og smekk.Sykursvísitala þistilhjörtu í Jerúsalem er frá 15 til 17 einingum.
En ekki aðeins lág GI vísitala gerir það svo vinsælt, það inniheldur mikið magn af inúlíni, sem er öflugt fósturvísa sem meðhöndlar meltingarveginn og er notað við meðhöndlun á dysbiosis til að staðla örveru í þörmum.
Með í meðallagi og reglulegri neyslu síróps, jafnvel hjá sjúklingum með sykursýki, er tekið fram jafnvægi á sykurmagni, jafnvel minnkun á þörf fyrir insúlín.
Tengt myndbönd
Fæðingarfræðingur um hvernig blóðsykur hefur áhrif á heilsu manna og hvaða matvæli þú ættir að velja til að líða glaðan allan daginn:
Svo, í heiminum eru mörg náttúruleg sykursíróp með mismunandi blóðsykursvísitölum. Auðvitað er endanlegt val alltaf hjá endanlegum neytanda, aðeins hann getur ákveðið hvað hann hefur. En samt, ekki gleyma því að því fyrr sem einstaklingur neitar meðvitað hreinsuðum sykri, því heilbrigðari verður líkami hans í framtíðinni.
