Plöntufæða sem inniheldur nauðsynleg vítamín og steinefni er nauðsynleg fyrir líkamann, sérstaklega sjúklinginn. Víðtækar meðferðaraðferðir hafa verið þróaðar fyrir ávexti og grænmeti. Með bólgu í brisi þarf að fylgja sérstökum reglum um inntöku þeirra. En sumir ávextir og ber eru stranglega bönnuð. Hvaða ávexti er hægt að nota við brisbólgu? Hvernig á að elda grænmetis- og ávaxtarétti, samkvæmt mataræði nr. 5?
Mælt og bannaðar vörur
Bólga í meltingarfærum með innkirtlavirkni flokkast í bráð og langvinn form. Að jafnaði fer sjúkdómurinn „brisbólga“ í langan áfanga með tíðum köstum þegar búið er að bera kennsl á sig. Sjúklingurinn þarf að vera varkár við að velja matvæli og hvernig á að útbúa þær.
Við bráða einkenni brisbólgu eftir fyrstu dagana með fullkominni hungri, ef ekki koma fram nýjar kvartanir um samhliða einkenni (verkir, barkaköst, ógleði). Það er leyfilegt að setja í mataræði sjúklings salt salt slím afköst af haframjöl eða hrísgrjónum, kartöflumús sem er soðin í vatni án olíu. Ávaxtahlaup og hlaup úr safi eru útbúin í formi hálf-fljótandi samkvæmni.
Langvarandi form sjúkdómsins gerir þér kleift að nota hreinsaðar jurtaolíur í magni 10-15 g á dag, grænmetisæta hlý súpa, hálf seigfljótandi fljótandi korn. Soðið grænmeti: gulrætur, kartöflur, ákveðin afbrigði af hvítkáli (blómkál, kálrabí), kúrbít, rófur, grasker. Ávexti verður að borða bakaðan eða maukaðan: náttúrulegan safa, þurrkaðan ávaxtakompott.
Grænmeti með brisbólgu er hægt að taka í formi nýpressaðra safa. Algengur hluti í þeim er gulrætur. Námskeiðið í safa meðferð tekur 4 vikur, þá er tekið hlé. Það getur verið ein tegund, til dæmis gulrótarsafi.
Notast er við blöndur af safaríkum ávöxtum og grænmeti í mismunandi hlutföllum:
- rauðrófur, gulrætur og gúrkur - 3: 10: 3;
- gulrætur og spínat - 5: 2;
- rófur og epli - 1: 4;
- gulrætur og steinselja - 5: 1.
Dagleg inntaka 0,5 l á dag er skipt í 2-3 sinnum aðskildum frá matnum. Við samhliða sykursýki er drykkurinn þynntur með soðnu vatni. Gerjaður vínberjasafi er óheimill. Lofttegundir þrýstir á gallveginn.
Sértæk nálgun við val á grænmeti fyrir brisbólgu: ný radís, laukur, hvítlaukur, radísur, papriku, spínati, sorrel, sellerí eru bönnuð
Mikilvægt um ávexti og grænmeti við brisbólgu
Leiðtogi meðal ráðlagðs grænmetis við langvinnri brisbólgu er gulrætur. Rótaræktin hefur breitt svið aðgerða:
- sótthreinsandi
- krampalosandi,
- róandi
- kóleretískt
- sár gróa.
Eftir fjölda sveiflukenndra afurða er appelsínugult grænmeti nánast ekki síðra en hvítlaukur og laukur. Gulrætur endurnærir vefjafrumur, stöðvar ferli dreps (dreps) og styrkir ónæmiskerfið. Frábendingar við notkun þess í valmyndinni geta verið ofnæmisviðbrögð, stig versnandi sjúkdóma í meltingarvegi.
Með reglulegri inntöku hreinsa gulrætur lifur og gallrásir
Íhlutir kúrbít og afbrigði þess, þar á meðal kúrbít, virkja einnig umbrot frumna. Með notkun þeirra er sleppt meltingarfærum með magabólgu, gallblöðrubólgu. Grænmeti hjálpar til við að útrýma vatni og eiturefnum úr líkamanum. Fitusameindir eru bundnar og taka ekki þátt í redoxviðbrögðum. Þú getur ekki borðað kúrbít með bráða brisbólgu og tilhneigingu til niðurgangs.
Hvaða matur líkar ekki við brisiMælt er með rófum til notkunar með skerta virkni í brisi, lifur, þörmum. Plöntuafurðin fjarlægir virkan eitruð efni, sölt þungmálma (tini, blý, kvikasilfur) úr líkamanum. Rauðrófusafi hefur hægðalosandi áhrif. Með varúð er það notað við nýrnasjúkdómum (ófullnægjandi útskilnaðarvirkni, steinmyndun).
Þú getur borðað berjablöndu með brisbólgu, nema hafþyrni. Meðal berja ættu sjúklingar að velja bláber. Það hefur sótthreinsiefni og þrengandi eiginleika, sem er áhrifaríkt við gallsteinssjúkdóm, endurtengda gerjun í þörmum, legslímubólga, sjúkdóma í slímhúð. Bláberjum er bætt við þurrkaðar apríkósusósu.
Þvo ávexti (100 g) skal þvo í volgu vatni. Setjið á pönnu, hellið 1 bolla af sjóðandi vatni, eldið þar til það er orðið mjúkt. Þurrkaðu soðnu þurrkuðu apríkósurnar í gegnum fínan sigti eða sláðu í blandara. Auðkenndu aftur á eldinn, bættu við 100 ml af heitu vatni og þroskuðum berjum (þú getur frosið). Hrærið og sjóðið í 5 mínútur.
Ávextir með brisbólgu verða að gangast undir hitameðferð. Fyrir næstu uppskrift er best að nota Antonovsky afbrigðið af eplum. Þvoið ávexti í köldu vatni. Skerið þau í bita og fjarlægið kjarnann. Setjið massa hakkað epli í eldfast mót. Bætið við smá vatni og bakið í ofninum.
Bakað epli er nuddað í gegnum stóran sigti. Í mauki sem myndast geturðu bætt sætuefni við. Í stað epla eru gulrætur einnig notaðar. Verið varkár með sítrónuávexti. Sem innihaldsefni í réttum utan bráða áfanga brisbólgu geta sítrónur verið uppspretta askorbínsýru.
Epli hafa kóleretísk áhrif, bæta ástand brisi
Grunnuppskriftir úr grænmeti frá matseðli sjúklings með brisbólgu
Fyrirhugaður mataræði valmynd númer 5 inniheldur aukið magn af próteini, takmörkuð - kolvetni og fita. Sjúklingur í brisbólgu þarf mataræði þar sem afurðirnar þyrmdu efnafræðilega og vélrænt maganum. Fylgja verður ráðleggingum um mataræði í langan tíma. Aðeins með tilkynningu frá lækni er hægt að hætta við þá eða auka mataræðið verulega.
Sýnishorn matseðils með áherslu á notkun plöntuafurða er eftirfarandi:
- Á morgnana, í fyrsta og öðru morgunverði, er matur neyttur næstum öllu próteini, ásamt kolvetnum: gamalt brauð (100 g), haframjöl í mjólk (150 g).
- Í hádeginu, auk kjötsoðnu kjötbollna, er notað grænmetisréttur (150 g), gulrót mauki (130 g) og epli hlaup á xylitol (125 g).
- Í kvöldmat - próteinafurðir og ávaxta hlaup á xylitol - 1 glas.
Fyrir grænmetisæta Borscht (sumarútgáfa) eru leyfilegu innihaldsefnin notuð: ungar rauðrófur með græna boli, steinseljarót, smá tómat, grænmetissoð eða venjulegt vatn, smjör. Sterkar kjötsuður eru óásættanlegar. Fínt saxaðir laukar, rifnir rauðrófur og gulrætur fara létt í vatni. Stórar smáblöðrur af rófum eru einnig betri til að forhita á vel hitaðri pönnu.
Matargrænmeti er bætt við heita vökvann. Bætið fyrst tómötum saman við, eftir að hafa soðið, síðan rófur toppana. Þetta mun halda lit skálarinnar björtum. Saltið það og soðið í 20 mínútur. Ef mögulegt er er kældu borschið látið fara í gegnum blandara, hitað aftur, bæta við sýrðum rjóma af 10% fitu, steinselju. Skreyttu réttinn með hálfu harðsoðnu skrældu eggi.
Einföld kúrbít uppskrift. Skerið ungt grænmeti í hýði í hringi og sjóðið í söltu vatni þar til það er hálf tilbúið. Settu síðan kúrbítinn á bökunarplötu, forolíaða. Hellið yfir sósuna og bakið í ofni.
Fyrir rjómalöguð sósuþyngd er nauðsynlegt að hella heitu vatni í hveitihveiti þurrkað á pönnu í þunnum straumi. Þú getur notað lausn þar sem kúrbít var soðin. Hrærið þar til slétt eftir að hafa bætt við sýrðum rjóma.
